Sen loko al duboj, la ĉokolado estas la reĝo de ĉiuj desertoj. Li estas amata de absolute ĉio. Hodiaŭ ni havas multajn malsamajn markojn kaj specojn de ĉokolado por elekti, sed kelkfoje vi deziras ion specialan, kiel fari ĉokoladon hejme. Ĝi klopodas fari ĉokoladon hejme, kaj ni volas diri al vi.
Kiel fari hejme ĉokoladon?
Ĉi tio estas recepto por maldolĉa ĉokolado por tiuj, kiuj ŝatas specialajn desertojn.
Ingrediencoj:
- kakaa pulvoro 100 g;
- akvo - 5 tbsp. kuleroj;
- butero - 50 g;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
En malgranda kaserolo, miksi la akvon, sukeron kaj kakaon. Kuiri super malalta varmego, movante senĉese. Tuj kiam la miksaĵo bolas, bolas por aliaj 5 minutoj kaj aldonu buteron. Stiriĝu ĝis la oleo dissolvas tute, tiam verŝu la ĉokoladon en la preta formo. Donu iomete malvarmetaĵon, ebenigu la surfacon per tranĉilo, kaj metu la formon de ĉokolado en la fridujo por frostigi.
Se vi deziras, vi povas aldoni nuksojn aŭ sekvinberojn al la ĉokolado. Ankaŭ por kuirado, anstataŭ akvo vi povas verŝi fortan kafon, tiam ĉokolado eliros kun la aromo de kafo kaj pli intensa gusto.
Kiel fari lakton ĉokoladon?
Ankoraŭ plej dolĉajxoj preferas lakton ĉokoladon. Lia krema mola gusto ne povas esti komparita kun io ajn. Sen dubo, tia ĉokolado kiel en la vendejo vi ne funkcios, sed la lakto-ĉokolado farita hejme estas tute ne malpli ol la brilo de la butiko. En ĉi tiu recepto ni diros al vi kiel fari lakton-ĉokoladon hejme.
Ingrediencoj:
- sekigita lakto - 250 g;
- sukero - 500 g;
- kakao - 70 g;
- akvo - 150 ml;
- butero - 100 g.
Preparado
En la kaserolo, verŝu la sukeron, verŝu la akvon kaj kuiri la siropo. Kiam ĝi komencas kuiri, enmetu la pulvitan lakton kaj kakaon. Stiru bone kaj aldonu buteron. Dum moviĝanta, atendu, ĝis la oleo tute fandita, tiam forigu la pistolon el la fajro. La glasa bakita muldilo devas esti smeared kun butero kaj verŝu varman ĉokoladon en ĝin. Tranĉu iom da oleo kaj zorge mildigas la ĉokoladon. Lasu la ĉokoladon por agordi ĉe la temperaturo de la ĉambro. Kiam ĝi frostigas, vi povas tranĉi ĝin en tranĉaĵoj aŭ figurines - kiel vi ŝatas.
Kiel kuiri blankan ĉokoladon?
Kakaa butero por ĉi tiu recepto, kiun vi povas trovi en la apoteko. Eĉ se vi iomete preparas kuiradon, ne maltrankviliĝu - ĝi ne difektas vian ĉokoladon, sed ĝi nur faros ĝin pli delikata.
Ingrediencoj:
- Buka kakao - 100 g;
- sekigita lakto - 100 g;
- Pulvora sukero - 100 g;
- vanilino - 15 g.
Preparado
Komparu la kakaan buteron kaj metu ĝin sur akvon-banon. Kiam la butero fandiĝas, aldonu pulvoritan lakton, vanilon kaj pulvoritan sukeron. Ne forgesu movi senĉese. Miksi ĉion kun miksaĵo ĉe meza rapido, sen forigi ĝin el la akva banujo. Sukero devus solvi bone. En preparo de silikona preparo, elversxu la ĉokoladon kaj enmetu ĝin en la fridujo dum unu horo.
Se vi faros ĉokoladon hejme, tiam vi devas aŭskulti kelkajn konsiletojn.
- Se vi preferas molajn ĉokoladon, tiam metu ĝin pli bone en la fridujo, sed se vi preferas malmola, tiam sendube sendu ĝin al la frostujo.
- Se vi volas akiri la plej natura produkto, aldonu miel anstataŭ sukero. Nur en ĉi tiu kazo, pli bona mielo aldoniĝas, kiam la ĉokolado jam estas forigita de la fajro kaj iomete malvarmigita. Simple eniru mielon en la ĉokolada maso kaj batis kun miksaĵo.
- Por ke via ĉokolado aspektas pli rafinita dum servado, verŝu ĝin en la glaciaĵon aŭ en specialajn silikajn muldilojn por dolĉaĵoj kaj marmalado.