Inter ĉiuj varioj de ruĝa karno, bovaĵo povas esti sekure nomata la plej universala. En la kurso preskaŭ estas parto de la kadavro, ĉiu el kiuj povas esti uzata en aparta plado kaj preta bazita sur malsamaj teknologioj. Prenante la ŝancon por diri al vi pri la tuta versatileco de ĉi tiu viando, ni rapidiĝas por dividi manierojn por prepari telerojn de bovaĵo por la dua.
Bova recepto por la dua
Se al la mano estis karno de bovaĵo, tiam ĝi povas esti sufokita en krema saŭco laŭ la maniero de Bova Stroganoff. En la kadro de ĉi tiu recepto, la kompanio faros fungojn per pecoj da bovaĵo. Vi povas servi pretajn bovaĵojn kun ajna preferata aldono, sed ĝi estos speciale avantaĝa se ĝi kombinas kun pasto aŭ terpomoj.
Ingrediencoj:
- bova bovino - 115 ml;
- lakto - 105 ml;
- blanka vino - 115 ml;
- Sekigitaj cepoj kaj petroselo - 1 cucharadita;
- celerio (semoj), pimentoj - on? kuleroj;
- cepo - 145 g;
- bova pulpo - 1,2 kg;
- dolĉa kremo - 265 g;
- Faruno - 35 g;
- Ĉamizonoj - 175 g.
Preparado
Komencu kun la preparado de viando. Dividante la bovaĵon en malgrandajn pezojn de meza grandeco, fritu ĉiun ĝis blua, kaj tiam moviĝu al aparta plado. Anstataŭ bovaĵo, faru cebolojn kun fungoj en la sama pato, kaj poste aldonu al ili karnon kun spicoj post kiam la troa humido el la fungoj evaporas. Aspergu la karnon kaj fungojn kun faruno, kaj miksi, versxu miksaĵon da buljono kaj lakto kun blanka vino. Kunmetu milde la likvaĵon kun dolĉa kremo kaj lasu en malalta varmego, atendante la dikiĝon de la saŭco kaj la kompletan preparon de la viando. La dua plado de bovaĵo estas preta rapide, vi povas servi ĝin tuj.
La dua plado de bovaĵo en la forno
Se vi ne scias, kion fari bovaĵo por la dua, tiam ĉi tiu recepto devas esti oportuna eĉ se vi planas kovri festan tablon. Ĉi tiuj simplaj ruloj povas esti plenigitaj per preskaŭ io, sed nia variado enhavas sezonojn, nuksojn kaj fromaĝojn ĉe la bazo.
Ingrediencoj:
- plenmano da sekvinberoj;
- blanka vino - 65 ml;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- parita Parmesano - 65 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- pano batalanta - 45 g;
- Pina nuksoj - 70 g;
- bova pulpo - 780 g;
- cepoj - 35 g.
Preparado
Savu iomete la cebolikajn tranĉaĵoj kaj ŝprucas la vinon. Kiam la likva evaporas duonon, aldonu sekvinberojn, petroselo, ajlo pikita kaj pikita pino-nuksoj. Forigi la plenigon de la varmego, malvarmeta kaj aldonu la fromaĝon.
Malplenigu la pulpon kaj la sezonon sindone. Distribuu la plenigon super la karna tavolo kaj ruligu ĝin en rulon. Fiksu ĉiun liston per kruĉoj kaj bruna en alta varmego. Rostitaj ruloj bakas je 190 gradoj 25 minutoj. Lerta karno devas kuŝi proksimume 10 minutojn antaŭ ol tranĉi.
Kion kuiri el la ripoj de bovaĵo al la dua?
Se vi decidas fari teleron de bovaĵo por la dua en la kaldronoj, tiam uzu la plej malmultekostajn karnojn, ekzemple bovaĵlizojn, kiuj, post longa daŭro, komencas malintegri sub la forko kaj malkaŝi sian maksimuman guston.
Ingrediencoj:
- biero - 870 ml;
- costillas bovoj - 1.8 kg;
- lardo - 115 g;
- karotoj - 165 g;
- cepo - 185 g;
- celerio (tigoj) - 3 komputiloj.
- tomato bato - 85 g;
- bova bovino - 1,1 l;
- Saŭco Worcestershire - 25 ml;
- sukero - 5 g.
Preparado
Fritu la lardajn tranĉilojn ĝis vi fatigis ilin. Sur varmigita graso, savu la legomojn kaj brunu vian viandon. Distribuu pretajn ingrediencojn al potoj, tiam preparu miksaĵon de biero, buljono, tomato-pasto, wooster kaj sukero. Foje distribuu la rezultantan miksaĵon en ĉiuj pomoj kaj metu ilin en precalentigita al 185 gradoj forno dum unu horo kaj duono. Kiel rezulto, la likvaĵo devas igi densan saŭcon, kaj la viando moligas.