Ĉiu jaro, receptoj uzataj en la sovetia epoko, perdas sian popularecon, ĉar ili estas anstataŭigitaj per modernaj teleroj. Ni sugestas ne forgesi la historion kaj de fojo en kiam al nostálgico en la kuirejo.
Kulinaraj preferoj kaj tendencoj ŝanĝas regule kaj moderna kuirarto jam malproksimigas de sovetiaj teleroj, kvankam estas tiuj, kiuj daŭre kuracas ilin. Ĉu vi deziras plifortigi en nostalgion kaj memori, ke antaŭ kelkaj jardekoj estis sur via tablo? Preparu forviŝi vian buŝon.
1. Kuko "Antilo"
La plej populara nekutima kukaĵo uzita en la 70-aj jaroj, sed post tio ĝi estis distribuita. Kurioze, tia deserto ĉeestis en multaj kuirejoj de la mondo.
Ingrediencoj:
- Faruno - 400 g;
- margarino - 250 g;
- sukero - 0.5 eroj;
- salo - 0,5 cip.
- ovoj - 2 pecoj;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
- butero - 200 g;
- lakto de kondensita boligita - 1 kruĉo.
Preparado
- Milda margarino batalas kune kun granulata sukero, tiel ke la rezulto estas superba krema maso. Aparte whisk ovo whites kun soda kaj salo.
- Kuniĝu zorge la du pretajn masojn kaj, dum moviĝante, aldonu la porcionan farunon. Al la fino, vi devas ricevi malvarmeta pasto, kiu devus esti sendita al la fridujo por unu horo.
- Poste pasu la paston per karna muelilo aŭ krado. Metu ĝin en kukaĵo kovrita per pergamino. Baku en la forno dum 20-25 minutoj. je temperaturo de 160 ° C
- Por kremo, vipu la kondensitan lakton kun butero. Donu la batilon en malgrandajn pecojn kaj miksi ĝin per kremo. Ĝi nur restas por formi monteton por fari "anthill". Metu la kukon dum 1.5 horoj en la fridujo.
2. Terpomoj kun kuirejo
Ĉi tiu plado, verŝajne, restos nur en la memoro, ĉar la kuiritaĵo, kiu nun vendiĝas en tendencas, ne komparas kun la kvalito de la produkto produktita en sovetiaj tempoj, kio signifas, ke la recepto ripetos nur per viando de konservado de sia propra produktado.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 0.5 kg;
- kuirita - 1 poto;
- salo
Preparado
- Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en pecojn.
- Kiam ĝi atingas duonon kuirita, metu la kuiritaĵon en la pato.
- Kuiri ĝis mola, aldonante salo al gusto.
3. Kukaĵo "Napoleono"
La plej populara kukaĵo, kiu daŭre vendas en kukejoj, sed ĝia gusto ne komparas kun la deserto familiara al multaj de la Sovetunio. Puff kukaĵo povas esti kuirita laŭ ajna recepto kaj eĉ aĉetita en la vendejo, ĉar ĝi estas ĉio pri la kremo.
Ingrediencoj:
- Lakto - 0.5 litroj;
- yemas - 8 pecoj;
- sukero - 400 g;
- Vanila sukero - 1 pakaĵo;
- Faruno - 100 g.
Preparado
- En malrapida fajro, varmigu la lakton. En ĉi tiu epoko, ĝi krasas la yemas kun sukero.
- Aldoni la vanila sukero kaj faruno al la ovo maso. Post tio, verŝu la lakton, miksante.
- Metu ĉion sur telero, moviĝu ĝis la kremo dikiĝas. Lubri la kukojn kaj refrigerar dum kelkaj horoj.
4. Aperitivo de procesita fromaĝo
Ĉi tiu simpla snack estis vandalo. Ŝi estis manĝita per kuleroj, ruliĝita en servado de buloj kaj uzis por fari sandviĉojn. Ĝi estas akirita samtempe mola kaj piquanta. Mastrinoj ofte spertis, do estas receptoj por biskvitoj kun karotoj, krabaj bastonoj, kolbasoj kaj tiel plu. Ni loĝu sur la klasikaj.
