Hodiaŭ ni diros al vi kiel kuiri ŝuitajn terpomojn kun bovaĵo. La nekompleta kombinaĵo kreas realan kulinaran ĉefverkon, kiu, danke al ĝia belega ĉarmiga aromo kaj riĉa gusto, ĉiam prenis la antaŭecon inter la ĉefaj pladoj.
Bova karno kun terpomoj - recepto en multivariado
Ingrediencoj:
- bova pulpo - 550 g;
- cepo - 175 g;
- karotoj - 175 g;
- terpomoj - 950 g;
- pasto de tomato - 60 g;
- vegetala oleo rafinita;
- akvo filtrita - 450 ml;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- pikaj herboj - gustumi;
- folio de laŭro - por gustumi;
- freŝaj verduloj - por gustumi.
Preparado
Bovaĵo estas lavita en malvarma kuranta akvo, zorgeme sekigita per papra tuko kaj tranĉita en meznivelajn tranĉojn. En la kapablo de la multivarko verŝu iom da vegetala oleo kaj metu en ĝin pecojn da preta karno. Enŝaltu la "Frying" aŭ "Baking" reĝimon kaj brulu la bovon dum dudek minutoj, miksante kelkajn fojojn.
Dume ni purigas karotojn kaj cepojn kaj muelos ilin en malgrandaj pecoj de la dezirata formo. Ni sendas la legomojn al la viando kaj fritas dum aliaj dek minutoj. Nun aldonu la tomato-baton, kaj post du minutoj ni kuŝas la senŝeligitajn kaj grandajn tranĉajn papojn, verŝu en la akvon, ni servas la teleron kun salo, grunda pipro, herboj kaj miksaĵo. Ŝaltu la aparaton al la "Fiksa" modo kaj elektu la tempon dum unu horo. Dek minutojn antaŭ la fino de la elpensiĝanta procezo, ni ĵetas foliojn de laŭro kaj fajne fikita ajlo.
Servinte, aspergas pladon de freŝaj herboj disbatitaj.
Kuĉitaj terpomoj kun bovaĵo en kaldronoj en la forno
Ingrediencoj:
- bova pulpo - 950 g;
- cepo - 275 g;
- karotoj - 275 g;
- terpomoj - 1.2 kg;
- lanka freŝa - 110 g;
- Butero fandita krema - 100 ml;
- bulbo vegetalo aŭ karno ;
- spicojn por viando - gustumi;
- Pizoj de dolĉa pipro - 6 PC.
- Laurel folioj - 6 PC.
- salo - gustumi;
- Munda miksaĵo de paprikoj - Por gustumi;
- freŝaj verdoj de verdo kaj petroselo - por gustumi.
Preparado
Unue ni preparos ĉiujn necesajn produktojn por la plado. Lavo de la bovaĵo, bone sekigita uzante pakaĵaj bukloj aŭ buŝtukoj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj brulvundan per varmego de ĉiuj flankoj sur fandita butero en pato. Ĉe la fino de la frida sezono, karnaj pecoj kun viandaj spicoj, salo kaj grunda nigra pipro.
Dume, tranĉu malgrandajn kubojn da freŝa lardo kaj kuŝu iomete ĉe la fundo de ĉiu poto. Ni purigas kaj rondis pajojn de pajlo kaj karotoj. Terpomaj tuberoj forigos haŭtojn kaj disbatitaj per kuboj de meza grandeco.
Nun ni plenigu la kaldronojn. Al pecoj da lardo ni disvastigas la frititajn pecojn. Poste kovru tavolon da terpomoj kaj finu per cepoj kaj karotoj. En ĉiu poto, ni surmetas pizon de bonodora pipro kaj laŭraj folioj. Karno aŭ vegetala supo aldonas salo al gusto kaj plenigas ilin potojn kun terpomoj kaj bovaĵoj por du trionoj de la tuta volumo. Ni kovras la kaldronojn kun klakoj kaj determinas
Kiam vi pretas, aspergu la pladon en la kaldronoj kun freŝaj pikitaj herboj, kaj servu ĝin al la tablo kun freŝaj aŭ pikitaj legomoj.
Antaŭ ol prepari la pladon, vi povas, se vi deziras, aldonu malgrandan mantelon de ajlo kaj kulero da akra kremo aŭ majonezo al ĉiu poto. Post la preparado, verŝante la pladon en la kaldronoj kun kradrita fromaĝo kaj tenante en la forno sub la supra krado por dek dek kvin minutoj, ni ricevos ruĝan, sabran ŝelon kaj novan interesan guston.