Ofte dum la farado de la sekva kulina ĉefverko, oni devas fandiĝi la ĉokoladon. Kompreneble, la plej simpla kaj plej fidinda metodo estas fandi la ĉokoladon en akva bano, kiam la ujo kun ĉokolado estas mergita en bolanta akvo. Sed kiam estas neniu maniero uzi ĉi tiun metodon, aŭ vi bezonos ŝpari tempon, la mikroonda forno venas al la rekupero, ĉar en mikroondoj la fandita ne estas pli malbona ol fajro.
Do, antaŭ fandi la ĉokoladon en la mikroondoj, vi devas elekti ĝin korekte. Lakto aŭ nigra ĉokolado, kun kakaa enhavo de almenaŭ 50%, estas taŭga por ni, kaj kompreneble ne ekzistas loko por nuksoj kaj malsamaj kompletigoj. Blanka ĉokolado ankaŭ povas esti fandita, sed kun ĝi estos pli da problemo kiam oni kutime ornamas kukvendojn. Ankaŭ valoras konsideri, ke poza ĉokolado ne taŭgas por fandado. Kiam la ĉokolado estas elektita, ni elektas la dekstrajn telerojn. Ni bezonas ceramikon sen ia metalaj elementoj kaj ŝablonoj.
Ĉokolado en la mikroondoj
Do, bovlo kaj ĉokolado estas reprenitaj, ĝi restas nur por ekscii kiel fandi ĝin en mikroondoj. Fakte, ĉio estas tre simpla. Ni rompas niajn kahelojn en pecojn kaj sendas ilin al la mikroondoj, kiu estas elmontrita al 50% de la kapablo. La tempo necesa por fandado determinas laŭ la kvanto da ĉokolado. Do, 30-50 gramoj dronos ĉirkaŭ 1 minuto, 240 gramoj - 3 minutoj, kaj 450-500 gramoj da ĉokolado postulos 3.5 minutojn. Por ke la ĉokolado amas homogene, necesas kontroli la uniforman hejtadon de la ĉokolado, do se ne trovigxas rondo en la mikroonda forno, necesas turni la bovlon mane je regulaj intervaloj, ne forgesante miksi la ĉokoladon. Se vi faris ĉion ĝuste, tiam la taso, en kiu vi sufokis la ĉokoladon, restos malvarmeta. Se la bovlo estas varma, tiam ĝi ne estas tre bona por ĉokolado, ĝi povas perdi ĝiajn proprietojn kaj ĝi ne povas esti uzita por ornami kukojn kaj cupcakes. Tamen, en ĉi tiu kazo ekzistas ŝanco ripari ĉion - senkolorigita ĉokolado devas esti tuj verŝita en alian malvarmeta bovlo kaj aldonu tranĉaĵoj de ne fandita ĉokolado kaj ne forgesu senĉese miksi ĉi tiun mason ĝis ĝi fariĝas homogena kaj brila.
Varma ĉokolado en la mikroondoj
Tuj kiam vi povas fandi la ĉokoladon en la mikroondoj ĝuste, vi certe volas trovi pli da manieroj uzi ĉi tiun amason, krom ornami la kukojn. Ekzemple, vi povas fari varman ĉokoladon aldonante egalan kvanton da lakto al ĉi tiu maso, miksante ĝin homogene kaj sendante ĝin reen al la mikroondoj antaŭ bolado. Gravas kapti la momenton, kiam la ĉokolado jam komencis pliigi la volumon, sed ne komencis boli. En ĉi tiu tempo vi bezonas tason da ĉokolado el la mikroondoj kaj servu ĝin al la tablo, ornamita per batita kremo kaj pikitaj nuksoj. Nu, se vi apartenas al la ŝatantoj de ĉi tiu trinkaĵo, tiam provu kuiri varman ĉokoladon kun spicoj en la mikroondoj laŭ la sekva recepto.
Ingrediencoj (por 4-6 servoj):
- lakto - 5 glasoj;
- sukero - 1/2 taso;
- ĉokolado - 30 gramoj;
- cinamo - 1 cucharadita;
- Nukso - 1-a kuleta kulero;
- trunkoj - 1 pinglo.
Preparado
Miksi 1 tason da lakto, ĉokolado, sukero kaj spicoj en vitro-ujo. Ni metis la bovlon, sen kovrilo, en la mikroondoj por 6-9 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, la bovlo devas esti forigita dufoje de la forno kaj miksita plene. Post iomete aldonu 4 tasojn da lakto al la miksaĵo kaj metu ĝin reen en la mikroondoj. Ĉi tiu fojo por 9-13 minutoj. Ni devas certigi, ke la ĉokolado ne forkuros. Ni preterlasas la preta trinkaĵon en kalikoj, ornamu kun zest oranĝa (citrono) kaj servu ĝin al la tablo.