Ingrediencoj:
- fromaĝo procesita - 300 g;
- butero - 50 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- ajlo - 3 dentoj;
- majonezo - 4 tbsp. kuleroj;
- salo kaj pipro.
Preparado
- Horo antaŭ la preparado de manĝaĵoj, forprenu la varojn kaj buteron en la frostujo, do ili facile povas gratiĝi. Ovoj bori, senŝeligi kaj mashi kun forko aŭ mueli sur fajna kroĉo.
- Kombini la kradrita fromaĝo, butero, ovoj, ajloj, majonezo trapasas la gazetaron, kaj aldonu salo kaj pipro al gusto. Miksu ĝisfunde ĝis glata.
5. Salado "Olivier"
Simple estis neeble imagi festan tablon sen ĉi tiu salado. La origina antaŭ-revolucia recepto ŝanĝis kaj iĝis havebla. Multaj ankoraŭ preparas ĝin. Por iu, fremdaj nomas salad "rusa".
Ingrediencoj:
- terpomoj - 3 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- kolbaso - 350 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- Pikitaj kukumoj - 2 komputiloj.
- cepo - 1 peco;
- verdaj pizoj - 1 poto;
- salo kaj majonezo.
Preparado
- Radiki la radikajn legomojn, senŝeligi kaj tranĉi en malgrandaj kuboj. Malmoletaj ovoj ankaŭ estas tranĉitaj kune kun kukumoj.
- Cepo tranĉu kaj verŝu bolantan akvon por forigi amarecon. Senŝeligi la akvon el la pizoj.
- Miksi ĉiujn ingrediencojn, aldoni salon al gusto kaj sezono kun majonezo.
6. Fritaj ovoj kun kolbaso
Preferata matenmanĝo de ambaŭ plenkreskuloj kaj infanoj, kiu estas ankoraŭ populara. Por fari la kutimajn orajn ovojn, ĝi estis aldonita al kuirita kolbaso.
Ingrediencoj:
- ovoj - 3 pecoj;
- boligita kolbaso - 5-7 pecoj;
- oleo - 1 tbsp. kulero;
- salo kaj pipro.
Preparado
- Volas fari delikatajn orelitajn ovojn, tiam aĉetu bonan kolbason, kiu povas esti tranĉita en cirkloj aŭ aliflanke.
- Fritu la kukaĵon per oleo, varmigi ĝin kaj demeti la kolbason. Fry por kelkaj minutoj kaj turnu sin.
- Ĝi restas por rompi la ovojn en la pato, aldoni salo kaj pipro al gusto. Fremu la ovojn ĝis preta.
7. Vinaigreto
Ĉi tio verŝajne estas unu el la malmultaj popularaj pladoj en la tempoj de la Sovetio, kiu ankoraŭ estas preta ne nur de multaj dommastrinoj, sed ankaŭ de la kuiristoj en restoracioj. Produktoj por ĝi estas haveblaj en ajna momento de la jaro.
Ingrediencoj:
- beto - 1 pc.;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- Pikitaj kukumoj - 2 komputiloj.
- cepo - 1 peco;
- sauerkraut - 200 g;
- verdaj pizoj - 100 g;
- Vegetala oleo - 3-4-a. kuleroj;
- salo kaj sukero por gusto.
Preparado
- Radiku legomojn, kuiri, senŝeligi kaj tranĉi en kubojn. De la sama maniero, mueli la kukumon.
- Eltranĉu la brasikon kaj tranĉi la cepon. Malfermu la pizojn kaj malplenigu la likvaĵon.
- Kombini ĉiujn ingrediencojn, aldoni buteron, kaj meti salon al gusto kaj iomete sukero.
8. Ŝafido "Ŝuba"
Kun la alveno de ĉi tiu plado, interesa legendo estas konektita. Do, ĝi kredas, ke la salato estis stampita dum la Civila Milito kaj la nomo de la sh.u.ba. - ĉi tio estas redukto de tia esprimo - "kaŭvinismo kaj malkresko - bojkoto kaj anatemo". Ni ankoraŭ kuiras ĉi tiun pladon, sed fremduloj ne komprenas, kiel tio eblas.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- beto - 1 pt.
