Longtempe, kiam la familiara recepto de sukero, sekvis sian sekigon, prenas duan venton sur niajn tabulojn. La gusto de kanditaj fruktoj estas koncentrita de dolĉeco kaj riĉa gusto de fruktoj aŭ legomoj, el kiuj ili estas faritaj. Sekve, plej ofte vokitaj fruktoj estas uzataj kiel vesperkoloraj, aldonaĵoj por desertoj aŭ manĝaĵoj por forta kafo.
Komence, speco de delikateco estis preparita nur de cítra kelo, sed post la komenco de la disvolviĝo de kulinara arto, kiu estis meze de la 17-a jarcento, preskaŭ ĉiuj fruktoj kaj eĉ legomoj estis sakigitaj.
Preparo en sukero siropo renkontis eĉ la originalan rizomon de zingibro kaj kun la luma mano de lertaj kuiristoj la neevitebla radiko fariĝis pika delikataĵo.
Sed ne nur la individua gusto de zingibro faris ĝin populara. Antaŭ ĉio, la radikoj de ĉi tiu herbacea planto estis uzitaj en medicino. La kontraŭinflamatoriaj proprietoj de zingibraj radikoj estis vaste uzataj por trakti inflamajn procezojn pri mucosaj membranoj, tial la zingibraj kandidaj fruktoj fariĝis tiel popularaj. Unu kandidata "zuma" kandidato ne nur forigas inflamon, sed ankaŭ malvarmigas la doloron en la gorĝo per simpla reapero. Kiel fari zingibrajn frandaĵojn, ni diros en ĉi tiu artikolo.
Ginger candied fruits - recepto
La zingibra kandrita frukto ne estas telero por la malforta koro. La akra, pika gusto de la rizomoj iomete mildigas la dolĉecon de la sukero, sed tamen estas tia deserto sekvita kun plej granda zorgo, mordante iom kaj lavante kun forta kafo aŭ teo. Spicaj fanditaj fruktoj sur la klasika recepto perfekte savas de la doloro en la gorĝo.
Ingrediencoj:
- zingibro - 200 g;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj (+ 2 sur la aspergilo);
- akvo - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ginger estas purigita kaj tranĉita en maldikaj teleroj, ni metas ilin en malgrandan bovlon kaj plenigas ĝin per akvo. Ginger-tranĉaĵoj devas esti bolitaj dum 30 minutoj, por malvarmigi kaj forigi troan akrecon.
Kukitaj en akvaj pecoj metitaj en bolata sukero siropo, kiu konsistas el sukero kaj akvo en proporcio de 2: 1. Sukcesaj tranĉaĵoj de zingibro devus esti ĝis la karamelo solvo tute tute evaporas.
Ĉiu zingibro kandidiĝis en granulata sukero kaj lasis sekigi la fornon por 1-2 horoj je 50 gradoj.
Kiel fari dolĉajn zingibrajn frandaĵojn?
Spico de zingibraj radikoj estis dirita pli ol unu fojon, sed kandiditaj fruktoj povas esti faritaj absolute dolĉaj, sen ekstrema akreco, sed nur kun delikataj zingibraj notoj.
Ingrediencoj:
- zingibro - 200 g;
- mielo - 200 g;
- Pulvora sukero - 100 g.
Preparado
Ginger estas purigita kaj tranĉita en maldikaj kriskoj. Ni mergas ilin en malvarma akvo kaj insistas dum 24 horoj, drenante la akvon ĉiun 6 horojn. Depende de kiom varma vi volas fari viajn kandelitajn fruktojn de zingibro, vi povas trempi ilin ĝis 3 tagoj. Post tio, zingibraj blatoj devus esti igitaj kanditaj fruktoj, bolante en mielo dum 30 minutoj. Mielo devas esti diluita kun 50 mililitroj da akvo kaj permesas al la miksaĵo boli. Ĉiu zingibra kandrita frukto devas esti sekigita en la forno aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro, kaj poste ruliĝi en sukero-pulvoro.
Tia delikateco ne fanfaronas pri specialaj resanigaj ecoj, sed ĉi tie kiel dolĉa aldonaĵo al varmaj trinkaĵoj adaptos perfekte.
Spicaj kandritaj zingibaj kandeloj - recepto
Se vi ne havas sufiĉe da spicoj de ordinaraj zingibaj frandaĵoj, aldonu al la originala recepto miksaĵon de viaj preferataj spicoj: cinamo, trunko, kartomo kaj aliaj.
Ingrediencoj:
- zingibro - 200 g;
- akvo - 200 ml;
- sukero - 200 g;
- trunkoj - 2 burĝonoj;
- cinamo - 1 bastono.
Preparado
Kuiri la zingibrajn tranĉojn laŭ la unua recepto, kaj poste metu en siropo el akvo kaj sukero (ne forgesu lasi paron da kuleroj por kovri). Kuiri zingibron dum 40 minutoj en sukero siropo kun la aldono de burĝonoj de kapoj kaj cinamo-bastonoj. Pretaj zingibroj kandritaj fruktoj, ŝprucitaj kun sukero, ĉe ĉambra temperaturo.