Biero hejme - Detalaj receptoj por preparado de ŝaŭmo sen speciala teamo

Preta biero ĉe hejmo estas avantaĝe malsama de la butiko-analogoj en natura komponado kaj bonega gusto. Eĉ la plej multekostaj trinkaj markoj estas faritaj el koncentritajxoj, aldonante ĉiajn konservativojn kaj aliajn tute senutilajn kaj ofte malutilajn ingrediencojn.

Kiel rompi bieron hejme?

Vi povas kuiri bieron kun viaj propraj manoj hejme eĉ sen specialaj mini-bierfarejoj, kiuj estas multekostaj kaj ne ĉiam plaĉaj kun bonega kvalito. Lin ĉefa estas scii la bazajn etapojn de preparado de trinkaĵo kaj observi la kondiĉojn determinitajn de teknologio.

  1. La ĉefaj komponantoj por la preparado de la trinkaĵo: akvo, malto, lupolo kaj bierfarejo.
  2. La komenca etapo - mashing wort. Por ĝia ekzekuto, la malto estas varmigita je konstanta temperaturo de 65-72 gradoj dum proksimume 1,5 horoj aŭ ĝis la amelo estas tute tranĉita, kiel evidentebla per negativa jodo-provo: jodo guto aldonita al parto de la mash en la kulero ne ŝanĝu koloron.
  3. Paŝo post paŝo aldonu amasojn, elmontrante la pordon al bolado, kiu daŭras 1.5 horojn.
  4. La akirita bazo estas malvarmigita al 24-26 gradoj, por kiu ĝi estas uzata submersible refrigerantoj aŭ bano kun glacia akvo.
  5. La malvarmigita pordo estas fermentita, aldonante feĉon, kaj poste karbonigas la domon de biero akirita hejme, enboteligita kaj sigelita.
  6. La ujoj kun la trinkaĵo estas metitaj sur maturado dum 2 semajnoj, post kiam ili estas stokitaj, certigante taŭgajn temperaturkondiĉojn.

Ekipaĵo por bukanta biero hejme

Preparado de biero hejme postulos la ĉeeston de speciala hejma mini-bierfarejo aŭ certa aro da kuirejaj uzaĵoj kaj specialaj aparatoj por kvalito de kontrolo de la procezo.

  1. Por kuirado, vi bezonas 20-30 litrojn da neoksidebla ŝtalo aŭ enamelado.
  2. Por fermentado uzas senfrukta ujo de vitro aŭ emajlo kaj akva stampo.
  3. Krome, vi bezonos pli malvarmetaĵon, termometron, tubon por drenado de biero kaj senfrukta ujo por la finita trinkaĵo.

Carbonigo de biero hejme

Carbonigo de hejma biero estas grava fina etapo de ĝia preparado, en kiu la trinkaĵo saturiĝas per bobeloj de karbona dióxido kaj akiras la deziritan guston.

  1. La plej ĝusta metodo estas karbonigo kun imprimado, i. E. juna worto, kies deka parto estas verŝita en la lastaj minutoj de bolado kun hop kaj stokita en la fridujo. La komponanto aldoniĝas post la finaĵo de la fermenta procezo 30 minutojn antaŭ la antaŭvidita botelo.
  2. Karbonata biero ĉe hejmo povas esti malta koncentrita.
  3. Ĝi estas malpli preferinde uzi por natura karbonado de sukero, mielo, fruktozo aŭ dextroso. Ĉi tiuj komponantoj preskaŭ ĉiam donas pretajn trinkaĵon fermentitan guston.

Kiel filtri bieron hejme?

Filtrila biero hejme permesos al vi akiri pli travidebla trinkaĵo kaj liberigi ĝin de malagrabla feza restaĵo. Tamen, ĝi devas esti memorita, ke kune kun ĉi tio, iuj el la utilaj eroj ĉeestantaj en la ebriiga trinkaĵo perdiĝos.

  1. Por filtrilo, mekanikaj akvaj filtriloj ofte uzas. En ĉi tiu kazo, la grandeco de la filtrilaj membranoj estas grava, kiu devas esti almenaŭ 1 mikro. Pli malgrandaj filtriloj helpas perdi la guston de la trinkaĵo kaj kompletan purigon de feĉo, kiuj estas necesaj por natura karbonado.
  2. Vi povas meti ujon kun biero ĉe la fino de fermentado en la malvarma (5-7 gradoj) dum 3 tagoj, tiel ke la trinkaĵo malpezigas, kaj la sedimento falos malsupre.