- herringo - 1 peco;
- majonezo.
Preparado
- Boil la legomoj kaj purigi ilin. Kun la herringo, senŝeligas, forigu la internojn kaj ostojn, kaj tranĉu la fileon en kubon.
- En plato de salato, elmetu tavolojn: ŝnurojn, kradritajn karotojn, terpomojn kaj betojn. Lubri ĉiun tavolon kun majonezo.
9. Macaronoj en la Mararmeo
Ĝi estas hodiaŭ en restoracioj servantaj italajn Bolonojn, kaj en sovetiaj tempoj estis pastaĵo en la Navy, kiu manĝis eĉ malvarma.
Ingrediencoj:
- pasta - 200 g;
- tritiko - 0.5 kg;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 2 dentoj;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- salo
Preparado
- Unue kuiru la paston en salatan akvon, kaj poste klinu ilin en kranio kaj enjuŝu, por ke ili ne kliniĝu kune. Atento - lasu 1 tbsp. akvo, kiu estis boligita pasto.
- Tranĉu la cepon kaj fritu ĝin ĝis ĝi travidebla sur varma oleo, kaj poste aldonu trituran ajlon kaj pikitaĵon. Kulinaraj spertuloj konsilas preni miksaĵon de porko kaj bovaĵo. Kuiri hejme dum 10 minutoj. movante senĉese.
- Metu la paston kaj fritu iom da minutoj. Aldonu la akvon, kiun vi lasis post kuirado kaj pasto. Stiru kaj kuiri dum 5 minutoj.
Ankaŭ estas pli facila maniero kuirado - pikita karno estas simple fritita en oleo sen tomato-pasto kaj tuj aldonita al la finita pasto.
10. Pasaĝa salato
Multaj dommastrinoj lernis pri ĉi tiu plado danke al la kulinaraj libroj de la 70-aj jaroj. Oni kredas, ke la nomo estas pro la fakto, ke la salato estis promociita en manĝantaj aŭtoj. Se vi ne estas konata kun ĉi tiu plado, tiam sendube provu ĝin.
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 0.5 kg;
- cepo - 0.5 kg;
- Pikitaj kukumoj - 250 g;
- majonezo, verda oleo kaj salo.
Preparado
- Tranĉi la hepaton en grandajn pecojn, friti, kaj poste mueli ĝin per pajlo. Tranĉi kukumojn de la sama maniero.
- Cepo tranĉita en duonajn ringojn kaj preterpasas. Miksu ĉiujn ingrediencojn, aldonu salo kaj majonezo al gusto.
11. Sandviĉoj kun sprakoj
Antaŭe multaj en la kuirejo havis kapon da sprakoj, do estis multaj receptoj kun ĉi tiu enlatigita manĝaĵo. La plej popularaj kaj favoritaj estis sandviĉoj, kiuj ĉeestas ĉe ĉiu gaja tablo.
Ingrediencoj:
- pan - 1 peco;
- sprakoj - 1 banko;
- Pikitaj kukumoj - 2-3 Komputiloj.
- ovoj - 2 pecoj;
- majonezo - 2 tbsp. kuleroj;
- verduloj.
Preparado
- Batono tranĉita en pecojn de ovala aŭ triangula formo. Se vi deziras, vi povas sekigi ilin de du flankoj en seka frizujo. Ovoj boli forte.
- Pano graso kun malgranda kvanto de majonezo, aspergu per kradrita ovo. Supro kun kelkaj kukumaj tranĉaĵoj kaj kelkaj sprakoj. Ornamu per folioj verdaj.
12. Supo "Studento"
La recepto estis elpensita de studentoj, kiuj ne havis la ŝancon aĉeti malsamajn produktojn. Estas multaj ebloj por tiaj unuaj kursoj. Ni proponas la plej popularajn el ili.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 0.5 kg;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- kolbasoj - 300 g;
- Vegetala oleo - 2 kusenoj.
- fromaĝo procesita - 2 komputiloj.
Preparado
- Senŝeligitaj terpomoj, tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj fajne trinku la cepojn kaj karotojn.
