Malgraŭ la fakto, ke Unuiĝintaj Arabaj Emirlandoj nomas la landon de la estonteco kaj novaj teknologioj, ĝiaj loĝantoj honoris la tradiciojn de prapatroj kaj nacia kuirejo. Ekzistas granda nombro da internaciaj restoracioj, sed por estimi la orientan ĉikanon kaj la diversecon de la kuirejo de Unuiĝintaj Araboj, oni devas viziti tradiciajn instituciojn. Riĉa menuo kaj araba gusto ne lasos indiferenta nek la rekonata gourmeto, nek la kutima turisto.
Trajtoj de la kuirejo de la UAE
La lando inkludas sep emirojn , kiuj surprize influis ĝiajn kulinajn tradiciojn kaj kutimojn . Krome, ili estas influitaj de la fakto, ke ĉio en la UAE estas submetita al la influo de islamo. Ĝi estas religio, kiu malpermesas la uzon de porko en preparado de pladoj kaj trinkante alkoholajn trinkaĵojn. Dum la islama sankta monato de Ramadan, la malpermeso fariĝas eĉ pli granda. Koncerne al la kuirejo de la Arabaj Emirlandoj, ĝi karakterizas per la vastaj uzoj de spicoj kaj spicoj, kiuj donas bonan guston kaj originalan guston al lokaj pladoj. El la spicoj estas populara koriandro, chili, cinamo, kumino, kurio kaj sesamino. Oni povas aĉeti ilin ĉe ajna bazaĵo , kie ĉi tiuj vesperkunvenoj estas reprezentataj de grandega sorto.
La bazo de plej lokaj pladoj estas ia ajn viando, krom porko. Ĝi estas tre populara ŝafido, kiu estas kreita aŭ servita en la formo de kebab. La karnaj pladoj de la UAE estas pretaj ne nur el la karno de la kadavro, sed ankaŭ de la kapo, internaĵoj kaj eĉ hufoj.
En multaj starigoj en Dubajo , Abu Dhabi kaj aliaj emiratoj, Araba kuirarto estas reprezentita en la libana-siria versio. Ĉi tio signifas, ke ajna manĝo komencas kun malgrandaj manĝaĵoj de "mezo" - vegetalaj salatoj, viando aŭ vegetala dolma, varmaj kukaĵoj, melongeno-kaviario kaj aliaj teleroj. Ĉio ĉi estas servata sur unu granda pleto, dividita en malgrandajn ĉelojn.
Kuirejo en hoteloj en la UAE ankaŭ estas tre diversa. Ilia menuo inkluzivas telerojn de fiŝo kaj mariskoj, freŝaj fruktoj kaj legomoj, bakejoj kaj desertoj.
Naciaj teleroj de la UAE
Multaj turistoj trovas similecon inter la kulinaraj tradicioj de la Arabaj Emirlandoj kaj Barato. La kuirarto de ambaŭ landoj distingas per ampleksa vario de gustoj kaj gustoj. Vi povas certigi ĉi tion provante la naciajn telerojn de la Arabaj Emirlandoj, inkluzive:
- Stuffed Camel Ĝi ofte nomiĝas la plej mirinda plado en la tuta mondo. Ĉi tiu ekzota plado eĉ estis registrita en la Guinness Book of World Records kiel la plej granda telero en la mondo. Ĝi estas preta en riĉaj familioj okaze de solenaj okazaĵoj, ekzemple geedziĝoj . Ili uzas kadavron de unu kamelo, kiu estas plenigita per ŝafido, dudek kokidoj, fiŝoj, rizo kaj ovoj. Stuffed camel estas konsiderita kiel unu el la plej okulfrapaj kaj originalaj teleroj de la Emiratos Arabaj Araboj.
- Tritiko Al-Haris (Al Harees). Al-Haris estas alia malpli mirinda, sed ne malpli unika plado. Ĝi ankaŭ estas servata ĉe festivoj, festivaloj kaj en Ramadan. La plado estas farita el viando kaj tritiko. Ingrediencoj estas alportitaj al la stato de homogena bato, tiam akvumita kun spicoj kaj fandita butero.
- Rizo Al-Mahbus (Al Machboos). Ĝi estas speco de analoga de ĉiuj fama Uzbeca piloto. La plado ankaŭ estas preparita el viando, rizo, legomoj kaj spicoj. Nur en ĉi tiu kazo la viando estas kuirita kun granda tuta peco.
- Pura Hummus (Hummus). Ĝi ne estas la ĉefa plado. Ĝi estas farita el kokeroj, tahini pasto kaj ajlo, kaj tiam servis kune kun lavaso aŭ shawarma.
Popularaj fiŝaj teleroj de la UAE
La proksimeco de la persaj kaj Omaj golfoj, riĉaj en fiŝoj kaj mariskoj, fariĝis la kialo, ke preskaŭ ĉiu restoracio havas kronan fiŝan pladon. La plej famaj fiŝaj pladoj en la kuirejo de la Arabaj Emirlandoj estas:
- brikoj - triangula puff-kukaĵo kun fiŝo aŭ salikoko plenigita, servata kun verduloj kaj citronoj;
- Al-Madruba - Kuirita salta fiŝo, sindone akvumita de speciala saŭco.