Biero hejme - simpla recepto

Prezentita malsupre, simpla recepto por hejma biero ebligos akiri mirindajn ĝiajn finajn karakterizaĵojn, kiuj povas surprizi iun veran konatinon pri tiaj trinkaĵoj. Malto devas esti kruele planita kun minimuma kvanto da faruno, kaj ĝi devas esti metita en akvo en teksaĵo aŭ gasa sako.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. 25 litroj da akvo estas varmigitaj ĝis 80 gradoj, aldonas sakon de ŝnuro kaj pesas ĝin je 65-72 gradoj dum 1.5 horoj.
  2. Varmigu la enhavojn al 80 gradoj kaj staru dum 5 minutoj.
  3. Rinse la sakon kun malto en la cetera akvo, boligita kaj malvarmigita al 72 gradoj, verŝita en la neceson.
  4. Aldonu ĉiun 15 minutojn por 1/3 ĉupoj kaj intense boil la worton dum 1.5 horoj.
  5. En rapida malvarmeta bazo, feĉo estas aldonita kaj fermentita dum 7-10 tagoj.
  6. La rezultanta biero, kuirita ĉe hejmo, karbonigita, enboteligita, sigelita.

Kiel rompi bieron ĉe hejmo sen speciala teamo?

Se la aparato por bredado de biero ĉe hejmo estas la limo de sonĝoj, kaj la klasika kuirila teknologio en la pato estas timigita pro troa intricacieco, oni povas praktiki la sekvan recepton. La rezulto estos tre deca gusto, trinkaĵo, kiu ne bezonas multan problemon.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Grenoj de hordeo inundiĝas per akvo, ĝermas por produkti ŝprucojn de 1,5 cm longa, post kiu ili sekigas kaj grundiĝas en kafa muelilo.
  2. Miksi la grundan mason per pano, elpremu ĝis 80 gradoj per akvo, envolvi kaj foriri por horo.
  3. Infuzi filtrilon, kuiri, aldoni superspektojn kaj sukeron, kaj post malvarmigo kaj feĉo.
  4. Lasu la bazon por fermentado dum 3-4 tagoj, post kiam ili verŝas la pretajn bieron hejme en boteloj.

Biero de koncentriĝo hejme

Estas multe pli facile prepari domon de biero se vi uzas preta koncentrita por ĉi tio. Kaj krudaj materialoj jam povas esperi, tiam la bezono aldoni esperon al la biero bazo malaperas. Carbonigo de la trinkaĵo povas esti efektivigita diluita en akvo kun sukero, ideale kun fruktozo aŭ dextroso.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Varmego por bolanta 2 litrojn da akvo, diluu la koncentriĝon en ĝi, boli per supro por 30 minutoj.
  2. Aldoni 8 litrojn da boligita malvarma akvo.
  3. La rezultanta bazo estas verŝita en feĉo miksitan kun parto de akvo, lasante fermentan tankon sub la septumon por 2-3 semajnoj.
  4. Dolĉigi hejmefaritan bieron de koncentrita por karbonado, enboteligita kaj sigelita.

Osetia biero - hejma preskripto

La sekva recepto de hejma biero Ossetia kulinaraj specialistoj pasis de generacio al generacio, plibonigante kaj adaptante la teknologion de preparado de la trinkaĵo al la kondiĉoj de moderna kuirarto. Tritiko-hordeo-malto povas esti aĉetita preta aŭ farita per propraj manoj el ŝprucitaj aknoj, trinkante ilin al kafa ombro en la forno, kaj poste tordante en vianda muelilo.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Miksu la malton per akvo, varmigi al 36 gradoj, varmigi al kuiri, boĉi dum 5 minutoj, filtri.
  2. La buljono estas metita sur la fornon kaj kuiris dum 2,5 horoj, aldonante post 1.5 horoj bolantan esperon.
  3. Filtrilo de la bazo, malvarmeta al 24 gradoj, aldonu sukeron kaj fermenton.
  4. Lasu la bileton sub la hidraŭlika stampo dum 3-5 tagoj, kaj post la fermentado verŝas kuiritan Ossetian bieron hejme en boteloj.

Recepto por tritika biero hejme

Biero kuiras hejme uzante la sekvan recepton distingas per la uzo de tritiko-malto, kiu estas parte parte kompletigita per hordeo. La propreco de ĉi tiu unua materio en la neceso de observado de individua temperaturo-reĝimo - tritiko-malt bezonas komencan temperaturon de 36 gradoj.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Plenigu la miksaĵon de malto kun akvo, varmigita al 36 gradoj, iom post iom varmego.
  2. Atingu la miksaĵon je 65 gradoj 1.5 horoj.
  3. Levu la temperaturon al 75 gradoj dum 10 minutoj, post kio filtri la neceson, aldonu alsopiaĵojn kaj boli por 1.5 horoj.
  4. Rapide malvarmigu la pordon al 26 gradoj, aldonu la feĉon kaj stariĝu sub la hidraŭlika stampo dum 2 semajnoj.
  5. Karbonigi tritikan bieron hejme, enboteligita, lasita dum 2 semajnoj.

