Karamelo amas ne nur la tutan dolĉan denton, sed ankaŭ tiuj, kiuj regule kuiras hejme ion delikatan, ĉar ĝi estas bonega aldono al ia bakso aŭ luma deserto . Sekve, ni decidis rakonti pli detale kiel fari karamelon el sukero hejme.
Recepto por karamelo el sukero
Ingrediencoj:
- sukero - 175 g;
- varma akvo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Antaŭ ol vi preparos karamelon el sukero, vi devas elekti taŭgan panon: ĝi devas esti kun dika fundo kaj prefere senkolora, por ke pli facile observu la ŝanĝon en la koloro de karamelo. Precalenti la panon per malalta varmo dum kelkaj minutoj, verŝu la sukeron en ĝin kaj lasi ĝin por momento, por ke ĝi komencu fandi.
Kiam la sukero komencas fariĝi likva ĉirkaŭ la randoj, skuu la panon kaj denove metu ĝin sur la fajron. Kiam proksimume kvara parto de la sukero estas fandita, miksi la mason per ligna kulero kaj lasu ĝin malrapide super meza varmo ĝis ĝi fariĝos la koloro de malluma mielo. Post tio, forigu la panon el la fajro, aldonu akvon, sed zorgu pri tio. Karamelo komencos sulkojn kaj splatojn. Tre miksi la mason, se necese, denove metu mezan fajron por fandi la formojn. Post tio, karamelo pretas uzi.
Karamelo el lakto kaj sukero
En la sekva recepto, ni dividos kun vi kiel kuiri karamelon el sukero kaj lakto.
Ingrediencoj:
- sukero - 500 g;
- lakto aŭ kremo - 1 ero;
- butero - 100 g;
- Vanilino - por gustumi.
Preparado
En kaserolo, kombini sukeron kaj lakton (aŭ kremo ) kaj kuiri super malalta varmego, moviĝante senĉese ĝis la maso fariĝas kafo-kolora. Post tio, forigu la panon el la plato, aldonu oleon, vanilon, miksu ĝisfunde kaj uzu pli plue por la celo, ekzemple por krei malvarmetaĵojn.