En somero ĝi estas speciale agrabla trinki glason da refresciga kaj bonodora malvarma kvaso. La manko de fermentado en la trinkaĵo faros ĝin duoble alloga, bongusta kaj utila. Ni preparos ĉi tiun kvazon hodiaŭ.
Bezdorozhevoy kvass hejme - recepto por sekalo komencanto kun malto
Ingrediencoj:
- sekalo pano (Borodino) - 1 peco;
- Granula sukero - 110 g;
- Akvo filtrita varma - 3 l;
- Densa sekalo fermento - 100 g;
- malluma malto - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
La unua afero, kiun oni devas fari por kuiri kvasson, estas por kuiri la panojn de pano de Borodino. Por fari ĉi tion, tranĉi la panon en telerojn, kiuj tiam estas tranĉitaj en kubojn kaj fiksitajn sur baksaĵo. Ni disponas de pano tranĉaĵoj en varmeta ĝis 200 grada forno dum ĉirkaŭ tridek minutoj. Pano ne nur sekigas, sed ankaŭ malgrandan brunon.
En vitro-botelo ni lokas cent dek gramojn da kuiritaj paneroj, aldonas malhelan sekiĝan malbenon, verŝu ĉiun akvon kun akvo, envolvu ĝin kaj lasas la ŝipon antaŭ unu tago antaŭ ol ĝi malvarmiĝas tute.
Nun iomete la akirita infuzaĵo miksiĝas kun la fermentajxo kaj verŝita reen en la botelon. Aldonu sukeron kaj zorgeme miksi. Ni instigas hidraŭlikan stampo sur la vazon kaj lasu ĝin por tago ĉe ĉambrokondiĉoj por fermentado. Post la paŝo de la tempo, ni filtras kvazon, verŝu ĝin sur boteloj, firme fermu ĝin kaj metu ĝin sur la breton de la fridujo por malvarmigi.
Malgrandaj kazoj el macoj
Ingrediencoj:
- nigra pano sen feĉo - 450 g;
- Granula sukero - 110 g;
- akvo purigita - 2.5 l;
- sekvinberoj .
Preparado
La aktivigilo de la procezo de fermentado en ĉi tiu kazo estas necesa preta el kraketoj. Nigra macizo, same kiel en la antaŭa kazo, tranĉis en kubojn kaj sekigis al ruĝeco en la forno.
Nun versxu la neceson en tri litroj, verŝu du pli da plenmanoj da biskvitoj tie, kelkajn kulerojn da sukero kaj supre ĝin per akvo. Ni kovras la vazon per tuko aŭ tuko kaj lasos ĝin stari sur la fenestroj dum unu aŭ du pli da tagoj. Post tio, ni filtras la trinkaĵon, aldonu sukeron por gustumi, verŝu ĝin en botelojn, metu ĉiun sekvencon en ĉiu paro kaj metu ĝin sur la fridujan breton.