Mona biero hejme

La sekva recepto por biero ĉe hejmo ebligos akiri trinkaĵon kun agrabla mielo-gusto kaj malpeza amareco. Anstataŭ cerealo-maltaĵo en ĉi tiu kazo, bwatheat aŭ malhela floro estas uzata . Gravas en la procezo de kuirado de mielo-worto por replenigi la originalan volumon de la likvaĵo, aldonante la necesajn porciojn da akvo.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Akvo estas miksita kun mielo kaj boligita dum 1 horo.
  2. Aldonu la supro kaj daŭre kuiri dum 1 horo.
  3. Rapide malvarmigu la devon al 26-24-gradoj, interkaptu la feĉon kaj lasu la bazon sub la hidroshoko dum 7-9 tagoj.
  4. Verŝu la trinkaĵon en botelojn kaj surmetu envejeciĝon dum 2 semajnoj.

Biero el fermentita lito hejme

Ĝi estas relative simpla prepari homemeritan bieron de fermentita lito kaj lupolo kaj havas dignajn finajn gustojn. La grado de saturado de la trinkaĵo dependos de la kvanto da hepo uzita. Krome, specialaj notoj povas esti donitaj al la ŝaŭma trinkaĵo anstataŭigante la kutiman sukeron kun bruna kano.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. En la bolanta akvo aldonas sukeron, devas kaj ĉupojn.
  2. Permesu al la miksaĵo boĉi denove, kovri per kovrilo kaj insisti ĝis ĝi malvarmiĝas.
  3. Stiri la feĉon kaj tenu la antaŭformon ĝis la procezo de fermentado finiĝas.
  4. La trinkaĵo verŝiĝas en boteloj, sigelita kaj metita en la malvarma dum 2-3 semajnoj.

Ginger biero hejme

Se la tradicia produktado de biero ĉe hejmo timigas komplikitan teknologion aŭ nur volas provi ion refrescanta kaj nekutima, ĝi estas tempo plenumi la sekvan recepton kaj prepari gusto, piquanta kaj eksterordinare delikata zingibro ne-alkohola biero.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Mueli la radikon de zingibro, mueli kun sukero, kaj aldonante citronan sukon.
  2. Verŝu la komponantojn per akvo, insistas 5-10 minutojn.
  3. Filtru la trinkaĵon, verŝu sur la vitrojn, aldoni mintajn foliojn, citronajn tranĉilojn kaj glaciajn kubojn.

La recepto de biero hejme de hordeo

Preparu hordean bieron hejme povas esti el la havebla hordeo. Por fari tion, verŝu la produkton dum kelkaj tagoj kun akvo, ĝermu, tiam sekigi ĝin kaj, apartigante nenecesajn pliajn pafojn, mueli la mason en kafa muelilo. Biskvitoj estas preparitaj sendepende de pano de blanka pano aŭ anstataŭigas duonon de la tritika produkto kun sekalo nigra.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Hordeo estas preparita el malto, verŝu dum horo 75 ° C varmigita per akvo (1.5 L), filtri en kaserolo.
  2. Kroĉita kvar litrojn da bolataj akvaj trupoj, lasis dum unu horo, filtrita per kroĉapo kaj verŝita en hordea infuzaĵo.
  3. La miksaĵo rajtas stari dum 30 minutoj, boli dum 30 minutoj, aldoni altajxojn 10 minutojn antaŭ ol fini la kuiradon.
  4. Malvarmigu la bazon al 25 gradoj, aldonu sukeron, feĉon, lasi vagi sub ĉambrokondiĉoj por 3-4 tagoj.
  5. Verŝu la trinkaĵon en botelojn, elprenu en freŝa loko dum 2 semajnoj.

Stokado de hejma biero

Por certigi, ke la hejma biero konservas sian bonegan guston dum eble plej longa tempo, ĝi devas certigi taŭgajn kondiĉojn.

  1. La sigelitaj boteloj estas metitaj en vertikala pozicio en malvarmeta, malluma loko kun temperaturo de 10-12 gradoj.
  2. Ideala ujo por stokado - vitro. En plastaj ujoj, la trinkaĵo perdos iom da la originala gusto.
  3. Bone preta biero povas esti stokita sub la ĝustaj kondiĉoj dum ĝis tri monatoj.