Kuniklo karno rilatas al dietaj produktoj. Ĝi enhavas multan proteinon kaj minimuman kolesterolon kaj grasojn. Kuniklo karno estas la plej riĉa en mineraloj kaj vitaminoj, kompare kun aliaj specoj de viando. Pro ĉi tio, ĝi estas komuna produkto en la dieto de sanaj infanoj kaj tiuj, kiuj devigas aliĝi al dieta dieto.
Kiel kuiri kuniklon por infano?
La bazo de ĉiuj receptoj de kuniklo por infanoj estas karno, kaj tial gravas trakti ĝin antaŭ kuiri. Pro tio ke la kuniklo ne estas tute preta, ĝia kadavro devas esti malŝparita kaj malvarmigita. Kelkfoje kuniklo viando povas havi specifa odoro. Por forigi ĝin kaj fari la viandon eĉ pli mola, ĝi devas esti marinita aŭ trempita en akvo dum 1 ĝis 3 horoj.
Karno povas esti ŝovita, fritita, bakita en la forno aŭ malfermita fajro. La averaĝa kuirila tempo de kuniklo estas proksimume 30 - 35 minutojn. Pli ol ĉi-foje, vi ne bezonas teni viandon, ĉar ĝi fariĝas malmola.
Kuniklo-Soupo
Ingrediencoj:
- kuniklo - la dorson de la kadavro;
- terpomoj - 8 komputiloj.
- rizo - 50 g;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- salo, butero kaj verduloj.
Preparado
Por fari kuniketon supo por infano, necesas rinse la dorson de la kadavro de la kuniklo kaj meti ĝin en kaserolo kun akvo sur la fajro. La karno estas kuirita dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Post tio, vi devas akiri ĝin kaj tranĉi en malgrandajn pecojn. Karno sen ostoj denove revenis al la kaserolo, tiam sendis, tranĉita en striojn, terpomojn.
Kiam la akvo denove bolas, ni sendas la lavitan rizon al la kano. 10 minutojn antaŭ ol fini kuirado, ni aldonas karotajn gustojn de karotoj kun cepo kaj salo al la supo por gusto en supo.
Supo estas servata al la tablo kun dolĉa kremo kaj herboj.
Supo de bovaĵo
- Kuniklo viando - 200 g;
- akvo - 600 ml;
- salo
Preparado
Supo pura de kuniklo por malgrandaj infanoj pretas simple. Senŝeligita kuniklo estas sendita al kaldrono da akvo kaj kuiri ĝis viando estas preta. Post kiam la viando estas kuirita, ni sendas ĝin kaj la buljonon al la likvigilo. Se vi deziras, kvin minutojn post kuirado, vi povas aldoni iom da masatoj al la rezultanta viando-supo. Salo la supo-pura prefere antaŭ servado.
Tranĉiloj de kuniklo
Ingrediencoj:
- Kuniklo viando - 1 kg;
- lakto - 50 ml;
- lardo - 100 g;
- ovo - 1 peco;
- legomo aŭ butero - 1 tbsp. kulero;
- pano - 1 peco;
- panaj paneroj, salo, pipro.
Preparado
Kuiri tranĉojn de kuniklo por infanoj ni apartigas la karnon el la ostoj kaj lasas ĝin tra la vianda muelilo. Sekvante la viandon tra la karna muelilo skipu lardon kaj pano, trempita en lakto antaŭe.
En la rezultanta plenigo, stiri en la ovo kaj aldonu salo kaj pipro al gusto. De la preta manĝaĵo ni formas tranĉilojn kaj tiam ni ruliĝos ilin en pano.
Ni metas la kranĉojn sur varma kroĉejo kun butero. Fritu ilin de du flankoj por kompletigi preparon. Servu ĉi tiujn kranĉojn kun masatoj aŭ broĉoj.
Kuniklo kuŝita en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- kuniklo viando - duonan kadavron;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- dolĉa kremo - 500g;
- ajlo - 1 kesto;
- Vegetala oleo, Salo, Vinagro.
Preparado
Por fari kuniklon ŝnuritan en dolĉa kremo por infano, necesas trempi la kuniklon dum 3 horoj en malvarma akvo, diluita per vinagro. Post tio, la viando estas kovrita per salo kaj elpremita ajlo. Ni lasas por alia horo.
En varma pizero kaj granda fajro, rostas la karnon de la kuniklo ambaŭflanke, por ke kaptiĝu krusto. Poste ni sendas la viandon al la kano. En la pato, kie la kuniklo rostis, ni pasas cepojn kaj karotojn. Ili estas senditaj al pano sur supro de viando kaj aspergitaj per dolĉa kremo. Kovru la panon kaj metu ĝin sur la fornon. Post la enhavo de la pano boil, faru malfortan fajron kaj kuŝi la kuniklon dum 35 minutoj.
Hepataj kunikloj
Ingrediencoj:
- hepato de kuniklo - 300 g;
- ovo - 2 pecoj;
- cepo - 2 pecoj;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- paneroj de pano;
- vegetala oleo;
- salo, pipro, herboj.
Preparado
Por prepari kranĉojn el kuniklo hepato por infano, la hepato mem devas esti trempita en lakto, post esti purigita de la filmo.
Pre-kuirita hepato kaj senŝeligitaj cepoj pasas per vianda muelilo. En la rezultanta miksaĵo, aldonu pikitajn verdojn, ovoj, salo kaj pipro, kaj tiam miksu. Se la plenigo fariĝis likva, aldonu iom da faruno.
Kuŝu la kranĉojn sur varma pizvito kun la oleo varmigita sur ĝi. Tranĉiloj estas frititaj ambaŭflanke dum du minutoj. Servu ilin per garniŝo.