Laŭ la internacia klasifiko, ĉi tiu brando (cognac, fr.) Estas forta alkohola trinkaĵo, kiu estas produktata per speciala teknologio de la vinaj materialoj de iuj vinberkreskuloj en la strikte difinitaj geografiaj limoj de la regiono de la regiono Poitou-Charentes, la fako de Charentes en Francio, kie situas la urbo Cognac kie venis la nomo).
Ĉiuj aliaj similaj trinkaĵoj, inkluzive de tiuj preparitaj surbaze de distilaĵoj el vinbero, estas nomataj brandoj.
En la Sovetunio, kaj poste en Rusujo kaj aliaj landoj de la post-sovetia spaco, ekzistas kompreno pri la afero kaj eĉ agas GOST R 51618-2009 por forta trinkaĵo nomata "Rusa Konsulo". Laŭ la teknikaj specifoj de GOST, ĉi tiu vino-produkto kun volumena frakcio de etila alkoholo ne estas malpli ol 40.0%. Kaj kognaj spiritoj estas akiritaj per la metodo de frakcia distilaĵo de vinaj materialoj (vinbero) kaj maljunaj en kverkaj bareloj dum almenaŭ 3 jaroj.
Ni devas kompreni, ni deziras akiri trinkaĵon, kiom eble plej proksime al la "Rusa Kognac" GOST, priskribita en la teknikaj kondiĉoj.
Kiel fabriki fabrikan bongustan kemakon de komaĥo?
Por la destilación, ni bezonas materialon de vino, tio estas, vino de tablo casera, kiu estis verŝita sen sukero dum 40 tagoj. Pli bona blanka vino aŭ rozkoloraj, kvankam eblaj interesaj ebloj kaj kun malhelaj vinoj.
Preparado de vino
La suko de vinberoj estas verŝita en lignajn barelojn kaj sigelita per haltilo aŭ verŝita en glasajn botelojn (lasante iom da spaco), fermi kaj forigi flekseblan tubon, kies fino estas mergita en ujo (tio estas nomata akvoŝlosilo). En la versio kun vitraj ujoj metis la tubon en la 2-3-a tago, kiam la suko fermentos. Post 40 tagoj ni havas vinon, zorge forprenas ĝin per feĉo per helpo de tubo, kaj povas esti distilita.
Preparado de distilado
Efektive trinki el vino estas plej bone tra la aparato kun kupraj partoj. La primara distilaĵo akirita estas distilita por dua fojo - nun ni havas la komencan produkton por la hejma "komaĥo". Estus bela, kompreneble, submeti la distilitan al plua purigo (precipitaĵo + filtrado).
Preparado de la hejmo "komaĥo"
Ni mezuras per alkohometro la forto de la akirita vino distilita de duobla purigo. Se la enhavo de etila alkoholo estas pli alta ol 43% - diluu kun pura ne-klorita akvo al koncentriĝo de 40 ĝis 43%. Nun plenigu la distilitan en preta kverko. Preliminar necesas prepari barelon: verŝu akvon en ĝin kaj teni ĝin dum pluraj tagoj, riverenĉi kaj poste dreni la akvon.
Ni stokas la plenajn dentojn en kelo kun meza humido, periode renversante, dum minimuma 3 jaroj. Se vi atendas alian 2-3 jarojn, la rezulto estos eĉ pli interesa, ĝenerale, pli longa, pli bona. Se vi ne havas kukojn aŭ kelo aŭ ne volas bati kun bareloj, vi povas verŝi distilitajn en glasajn botelojn kaj kuŝu en ili sekajn kverkajn bastonojn aŭ pecetojn - ili donos koloron kaj guston. Boteloj bezonas, kompreneble, firme fermitajn.
Por fari rapidan konakcion faritan el moonshine, anstataŭ kverkaj bastonoj, metu kelkajn kverkajn pecojn en la botelo kaj plenigu per preta distilaĵo (vidu supre). Sur pecetoj, la procezo de insistado iros pli rapide - vi vidos per koloro. Volas eĉ pli rapide - uzu kverkon, nur tiam oni devas streĉi, uzante efikajn filtrilojn.
En la plej multaj lokoj de la post-sovetia spaco, kie vinberoj ne estas amaskultivataj, homoj interesiĝas pri pli simplaj receptoj por fabrikado de hejmaj "konoj" de moonshine (kutime grajnoj, foje fruktoj aŭ legomoj).
En ĉi tiuj kazoj ni agas tiel same kiel kun vinberbirdoj (vidu supre). La rezulto, kompreneble, estos tute malsama, sed tamen danke al manipuladoj kun kverkaj blatoj aŭ blatoj, moonshine estas, laŭ certa maniero, ennoblis kaj akiras pliajn gustojn. Bonaj rezultoj povas esti akiritaj per moonshine el fruktaj krudmaterialoj. Por iu, la uzo de saketo ankaŭ havas pli bonan, ili kolektas fusilajn oleojn.
Nu kaj la ĉefa regulo pri kuirado de hejmaj potencaj trinkaĵoj: prenu vian tempon kaj faru ĉion zorgeme, tiam la rezultoj plaĉos al vi, la hejma kaj eble eble surprizos viajn gastojn.