Preskaŭ ĉiun matenon de ajna italo komencas fari latte kafon. Ĉi tiu kafo trinkas per aldonado de lakto estas konsiderita preskaŭ tradicia en Italio. Kaj samtempe ne nur kafo kun lakto, sed tuta kulturo kaj la arto fari kafon. La ĉefaj ingrediencoj de ĉi tiu granda trinkaĵo estas forta espresso kaj lakto-ŝaŭmo. Kvankam se vi ne havas la ŝancon fari espresson hejme, tiam vi povas uzi ajnan alian fortan kafon, krom la usonano. Alia malgranda sekreto de la latte estas ke en la glaso vi devas verŝi la ŝaŭmon el la lakto unue, kiu devus esti tre dika, kiel ŝvelado, kaj nur post tio, milde verŝi la varman kafon. Ĉi tio devas esti farita tiel ke kafo ne miksas kun ŝaŭmo. Nur en ĉi tiu kazo vi ricevos realan lattecon. Ni volas proponi al vi iujn tradiciajn kaj ne precize receptojn, kiel fari kafajn latojn.
Kiel fari latte?
Ingrediencoj:
- espresso - 30 ml;
- lakto - 150 ml.
Preparado
Unue, preparu la espresson. Verŝu la grundan kafon aŭ specialan spressan sakon en la kafan maŝinon, kiu havas la funkcion fari espresson. Plenigu per akvo. Kiel rezulto, vi devas ricevi la bezonatan kvanton de espresso. Varmigu la lakton, sed ne bozu ĝin. Ĝi devas esti varmigita. Prenu la lakton al stato de ŝaŭma ŝaŭmo kaj iomete transferi la ŝaŭmon en altan glason. Verŝu maldikan truon super la muro de vitro de espresso. Via ŝaŭmo estu ĉe la supro, kaj la kafo malsupre. Se la ŝaŭma ŝaŭmo klare kovras la espremon de supre, tiam vi faris ĝin ĝusta. Vi povas servi latte kun kelkaj pecoj da bruna sukero.
Glacio-latte
Kiel ajna alia tradicia kafo, kaj latte havas sian nomitan someran opcion - malvarma glacio latte. Ĉi tiu latte taŭgas por kafaj amantoj, kiuj eĉ ne povas havi tagon sen ĉi tiu trinkaĵo, sed ili ne toleras varman kafon dum la somero. La glacio latte prepariĝas tiel rapide kaj simple kiel ordinara latte.
Ingrediencoj:
- espresso - 30 ml;
- lakto - 150 ml;
- siropo de ĉokolado;
- glacia glacio.
Preparado
Kolumu la glacion en glason kaj aldonu malpeze batitan malvarman lakton kaj ĉokolada siropo. Malrapide versxu la espremon ĉe la rando de la glaso. Metu la pajlon en la glason kaj via glacio estas preta. Aldone al ĉokolaj siropo, vi povas uzi iun alian siropo - kafon, vanilon, frukton.
Kiel fari latte hejme?
Sen loko al duboj, la latte kuirejo ne estas problemo por tiuj, kiuj havas specialan kafan maŝinon kaj eĉ biskviton por lakto. Sed, bedaŭrinde, ne ĉiuj havas tian teamon, kaj foje vi volas fari vian plej ŝatatan lattejon hejme. Speciale por tio, ni diros al vi pri la metodo prepari kafajn tojn hejme.
Ingrediencoj:
- kafo - 9 grajnoj;
- akvo - 30 ml;
- Tuta lakto - 150 ml.
Preparado
Por fabriki domon, prenu la aknojn kaj miksu ilin. Verŝu la freŝan kafon en turkon kaj plenigu ĝin per malvarma akvo. Metu malrapidan fajron kaj kuiri ĝis la ŝaŭmo komenciĝos. Tuj kiam la ŝaŭmo komencas leviĝi, forigu la kafon el la fajro kaj verŝu ĝin per kribrilo en alta glaso. Faru kuiri lakton. La pli varma lakto, la pli dika la ŝaŭmo. Sed ne bolas ĝin. Prenu pecon da lakto bone per fandujo por formi dikan ŝaŭmon. La cetera lakto malrapide enversxas en la espremon, kaj de supre lokas la pretajn laktan ŝaŭmon.
Kiam vi preparas latojn, ne forgesu, ke la ĉefa afero en ĉi tiu kafo estas la ĝusta proporcio de kafo al lakto: 1: 3. En ĉi tiu kazo, konsideru ke ŝaŭmo ankaŭ okazas.