Akiri bonajn tranĉilojn, vi devas tuj pripensi ilian kvaliton, kiu eĉ bezonas la plej profesiajn klingojn. Profesiaj tranĉiloj povas restarigi la akrecon de la klingoj tiel rapide kaj efike kiel eble.
Klasifiko de profesiaj tranĉiloj
Ĉiuj krimuloj povas esti dividitaj en du grandajn kategoriojn - elektrajn kaj mekanikajn. Ĉiu havas ĝiajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn, kiujn vi bezonas havi ideon, iranta por aĉeto.
Elektraj profesiaj tranĉiloj estas tre efikaj kaj tial plej ofte uzataj en catering-starigoj - en kafejoj, restoracioj, ktp. Akcelado de tranĉiloj kun ilia helpo okazas rapide kaj sen specialaj fizikaj penoj de la uzanto.
Ekzistas elektraj tranĉiloj kun unuopa kaj duobla flanka agado, desegnita por labori kun aziaj kaj eŭropaj tranĉiloj. Krome, iuj modeloj plenumas muelanta en 2 aŭ 3 etapoj.
La plej bonaj elektraj akcelistoj estas tiaj markonaj modeloj kiel Work Sharp Knife & Tool Sharpener WSKTS-I kaj Work Sharp Knife & Tool Sharpener WSKTS-KO-I, same kiel la profesia usona tranĉilo tranĉilo Chef's Choice.
Koncerne al mekanikaj profesiaj akcelistoj, ili laboras pli malrapide kaj rekomendas al uzantoj sen multa sperto laborante kun similaj iloj. Granda pluso de tiaj agentoj estas aŭtonomeco kaj movebleco. Ili povas facile preni kun ili al naturo, dometo kaj al ajna alia loko.
Krome, ĉar plejpartaj profesiaj tranĉiloj de orientaj landoj ne konvenas al la elektraj pinĉiloj, vi certe bezonos profesian akrilon por japanaj tranĉiloj . Ĉi tio estas ĉar la klingoj estas faritaj de tre forta ŝtalo, kaj ili postulas akregan ĉe certa angulo. La uzo de la elektra akrilo ofte kondukas al ĉesigo de la klingo.
Kiel regulo, mekanikaj tranĉiloj estas ekipitaj kun konvena por stokado kaj transportado. La plej bonaj profesiaj tranĉiloj en ĉi tiu kategorio estas Edge Pro Apex 4, Chef's Choice, Lansky Deluxe Knife Sharpening System LNLKCLX kaj Aligner ™ ProKit DMT A-PROKIT.
Konsiletoj por agordi tranĉilojn kaj regulojn por pritraktado de akcelistoj
Se la manlibro (mekanika) agado estas pli aŭ malpli klara, tiam por labori kun elektra akrilanto vi bezonas iujn sciojn kaj kapablojn. Se iuj bazaj reguloj kaj rekomendoj sekvas, ĝi estos sufiĉe facile labori pri akraj tranĉiloj.
Antaŭ ĉio, la tranĉilo al la abrasivo devas esti aplikita kiel eble plej precize, sen ia distordo. Se la teamo estas de seka tipo, necesas periode humi la ŝtonon per akvo por eviti recalentamiento de la ŝtono, kiu povas konduki al rompiĝo de la maŝino.
Estas konvene labori por eviti grandajn revoluciojn, ne serĉante akceli akcelon, kaj sekvi la korektecon de ĝia efektivigo. Ĝi estas ekstreme grava kapabli korekte korekti la ĝustan angulon de akrigo kaj ĉesigi la muelantaĵon de la klingo en tempo (tuj post la uniforma formorto). Finu labori sur la muelanta rado aŭ permane.
Ne forgesu pri la elementaj reguloj de uzantoj. Uzu ilin nur por ilia intencita celo kaj laŭ la kondiĉoj preskribitaj en la operaciaj instrukcioj. Ne faligu kaj frapu la akrilon, superŝarĝu ĝin kaj permesu poluadon de sia laboro surfaco.
Protektu la aparaton de humideco kaj forviŝi ĝin per akvo kaj alia likvaĵo. Antaŭ ŝalti la aparaton, certigu, ke ĝi forŝaltas. Ne permesu infanojn kaj homojn, kiuj ne havas la kapablon labori kun li. Ne lasu la aparaton ekŝalti nenecese kaj ne superi la maksimuman permesindan daŭron de sia operacio.