- Metu kaldronon da akvo sur la fornon, kaj kiam ĝi bolas, metu la terpomojn tie. Karotoj kaj cepoj fritas en oleo, kaj poste sendas la veston al la supo.
- Post iom da tempo, aldonu la kolbasojn tranĉitaj en pecojn en la kaserolon kaj al la fino la kradritajn varojn. Stiru kaj tenu iom da tempo sub la kovrilo, post forŝalti.
13. Mimosa salato
En sovetiaj tempoj mankis manĝaĵo, sed la mastrinoj sukcesis kuiri delikatajn pladojn el simplaj ingrediencoj. Salato ricevis floran nomon pro la fakto, ke la supro de la plado estis aspergita per yemas, tranĉita sur fajna kresto.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 3 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- ovoj - 4 pecoj;
- butero - 50 g;
- cepo - 1 peco;
- enlatigita saury - 1 poto;
- malmola fromaĝo - 150 g;
- majonezo - 150 g;
- verduloj.
Preparado
- Kuiri la karotojn, la terpomojn kaj la ovojn. Radikaj legomoj apartigas de ĉiu alia krado. Apartigu la orajn blankulojn kaj yemojn, kiuj devas esti detruitaj.
- Sur la kroĉisto tranĉu la fromaĝon kaj pre-frostitan buteron.
- Senŝeligi la cepojn, tiam tranĉi fajne kaj verŝi la bolantan akvon por forigi troan amarecon. Malfermu la tojn, malplenigu la oleo, kaj movu la fiŝon per forko.
- Salato estas metita en tavoloj: unue venas la terpomoj, karotoj, majonezo kaj sciuroj. Post tio, metu la fromaĝon, fiŝon, buteron, cepojn kaj majonezon denove. Ornamu la pladon kun disbatitaj yemoj kaj verduloj. Metu la fridujon dum kelkaj horoj trempi.
14. Ĉokolado
Hodiaŭ, kukejoj verŝajne eksplodas varion de desertoj, kaj en sovetiaj tempoj tio estis problemo. Virinoj el la disponeblaj ingrediencoj faritaj por siaj infanoj kaj, por esti sinceraj, ili ne havas egalajn.
Ingrediencoj:
- kuketoj - 0.5 kg;
- lakto - 100 ml;
- Granula sukero - 200 g;
- Kakao pulvoro - 3 tbsp. kuleroj;
- Butero - 200 g.
Preparado
- En ajna maniero, mueli la kuketojn por fari muelilon, sed inter ĝi devus trairi kaj pli grandajn pecojn.
- En la kaserolo, sendu lakton, kakaon kaj sukeron. Precalentu bone, movi kaj aldoni oleon. Kiam ĝi fandiĝas, verŝu la preta miksaĵo kun pretaj biskvitoj kaj miksi bone.
- Sur la manĝaĵo kino kuŝis multe da kolbasoj. Envolvu ĝin kaj sendu ĝin al la fridujo dum 2-3 horoj. Post tio vi povas tranĉi kaj manĝi.
15. Supo "Krista"
Por multaj ĉi tiu unua plado estas sciata kiel supo kun ovo, kiu estas aldonita en kruda formo, antaŭŝovita en bovlo. Kiel rezulto, sub la influo de temperaturo, la ovo turniĝas en skvamojn, similajn al bukloj.
Ingrediencoj:
- brusto de kokido - 1 pc.
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- vermiĉeloj - 60 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- laŭro, salo kaj pipro.
Preparado
- Verŝu en panon du litrojn da akvo, metu la bruston, salo, kelkajn paprikornojn kaj folion. Kuiri ĝis preta kaj poste elprenu la viandon kaj tranĉi ĝin en malgrandan kubon.
- Senŝeligu la legomojn kaj mueli la karotojn per cepo, kaj poste friti en varma oleo ĝis ora.
- En buljono, sendu pikitajn terpomojn kaj post 10-15 minutoj. fritante. Eĉ post 5 minutoj. metu la vermiĉelojn kaj verŝu batitan ovon aparte per maldika fluo.
- Miksu la sukon kun viando kaj kuirejo dum kelkaj minutoj.