La 30 de septembro de 1847 en Bretaña fondis Vegetaran Socion, kiu estis lia tasko "subteni, reprezenti kaj pliigi la numeron de vegetarianoj en Britio".
De tiam, estas kvar ĉefaj direktoj en vegetarianismo. Ni listigas ilin:
- Lakto-ovo-vegetarianismo (lakto, ovoj kaj mielo estas permesitaj);
- Lacto-vegetarianismo (lakto kaj mielo permesita);
- ovara vegetarianismo (ovoj kaj mielo permesitaj);
- strikta vegano, aŭ vegano (kelkfoje mielo kaj abeloj estas permesitaj).
Vegetara manĝo tute ekskludas karnon kaj fiŝon (same kiel ĉiujn mariskojn). Vere, estas subspecioj de vegetarianismo:
- Pesketarianismo permesas produktojn de lakto, ovoj, apiculturaĵoj, krom fiŝoj kaj ĉiuj mariskoj.
- Pollotarianismo permesas vin manĝi viandon de birdoj (sed ne fiŝo kaj mariskoj), kaj, denove, ovoj, lakto kaj mielo.
Pescetarianismo kaj Pollotarianismo, strikte parolantaj, ne falas sub la difino de vegetarianismo. Tamen, el ĉiuj supre, ni povas vidi, ke la listo de produktoj de vegetaranoj en ĉiuj kazoj ne enhavas ruĝan viandon - tio estas, viando de mamuloj.
Produktoj por Vegetarianoj
Inter la vegetaraj produktoj ne estas malbona kaj bona, ĉar la bazo de vegetara manĝaĵo estas planto. Tamen, la nutra valoro de diversaj legomoj kaj fruktoj (same kiel teleroj de ili) ne estas la sama, ĉar ĉiu enhavas malsaman kvanton da aminoácidos kaj amelo. Jen malgranda ekzemplo de la amelo-enhavo en manĝaĵoj por vegetaranoj:
- alta enhavo de amelo: produktoj de faruno, cerealoj, tutaj aknoj, ĉiuj grenaj faboj (sojfaboj, pizoj), terpomoj, artiŝokoj, nuksoj;
- malalta enhavo de amelo: aguacate, florbrasiko, karotoj, betoj, flipoj, datoj, figoj;
- ne enhavas amelon: brokolo, laktuko, brasiko, Bruselo, kohlrabi, salad chicory, spinach, aplery, sorrel, zucchini, asparagus, radish, verdaj cepoj, petroselo, verdaj faboj, ajlo, dolĉa pipro, kukumoj, cepoj, verdaj pizoj , tomatoj, kukurbo, pikiloj;
- Ili ankaŭ ne enhavas amason tiajn fruktojn kiel: persikoj, piroj, oranĝoj, abrikotoj, mangoj, ĉerizoj, fragoj, akvomeloj, citronoj, ruĝaj kukoj, dolĉaj ĉerizoj, melonoj, anseroj, prunoj, mangoj, grapefruktoj, nigraj, framboj, ananasoj, vinberoj.
Adorantoj de vegetarianismo ĉiutage uzas la sekvajn produktojn:
- Legomoj (fruktoj, radikoj, folioj).
- Fruktoj (duonhoro antaŭ manĝoj - ne poste!).
- Grajnoj de cerealoj.
- Nuksoj (arakidoj, juglandoj, aveloj, migdaloj) kaj semoj de oleo-plantoj.
Kio estas la ĉefaj vegetaraj manĝaĵoj?
En manĝaĵo por vegetaranoj, la ĉefa loko estas donita al legomoj - el kiuj konsistas 3/5 el la ĉiutaga racio. Legomoj kapablas la homan korpon plej bone, ĉar ili enhavas ĉiujn substancojn necesajn al ĝi: fibro, karbonhidratoj, proteinoj, spuroj, vitaminoj, enzimoj. Sed ĉar la nutra valoro de legomoj ne estas la sama, necesas uzi malsamajn kombinaĵojn de ĉi tiuj en via menuo.
Kio faras legomojn tiel neŝanĝeblajn en vegetarano - kaj ne nur! - Manĝaĵo? Enhavanta senpagan organikan acidon en ili. Ĉi tiuj acidoj, kune kun peikaj substancoj, protektas la intestojn de fermentado kaj malprokcesaj procezoj, kaj fibro - ankaŭ enhavita en legomoj - helpas malplenigi la intestojn. Senpagaj organikaj acidoj, tiel, permesas legomojn konservi la inteston pura kaj sana - partoprenante en la procezo de ĝia sanigado. Tial, vegetalaj pladoj ne povas esti atribuataj al manĝaĵo, kiu taŭgas nur por vegetaranoj - ili devas esti en la dieto de ĉiu persono, kiu atentas sian sanon.
Ĉu persono povas manĝi nur vegetaran manĝaĵon?
La homa korpo bezonas 20 aminoácidos por proteino-sintezo, el kiuj nur 12 kapablas sintezi sendepende. La ceteraj 8 aminoácidos povas esti akiritaj de nia organizaĵo nur en preta formo - el tiuj produktoj kiuj
Ĉu mi povas akiri pezon de vegetara manĝo?
Jes, tute. La fakto estas, ke ekzistas multaj receptoj en vegetara manĝaĵo, en kiuj uziĝas produktoj kiuj enhavas altan procenton de karbonhidratoj. Ne forprenu per pasto kaj faruno, frititajn terpomojn, dolĉojn - se vi maltrankviliĝas pri la stato de via pezo.
Ĉu ĉiuj estas vegetara manĝaĵo?
La korpo de la infanoj, por ekvilibrigita kaj sana disvolviĝo, bezonas tiujn nutraĵojn, kiuj nur enhavas nutraĵojn. Sekve, antaŭ 19 jaroj havi nur vegetaranajn produktojn en sia dieto estas indeseable.