La recepto por klasika biskvito por kuko inkluzivas nur 3 erojn: ovoj, sukero kaj faruno. Nenio pli! Kaj kia magio turnas simplajn produktojn en plezuron malpezan kaj malpezan deserton? Hodiaŭ ni kune lernos ĉi tiun kulinaran magion!
La recepto por klasika biskuko
Ingrediencoj:
- ovoj - 6 komputiloj.
- sukero - 200 g;
- Faruno - 200 g.
Preparado
Ni rigardu la plej facilan manieron por fari klasikan biskviton. Ni komencas kun ovoj, ili devas esti necese frostitaj. Apartigu la proteinojn el la yemas. Prenu la biskojn ĝis la bovlo kun ili povas turniĝi sin kaj la enhavo restos enen! Daŭre bati, iom post iom - en ĉirkaŭ 10 ricevoj, ni enkondukas sukeron. Ni aparte laboros kun miksaĵo kaj kun yemas, sed nur kelkaj minutoj, ĝis ili iomete malpeziĝos.
Ni elpremas la farunon en sciurojn, disvastigas la beatajn yemojn kaj tre milde, kun ŝovelilo, miksu ĝin - de la malsupro, de la rando ĝis la mezo. La minimumo de movadoj. La pasto devas esti sufiĉe dika.
Konsilo: se vi volas fari ĉokoladon el klasika biskvito, anstataŭigu parton de la faruno per kuirita kakao.
En fendita formo ĉe la fundo tranĉita rondo de bakejo-papero, nenio ĝi ne lubrikas. Ni disvastigas la paston, zorge zorgas ĝin. Ĝi ne devas preni pli ol 2/3 de la formo. La ĝentila biskvito kreskas en volumo de unu kaj duonaj fojoj. Ni sendas duonhoro en la forno hejme al 180 gradoj, kaj la unuaj 20 minutoj por malfermi kaj rigardi kiel nia biskvito estas kategorie neebla. Li povas fali de tia troa atento. Biskvito pretas se ĝi komencas malfortigi malantaŭ la muroj kaj fariĝas bruna ombro. Forigu ĝin tuj de la forno, por ke ĝi ne sekiĝu. Sed vi ne bezonas ĉerpi ĝin de la muldilo ĝis ĝi malvarmiĝas tute.
Konsilo: biskvito estas multe pli facile tranĉi en individuaj kukoj , se vi unue donos ĝin "stale" sub la tuko de 8-12 horoj.
La klasika biskvito por la kuko estas iom seka, kaj estas pli bone trempi ĝin per iu siropo.
Por la sama recepto, vi povas baki klasikan biskviton en multivariado. Ni antaŭ-lubrikas la bovlon, metas la paston en ĝin kaj turnas sin sur la "Baking" por unu horo. Post kiam ni donu la biskviton tute malvarmeta kaj ĉerpi ĝin de la multivarko.
Chifona biskvito
Ingrediencoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- ovo blanka - 2 komputiloj.
- faruno - 2/3 eroj;
- sukero - 100 g;
- lakto - 1/3 de jarcento;
- Vegetala oleo (rafinita) - 2 tbsp. kuleroj;
- citrono kelo - 1 tbsp. kulero;
- vanilino - 1 pinglo;
- bakanta pulvoro - 1.5 kusenon.
- salo - 1 pinglo
Preparado
Apartigu la proteinojn el la yemas. Ni batas la ĉefajn kaj pliajn proteinojn de Arto. kulero da sukero ĝis fortaj pintoj. Varmigu la lakton al la temperaturo de la ĉambro kaj miksi ĝin per yemas, butero kaj zesto. Batu la miksaĵon ĝis la pezo brilas. Jen ni trinkas farunon kun salo, aldonu vanilinon, sukeron kaj jes-jes - bakante polvon en biskviton! Malgraŭ la duobla kvanto da proteinoj, la oleo ne permesos ke la provo altiĝu kaj sen plia baksa polvo estas nemalhavebla.
Mane, spatulo, ni miksas ĉion ĝis homogeneco. Ni enkondukas proteinojn en partoj.
Kontraste kun la klasika, giganta biskvito estas pli densa kaj delikata, do ne bezonas aldonan impregnadon. Eĉ sen kremo, li mem estas sufiĉa. Klasika biskvito funkcias kiel bazo por kukoj kaj la kremo estas simple necesa: butero, dolĉa kremo, kurteno, korno - kondiĉe ke via imagado sufiĉas!