En ĉi tiu malgranda elekto, ni parolos pri kiel fari kuiritan porkon en prema kuirejo.
Malvarmeta kuirilaro en prema kuirejo
Ingrediencoj:
- porko - 1.5 kg;
- ajlo - 1 kapo;
- adziko;
- koriandro;
- salo, grunda nigra pipro;
- kavernoj;
- akvo - 150 g.
Preparado
Karno por boligita porko devas esti iomete da graso, prefere se ĝi estas peco de la dorso de la kadavro, sen la osto. La porko malfermas ajlon laŭ la fibroj. Ni frotas la viandon kun hejmaj ajikoj aŭ miksaĵo da salo kun pipro kaj koriandro. Premu en 2-3 komputiloj. trunkoj, frotis la laŭran folion (antaŭ-mueli ĝin en kafa muelilo) kaj blanka pipro. Pretigita viando tiel enmetu bovlon kaj lasu en la fridujo por tago. Post la tago ni prenas la viandon el la fridujo.
En meza varmo, varmigu malplenan vazon de la ĝusta volumo (proksimume 4-5 litroj) dum ĝi povas friti pecon da viando. Metu la viandon sur la fundon, friti de ĉiuj flankoj, sen kovri la kovrilon. Se estas multe da likvaĵo en la procezo de fritado, tio signifas, ke vi ne varmigis la pladojn sufiĉe. Fritu la viandon antaŭ la ŝajno de ŝelo, necesas plu pli da suko. Tiam ni apartigas la pladojn, lasante ĝin malvarmigi iomete. Post tio, supre la akvon, fermu la kovrilon, starigu la maksimuman hejtantan reĝimon, post levi la ruĝan butonon sur la kovrilon, redukti la hejtadon al minimumo kaj prepari aliajn 15 minutojn. Ekbruligu, prenu la viandon, metu ĝin sur pladon, tranĉu ĝin trans la fibrojn. Servita kun bakita bovaĵo kun beko aŭ mustardo, salato de freŝaj legomoj kutime servas sur la flanka plado.
Boiled bovaĵo en premo kuirejo
Boiled bovaĵo estas preta malpli ofte ol porko, ĉi tiu recepto por kuiri kuiritan porkon en prema kuirejo por tiuj, kiuj amas pli da karnaj pladoj.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 kg;
- ajlo - 1 kapo;
- vegetala oleo;
- salo, pipro, svingado - por gustumi.
Preparado
Ni tranĉis ajlojn en salo kaj manĝas ilin per viando. Supro kun salo, pipro kaj rubi viajn plej ŝatatajn spicojn, iom da graso kun verda oleo kaj lasu 20 minutojn por stari. Metu la viandon en la bovlo de la prema kuirilaro kaj turnu la modon "Pekante" por 2.5 - 3 horoj. Servu pli bone en malvarma formo.