Alkoholaj trinkaĵoj ne ĉiam produktas plenan plenumon de la recepto kaj samtempe kostas. Estas multe pli facila kaj pli malmultekostigi vian propran hejman vinon.
Vinhakita vino el nigra kurio
Ĉi tiu bero kreskas preskaŭ sur ĉiu loko, tial tia trinkaĵo, antaŭenigante fortigon de imuneco, kapablas prepari iun konatan de spiritoj kun nekutima gusto. Post ĉio, akiranta vinon el kuranta hejmo ne postulas specialan kulinaran scion.
Ingrediencoj:
- nigra kudro freŝa (ne lava) - 3 kg;
- Blanka granulata sukero - 475 g;
- akvo purigita - 2 litroj.
Preparado
Zorge tranĉi la kurbon por liberigi ĝin el branĉoj kaj folioj. Memoru, ke vi ne povas lavi berojn; sur ilia surfaco estas feĉo, kiu akcelas la procezon de fermentado, kaj pro tio la produktado de vino el la kurado. Nun preparu la mason: metu la berojn en kaserolo kaj memoru bone kun la ventego. Verŝu en litro da akvo, miksu ĉion bone kaj lasu eksplodi dum kvar tagoj. Ne forgesu movi la mashon periode.
Post ĉi tio, streĉu la miksaĵon per kroĉuko aŭ kribrilo, aldonu alian litron da akvo kaj miksi. Elŝovu la malplenan super puraj kaj sekaj boteloj kaj verŝu la sukeron. Sur la kolo de ĉiu botelo, surmetu kaŭĉan ganton kun pikita fingro kaj metu la ujoj en malvarmeta kun limigita aliro al lumo dum 1.5 monatoj. Apartigu la pretajn trinkaĵojn de la ŝelo, verŝu sur malgrandajn botelojn, bone kroĉu kaj stoku en la fridujo aŭ en la kelo.
Vizaĝaj ruĝaj vinoj
Ruĝaj kurboj estas uzataj en tiaj trinkaĵoj malpli ofte, sed la gusto de vino estos tre nekutima. Se vi stokas ĝin por specialaj okazoj, vi povos surprizi la gastojn sen problemoj. Por lerni kiel fari ruĝan kurbonon, vi devas sekvi la sekvajn rekomendojn.
Ingrediencoj:
- ruĝa kruĉo - 5 kg;
- sukero-sablo - 2 kg;
- akvo purigita - 5 litroj.
Preparado
Iru tra la kuriozo, forigante ĉiujn rubujojn kaj ruinajn berojn, sed ne lavas ilin. Kremu la kurbon per viaj manoj aŭ kun miksaĵo aŭ ruliĝanta pinglo. Iomete varmigita akvo (25-29 gradoj) miksaĵo kun kilogramo da sukero por fari siropo. Plenigu la berry maso en granda ujo kun larĝa kolo, plenigu kun siropo kaj miksi bone. Ligu la kolo de galo kaj metu por 3-4 tagoj en loko kun limigita aliro al lumo ĉe ĉambra temperaturo. Kelkfoje kelkfoje, movi la enhavon de la ujo, utaplivaya popo supren karno.
Post tio, filtri la sukon en guton kaj verŝu ĝin en la fermenton (ĝi devas pleniĝi al 3/4 de la volumo). Sur ŝia kolo surmetu kaŭĉukan ganton kun pikita fingro kaj lasas la vinon vagadi ĉe ĉambra temperaturo dum 20-45 tagoj. Post 5 tagoj, kunfluu duonon de litro da korto en apartan bovlon, aldonu 500 g da sukero, miksi plene, verŝi la rezultantan siropo reen en la fermentan ujon kaj fermi ĝin per ganto. Ripeti la saman proceduron post aliaj kvin tagoj.
Tiam viŝos la vinon el la lodo per helpo de tubo, aldonu sukeron aŭ vodkonon (alkoholo), se ĝi deziras, denove fermu la ujon kun ganto kaj sendu ĝin al la fridujo aŭ kelo dum kelkaj monatoj por maturiĝi. Post tio, la trinkaĵo versxas malgrandajn botelojn.
Blanka Kurio Vino hejme
Se, pro iu kialo, vi malpermesas aĉeti alkoholon, ĉi tiu trinkaĵo por familiaj festenoj estos pli ol aprobi. Ĉi tiu recepto de vino de kurantoj ĉe hejmo estas nekredeble simpla.
Ingrediencoj:
- akvo 4.5 litroj;
- suko de blanka kurbo - 4 litroj;
- granulata sukero blanka, malgranda - 2,4 kg.
Preparado
De maturaj beroj elpremas la sukon per kruĉo aŭ gazetaro. Aldoni 1.6 kg da sukero kaj fermenti al ĝi. La lasta fariĝis kiel ĉi tio: ni lavas la blankan kurson, genuu ĝin en lignaj uzaĵoj kaj verŝas sukeron en la proporcio de 1: 3. Miksu la miksaĵon kaj sendu ĝin al varma malluma loko dum kelkaj tagoj. La fermentaĵo aldoniĝas al la worto, bazita sur kialo de 30 gramoj por litro.
Post aldoni la fermenton, lasu la pordon dum 7-10 tagoj ĉe ĉambra temperaturo. Nun versxu vodkon en ĝin, ĉar unu litro de ĉi tiu trinkaĵo estas desegnita por 10 litroj da vino. Ĉiuj miksitaj kaj konservitaj dum 5 pli da tagoj. Ni tiam filtras la vinon kaj kovras la cetera sukero, poste verŝu en botelojn kaj stariĝu por 2-3 pli da monatoj.