Kaj ĉu vi scias, ke vera supo "kharcho" pretas ne de ŝipeto, sed de bovaĵo? Ĉi tio sekvas el la plena nomo, post ĉio "kharcho" en kartvela: "dzrohis khortsi harshot", kiu en traduko signifas - supo de bovaĵo, aŭ pli ĝuste, "karno de karno por karno".
La bazo de ĉi tiu kartvela karno estas ĉiam plum-tememilo. Al la fari supo, ĝi ofte anstataŭas kun tomato-pasto, kiu estas multe pli atingebla. La dua plej grava komponanto de la kharĉo estas nuksoj. Sed la fakto, ke ni en Rusujo nomas supo "kharcho", havas tre malproksiman sintenon al la vera karno, kvankam ĝi ankoraŭ rezultas insanely bongusta.
Estas multaj receptoj por kuiri ĉi tiun pladon, kaj ne ekzistas unu, nur unu. La plej grava afero estas, ke rezulte vi devas ricevi pika, pika kaj nepre tre bongusta supo de grub! Kaj jen kiel fari ĝin, uzante multivarkon, ni diros al vi nun!
Harcho en la Multivariado - recepto
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 500 g;
- cepoj - 2 komputiloj.
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- tomato - 2 komputiloj.
- rizo - 1 ero;
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- akvo - 3 l;
- salo, pipro, verduloj, golfeto, spicoj - por gustumi;
- vegetala oleo;
- ajlo - 3 trunkoj.
Preparado
Kiel kuiri kharcho en multivariado? Ĉio estas sufiĉe simpla. Unue ni prenas viandon kaj tranĉos ĝin en pecojn. Tiam ni purigas la cepo, la bulgara pipro kaj muelos ĝin kune kun la tomatoj, kaj frotas la karoton sur granda grater kun longa pajlo. Tuj poste ni purigas terpomojn kaj tranĉas en malgrandajn kubojn. Rizo tute lavita kaj verŝita dum 30 minutoj kun malvarma akvo. En la pokalo multivarka verŝu iom da vegetala oleo, metu la viandon kaj fritu ĝin, metante la modon "Baking", dum 25 minutoj, kaj poste aldonu cepojn, paprikojn, karotojn kaj tomatojn. Ni kuiras ĉiujn kune en la sama maniero, ne forgesante moviĝi. Tuj poste, metu legomojn kaj karnan rizon, terpomojn, salo, pipro al gusto, sezono kun spicoj kaj verŝu akvon. Prepari harkon en multivarko ne postrestos multan tempon. Ni starigas la "Pekan" modon, fermu la kovrilon kaj kuiri la supo dum ĉirkaŭ 1.5 horoj. Post la signalo de pretaĵo, ni aldonas por la beleco bele tranĉitaj verduloj, laŭloraj folioj kaj surmetas hejtadon dum 3 minutoj. Tuj antaŭ servado, aldonu al ĉiu plato de supo elpremita tra la gazetaro ajlo. Jen, la "burch" de bovaĵo en la multivarko pretas!
Harko de ŝafido en prema kuirejo
Soup kharcho el kadavro povas esti kuirita ne nur en multivarko, sed ankaŭ en prema kuirejo.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 500 g;
- rizo - 0, 5 eroj;
- adzhika - 0, 5 eroj;
- cepoj - 1 pc.
- tomato - 2 komputiloj.
- dolĉa pipro - 1 peco;
- ajlo - 1 kesto;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Karno, kiel ĝi devas esti lavita sub kuranta malvarma akvo, ni enmetas la bovlon de prema kuiristo, verŝu la necesan kvanton da akvo kaj starigi kuiri per malalta varmego. Dum la buljono boladas, preparu ĉiujn aliajn ingrediencojn. Ni demetas la cepon kaj tranĉis ĝin en malgrandajn kubojn. Tiam enjuŝu la rizon plurajn fojojn kaj lasu ĝin dum 30 minutoj en malvarma akvo. Tomatoj kaj bulgaraj paprikoj estas lavitaj kaj tranĉitaj en identajn striojn. Nun aldonu la disbatitan cepon al la kaserolo kun viando kaj fermu la premon kuirilaro. Kaj ĉi-foje ni purigas kelkajn tavolojn de ajlo kaj fajne tranĉas ilin per tranĉilo aŭ lasu tra la gazetaro.
Poste enmetu la buljonon ĉiujn preparitajn manĝaĵojn: tomatoj kaj pipro, trempitajn rizojn, apikojn kaj salo al gusto. Tuj kiam la akvo bolas denove, ni aldonas la supo kaj pikitajn karnojn. Kuiri ĉion dum 20 minutoj super malalta varmo kaj fine ni metis ajlo. Kuiri dum 5 minutoj kaj forprenu la kukon el la fajro. Kovru per kovrilo, ni bregu la supo dum 20 minutoj. Ni servas pretajn telerojn kun dolĉa kremo kaj freŝaj herboj!