Ganache estas delikata franca kremo, kiu estas kovrita per kukoj kaj kukaĵoj, ornamante ilin kaj ebenigante la surfacon. Ĝi povas esti konsistenteco: ne nur dika, sed ankaŭ likva. Ni eksciu, kiel fari ĉokoladojn per dolĉa kuko.
Ĉokolado gajna recepto por kuko
Ingrediencoj:
- maldolĉa ĉokolado - 425 g;
- lakto de graso de kokoso - 365 ml;
- kano de sukero - 105 g.
Preparado
Do, la kahelo de maldolĉa ĉokolado disfaldiĝas de la pako kaj tranĉas en malgrandajn pecojn per tranĉilo. En malgranda ĉambro de aluminio elversxu la grasan kokan lakton kaj metu la pladojn sur trankvila fajro. Precalentar la enhavo ĝis preskaŭ boli kaj poste verŝi brunan kukon. Ni miksas ĉion plene per fajro por solvi ĉiujn kristalojn. Denove, atendu la lakton varmigi al temperaturo de 90 gradoj kaj milde versxu ĝin en la preta maldolĉa ĉokolado. Lasu la amason de minutoj por 10, kaj tiam tre milde movu la miksaĵon per cirkula movado, sed ne biskvitu.
Ĉokolado gajnas por kovri la kukon kun mastico
Ingrediencoj:
- kremo en grasa enhavo de 35% - 115 ml;
- maldolĉa natura ĉokolado - 110 g;
- butero - 25 g;
- sukero pulvoro - 25 g.
Preparado
Ĉokolado estas rompita kaj enmetita en kaserolo. Kremo verŝis en malgrandan kapon, ĵetante pulvoritan sukeron kaj moviĝas intense. Metu la telerojn sur la fajron, alportu la enhavon preskaŭ al absceso, kaj poste elŝuti al la ĉokolado kaj foriri kelkajn minutojn. Post tio, plene miksi la mason per biskvito ĝis ĝi estas homogena. Nun metu la mildigitan kreman oleon kaj malrapide batis la kremo ĝis tre pura. Ni tranĉas la kukon per ĉokolado, kaj lasas ĝin hardi, kaj poste streĉu ĝin per mastico .
Ĉokolado ganache recepto por torto kovrilo
Ingrediencoj:
- lakto - 110 ml;
- lakto de ĉokolado - 205 g;
- Butero - 205 g.
Preparado
Ni preparas la unuan vaporbabon. Tiam, en pli malgranda plado, verŝu freŝan lakton, kaj dum ĝi estas varmigita, rompu la tranĉaĵoj de lakto-ĉokolado en tranĉaĵoj. Tuj poste, ĵetu ĝin en la varman lakton kaj atendu ĝis la ĉokolado solvas. Ni nun forigas la pladojn el la plato, aldonu la malvarmigita krema oleo kaj miksas la ĉokoladon kreme ĝisfunde brila homogena maso. Ni forprenas ĝin en la fridujo dum 15 minutoj, kaj poste uzu ĉokoladojn por kovri la kukon!