Krom ili, en la restoracioj de la Unuiĝintaj Arabioj vi povas gustumi pladojn de freŝa krabo kaj salikoko, marbordo, tinuso, barracuda kaj eĉ ŝarko.
Desertoj en la UAE
Kiel ajna alia orienta lando, Unuiĝintaj Arabaj Emirlandoj estas fama pro ĝiaj dolĉaĵoj. En la nacia kuirejo de Unuiĝintaj Araboj, la desertoj prezentiĝas en ampleksa gamo. Restante ĉi tie, vi certe devus provi:
- pano-ŝtono "umm-ali" kun sekvinberoj kaj nuksoj;
- pistako pudino "mekanallabio";
- dolĉa kukaĵo el domaĝa fromaĝo "ash-asaya", plena de delikata kremo;
- Grandaj donoj "ligas" kun mielo;
- la originala araba deserto "asyada".
En la merkatoj de la lando vi povas aĉeti datojn, kiuj estas plenigitaj de migdaloj kaj verŝitaj de mielo. Ĉi tie baklava, rahat-lukum, dato mielo kaj aliaj orientaj dolĉaĵoj ankaŭ estas popularaj.
Pri trinkaĵoj en la UAE
Multaj kafaj amantoj kredas, ke la arto prepari ĉi tiun viglan trinkon venis al Eŭropo de Oriento. Sekve, ne surprizas, ke kafo estas integra parto de la kuirejo de la UAE. Ili komencas kaj finas la manĝon, ili trinkas ĝin ĉie kaj tre ofte. Speciale populara ĉi tie estas luma araba kafo, kiu estas preparita de iomete rostitaj arabikaj aknoj. Kiel kun la naciaj teleroj de la Emiratos Arabaj Araboj, ekzistas certaj reguloj por la provizo kaj uzo de la trinkaĵo. Ekzemple, ĝi ĉiam estas servata en "ŝelo" - akraj nudaj kupraj kafoj, kaj vi ne povas verŝi plenan kalikon, ĉar ĝi konsideras malbonan formon.
La dua ne malpli populara trinkaĵo de la UAE estas teo. Ĝi estas verŝita kun multe da sukero, do ĝi rezultas dolĉa kiel siropo, sed ĝi helpas por forigi vian soifon. Teo en la UAE servas en mallarĝaj pokaloj kun malgranda tenilo.
Multaj turistoj kaj loĝantoj preferas trinki delikatajn pladojn de la UAE kun minerala akvo. Ĝi estas minita en lokaj fontoj aŭ alportita.
Alkoholo en la lando estas malpermesita. Turistoj povas aĉeti ĝin nur en la hotelo-trinkejo aŭ restoracio.
Strato Manĝaĵo en la UAE
Pli bone komencu koni kun lokaj kulinaraj tradicioj de la strato. Ĉi tie en la multnombraj tendoj kaj platoj vi povas aĉeti bonodoran karanon kaj bonodoran kafon. Snako estas kutime envolvita en plata kuko (lavaso) aŭ plenigita per rondaj bukedoj (pita). Unu el la plej bongustaj pladoj de la strato-kuirejo de Unuiĝintaj Araboj estas manakish - lavasa aŭ pita, plenigita de fandita fromaĝo, herboj kaj olivoj. Ĝi estas servata varme kaj manĝas.
En la stratoj de Dubai, Abu Dhabi aŭ ajna alia emirato, vendu falafel - kokidojn, kiuj estas ruliĝitaj en pilkojn, trempitajn en faruno kaj frititaj en oleo. Ĝi aspektas kiel terpomo, sed servita per laktuko aŭ pita pano. Parolante pri manĝaĵoj, ni ne povas mencii Shawarma. Ĉi tiu estas unu el tiuj naciaj teleroj de la UAE-kuirarto, kiu estas konata al fremduloj. Ĉi tie ĝi kutime konsumas kun frukta trinkaĵo farita de banano kaj fragoj. Shawarma en la UAE ĉiam estas plenigita per viando, tomatoj, laktuko kaj ajlo. Kontraste kun aliaj landoj, estas neeble trovi veganon aŭ dietonan savanon en iu ajn emirato.
Kion alian vi bezonas scii pri la kuirejo de la UAE?
Antaŭ ol vi ripozos en la Arabaj Emirlandoj, turistoj devas prepari bone. Ne sufiĉas nur scii, kio manĝaĵo estas plej populara en la UAE, vi devas esti konscia pri kiel kaj kiam ĝi estas. Ekzemple, dum islamaj ferioj, kredantoj povas manĝi nur en la periodo inter sunsubiro kaj sunleviĝo. Sekve, ĉiuj restoracioj ŝanĝas siajn horarojn kaj malfermiĝas nur post 8 pm. Ĉi tio devas esti memorita antaŭ ol vi ferias .
En ĉi tiu lando ekzistas tradicio manĝi mane. Prenu kaj translokigi tasojn per trinkaĵo aŭ teleroj kun manĝaĵo nur kun via dekstra mano. Je la tablo, pladoj kaj trinkaĵoj estas servataj unue al la plejagxuloj. Dum vizitanta loĝanton de la lando, en neniu kazo vi rifuzas manĝi aŭ trinki. Alie, ĝi ankaŭ estos perceptita kiel malrespekto al la posedanto de la domo.