La recepto de Belevian pasto estis nomata laŭ la origino: ĉi tiu teknologio estis preparita en la malgranda urbo de Belev, en la regiono de Tula, ĉi tiu regiono estas fama pro la plej grandaj produktoj de pomoj, precipe antonovio, ideala por pastiloloj. La fakto estas, ke la Antonovka enhavas plej pektinon, do la pastilo dikiĝas bone kaj tenas sian densecon post bakado. Se vi donos preferon al alia speco de pomoj, vi devas aldoni seka pektino aldone.
Kiel kuiri Belevian pastilon hejme?
Nun en produktado vi povas renkonti kaj krei Belevskuyu-pastilon, kaj pastilon plenan de ĉokolado, kaj kiu preparas bazita sur mielo. Ni komenciĝos per la klasika recepto por ĉi tiu produkto, kiu estas mantelo de avida pastilo, kunigita kun peco de pasto kaj frotita per pulvora sukero.
Ingrediencoj:
- pomoj - 1.6 kg;
- ovoj blankaj - 2 komputiloj.
- Granula sukero - 165 g;
- Pulvora sukero - 15 g.
Preparado
Ĉe la komencaj stadioj kuiri bakajn pomojn tute ĝis molaj, do la masatoj ne mallumigos kaj retenos la maksimuman kvanton de pektino. Vi povas disigi la pomon de la haŭto kaj la kernon per la semoj, kaj poste bati ilin per likvigilo kaj forviŝi per kribrilo. Metu la poman saŭcon super meza varmo, miksante kun duone taso da sukero.
La cetera sukero vipas en la meringo kun ovoj. Ricevita meringo zorgeme, uzante spatulo, kombini kun pometa pomo. Disvastigi la aeron maso (lasu ĉirkaŭ kvaronon por disvastigado) sur la pergamino kovrita bakita folio, ebligi la surfacon kaj meti ĉion en la forno dum 5 horoj je 90 gradoj. Nu sekigita pastilo ne tre tenas al viaj manoj kaj bone konservas la formon.
Tiam vi povas iri du manierojn: lubri la ceterajn proteojn kaj apple maso bati kaj ruli ĝin per ruloj, aŭ tranĉi en pecojn kaj fraŭdi ĉiun el ili, stakante unu la alian per pilo. Post tio, la Beleta pomila pastilo revenas al la forno dum 2 horoj je la sama temperaturo. Antaŭ kortego, la pastilo estas elmontrita dum la nokto.
Pastilles naturaj Belevaj sen sukero
Se vi decidas fari paston sen sukero, vi devas preni kiel bazo de pomoj de malsama speco, pli dolĉa en naturo. Ili ankaŭ estas bakitaj aŭ kreitaj de la tuta mildaĵo, tiam ili estas skrapitaj, kaj la pulpo estas fajrofita. Nun vi devas verŝi pektinon. Aldonu ĝin, ĝi devas esti ĝis la masatoj ne stabile tenos sian formon, tio estas, post plenumi kuleron sur la surfaco, la vojo de ĝi ne daŭros. La puree malvarmigita estas batita per proteinoj (500 gm puree unu ovo blanka), kaj post la aera blanka maso sekigas dum 8 horoj je 80 gradoj. Frapinte la pastilon kun la cetera souffle, ĝi denove reiras al la forno dum 2 horoj jam je 100 gradoj.