La benzoato de natrio estas vaste uzita en moderna industrio kiel konservativa por produktoj, kaj por kreado de fajrejaj kaj fajraj artefaktoj. En produktoj, sodio-benzoato estas aldonita por deteni la kreskon de bakterioj kaj por la saturita koloro de fiŝo kaj karnaj produktoj. Multnombraj studoj montris, ke E 211 havas malutilajn efikojn sur la korpo kaj malpermesis aldoni produktojn en pluraj landoj.
La nutraĵa aldono E211 estas permesita por produktado en Rusujo kaj CIS-landoj, do vi ofte povas vidi ĝin kiel parto de manĝaĵoj, ekzemple sur etiketoj de malsamaj kolbasoj. En ĉi tiuj landoj, evoluadoj senĉese fariĝas anstataŭigi ĉi tiun konservativulon kun malpli danĝera.
E211 ne rajtas esti konsumita en grandaj kvantoj, ĉar ĝi havas deprimon en la nervoza sistemo, ĝi tuŝas irritante la muroj de la stomako, kaj ĝi ankaŭ detenas la produktadon de enzimoj, kiu interrompas la procezon de digesto de manĝo.
Kuracistoj registris alergiajn reagojn kiam ili prenis produktojn enhavantaj ĉi tiun konservativulon. Sekve, E 211 estas malpermesata manĝi por homoj, kiuj suferas bronkian astmon aŭ havas historion de haŭtoj.
Ĝi konas la negativan efekton de benzoato de natrio sur la sintezo de proteino en la ĉeloj de la korpo, speciale sentema al ĉi tiu kemia komponaĵo de la ĉeloj fetales, ĉar kun festa evoluo la imuna sistemo preskaŭ ne funkcias. E211 kaŭzas grandegan damaĝon dum gravedeco, ĝi establis ke ĉi tiu komponaĵo kaŭzas unue depresion de la nervoza sistemo dum intrauterina evoluo, kaj poste kondukas al hiperreactiveco de infanoj. Ankaŭ scienculoj rimarkis, ke ĉi tiu biologia aldonaĵo povas redukti intelektajn procezojn en infanoj.
Malfacila aŭ ne E211?
E211 troviĝas en malgrandaj kvantoj en iuj manĝaĵoj - pomoj, arbores, ĉerizoj, ktp. Tiaj bagatelaj kvantoj de natrio-benzoato kiel en ĉi tiuj produktoj ne difektas la korpon, sed en iuj
Reagi kun ascorbika acida E211 igas danĝera karcinano-benzeno, kiu kondukas al malobservo de genaj informoj kaj formado de kancero-ĉeloj.
Post studi la efikon de la konservativa E211 sur DNA-ĉeloj, oni povas kompreni, kio malutiligas ĉi tiun komponaĵon, detruas la naturajn ligojn de aminoácidos, kio kondukas al genaj mutacioj, la disvolviĝon de severaj malsanoj, ekzemple la malsano de Parkinson .