Kio estas masala? La tre vorto "masala" signifas "miksaĵon de spicoj". Tio estas, ĝi estas teo kun spicoj, sukero kaj lakto. La recepto de teo Masala venis al ni el Barato, kie ĝi estas tre komuna. Estas multaj manieroj prepari ĝin. Krom liaj utilaj propraĵoj, hindia teo ankaŭ masalaso tre bongustan trinkaĵon, kiu povas esti konsumita matene por levi viajn spiritojn kaj ĝoje dum la tuta tago. Ĝi perfekte varmigas, levas imunecon, tonoj supren la tutan korpon.
La komponado de teo masala estas tre diversa, sed ĝi havas la ĉefajn ingrediencojn:
- teo - kutime uzas nigran klasikan teon, ĉar ĝi estas pli saturita kaj tarta. Verda teo estas multe pli malbona kun malsamaj spicoj. Memoru, ke en teo masala la ĉefaj ingrediencoj estas ĉiam spicoj. Sekve, ĝi devus esti sen prononcata gusto kaj odoro, plej bone doni preferon al naturaj teoj sen gustoj;
- Lakto - en Barato, por la preparado de ĉi tiu teo, nur bubalo-lakto estas ĉiam uzita. Ĝi havas altan grasan enhavon kaj densecon, kompare kun bovino. Ĝia ĉefa karakterizaĵo estas ĝia gusto. Ĝi havas agrablan muskatan odoron kaj koloron. Lakto de aliaj bestoj ne estas uzata por teo masala;
- dolĉaj ingrediencoj - por krei dolĉan guston en Barato, aldoniĝas bruna sukero. Sed ankaŭ kun sukceso vi povas uzi rafinitan sukeron sen fremda gusto kaj odoro;
- spicoj - estas uzataj la plej diversaj. Ĉi tio estas kartomomo, zingibro, nigra pipro, kaj trunkoj, kaj pingloj kaj rozoj, kaj migdaloj, kaj tiel plu.
Por gustumi ĉi tiun rafinitan trinkaĵon, tute ne necesas iri al Hindujo. Post ĉio, ĝi povas facile esti kuirita hejme, surprizante ĉiun per nekutima kaj pika recepto.
Kiel fari teon masala?
Ingrediencoj:
- Verda kartamomo - 1 kulero;
- bastonoj de cinamo - 3 komputiloj.
- klopoj - 4 komputiloj.
- nigraj paprikornoj - 12 komputiloj.
- aknoj de badjan - 2 pecoj;
- fritita fenugreek - 0.5 ŝnuro.
- akvo - 200 ml;
- nigra teo - 0.5 kuleretoj;
- lakto - 1 ero;
- Grada zingibro - 0.5 kuseno.
- sukero - por gustumi.
Preparado
Kiel prepari masala teo? Miksaĵo de spicoj iomete fritas en varma pizmakado kaj verŝas en glasan kruĉon kun streĉa kovrilo. Nun, kiel kutime, ni bremsas simplan nigran teon sen gustoj kaj insistas dum 10 minutoj. Poste, verŝu duonan glason da akvo en la turkon, atendu ĝis ĝi bolas, kaj ĵetu 0.5 tonson da pretaj spicoj kaj iom da zingibra zingibro. Boil ĉiujn 30 sekundojn, kovru per klako kaj donu iom el ĝi.
Nigra teo kaj ornamo de spicoj malrapide trapikas stranĉilon kaj miksas. En la finita solvo, verŝu varman lakton, aldonu sukeron por gustumi kaj verŝi en tasojn. Preta teo masala povas esti ebria en varma kaj malvarma.
Kiel kuiri teon masala?
Ingrediencoj:
- lakto - 1 ero;
- Verda kartamomo - 1 kulero;
- nigra kartomo - 0.5 cucharadita;
- trunkoj - 0.5 kusenoj.
- Pizoj de dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- 1 kanono de canela;
- kradrita zingibro - 1 tbsp. kulero;
- nukso - gusto;
- mielo - gustumi;
- nigra folio.
Preparado
Klopoj, bastono de cinamo kaj dolĉa pipro plene disbatita en likvaĵo. Freŝa radiko de mia zingibro, senŝeligi kaj senŝeligi bonan kreston. Lakto surmetas la fajron kaj, tuj kiam ĝi ekvokos, aldonos ĉiujn spicojn: koraj kartomomo, klozo, pipro, nukso, cinamo kaj zingibro. Kuiri la lakton super malalta varmo dum 2 minutoj. Ĉi tiu fojo ni bremsas ĝis nigra teo kaj poste tra kribrilo verŝos en ĝi varman lakton kun spicoj. Aldoni mielon por gustumi, miksi kaj provi!