Ĉu vi sciis, ke brokolo estas unu el la supraj dek plej utilaj nutraĵoj? Ĝi enhavas la parton de la leono de fibro, kiu helpas normalecigi la digestan funkcion de la intesto, same kiel multajn vitaminojn, mineralojn kaj proteinon. Krome, la alta enhavo de photonkidoj en brokolo kontribuas al pliigo de la rezisto de la korpo al viraj infektoj. Klinikaj studoj pruvis la antitumor-efikecon de la vegetalo, same kiel ĝiajn kontraŭinflamatoriajn proprietojn kaj la kapablon restarigi imunan funkcion.
Konsiderante la tutan utilecon de brokoli brasiko, ĝi simple devas esti enkondukita en la dieton de via infano. Kaj en la lastaj jaroj, pediatrinoj ĉiam pli konsilas fari tion kiel eble plej frue kaj eĉ komenci de ŝia bebo. Ĉi tio ankaŭ estas promociita de hipoalergenaj propraĵoj de la legomo kaj ĝia bona tolerabileco kaj absorción de la infana organismo.
Tuj poste, ni rakontos al vi kiom kiom kuiri brokolon por infano, por ke ĝi konservu la maksimumon de ĝiaj utilaj propraĵoj.
Kiom kuiri freŝan brokolon en kaserolo?
La plej facila kaj plej alirebla maniero kuiri brokolon estas boli ĝin en akvo en kaserolo. Gravas ne superi la necesan kuiradan tempon, alie ĝi simple perdos sian valoron. Do kiom vi devus kuiri brokolon en kaserolo? Specialistoj rekomendas konservi la inflorescencias de la vegetalo en infloresko en bolanta akvo dum pli ol tri minutoj. Sed dum ĉi tiu tempo plej ofte ili ne havas tempon prepari kaj resti malmolaj, kiuj povas influi la apetiton de la bebo. Ni rekomendas pliigi la kuiradan tempon al kvin ĝis sep minutoj. En tio, ni uzas la minimuman kvanton de likvaĵo. Ĉi tio ankaŭ estas unu el la kondiĉoj por konservi la proprietojn de brokolo kiam kuiri ĝin en akvo. La sama tempo estos necesa por kuiras la vegetaĵon por fari maĉinatojn , kiuj estos uzataj por nutri infanojn. Ŝvelaj inflorescencoj en ĉi tiu kazo devas esti rompitaj per likvigilo kaj se ili deziras miksitajn kun aliaj vegetalaj aŭ karnaj puraj .
Kiom kuiri freŝan brokolon por paro?
La plej prioritato varma traktado de legomoj por infanoj kuiras ilin por paro. En ĉi tiu kazo, la tuta utileco kaj vitaminoj savas ĝis la maksimumo. Por inflorescencia de brokolo dum la vaporo fariĝas mola, ne pli ol kvin minutoj. Legomoj kuiritaj sur vaporo ankaŭ povas esti uzataj por masatoj. Se ĝi rezultas dika, tiam vi povas dilui ĝin per boligita akvo aŭ alia vegetala pli likva pura.
Kiom longe ĝi bezonas kuiri frostitan brokolon ĝis preta?
En la ne-sezono plej ofte uzata por manĝo estas frostigitaj inflorescencoj de brokolo. Por boli ilin en akvo en kaserolo, ĝi iom post iom daŭros ol por freŝa legomo. En ĉi tiu kazo, la brasiko atingos la necesan mildon en dek minutoj. Se vi povas kuiri frostitan brokolon por paro, ne neglektu ĝin. La tempo prenos tiom multe pri tradicia kuirado, sed la utileco ankoraŭ pli daŭrigos.
Al la supre, ni aldonas, ke kuirante grandajn inflorescencojn, pli bone estas pliigi la kuiradan tempon per unu aŭ du minutoj. Krome, ni konsideras, ke la pedikeloj pretas iom pli longajn inflorescencojn, do ili devas esti kuiritaj aparte, sen oferi la vitaminojn de la inflorescencoj en kazo de pliiĝo en la kuirado de la legomo.
Por prepari puraon el brokolo, neniam uzu por ĝia diluo la buljon, en kiu brasiko estis kuirita, precipe se ĝi aĉetis ĝin en podetala ĉeno, kaj vi ne certas pri ĝia ekologia kongruo. En la sama kazo, ni rekomendas instigi la inflorescencia en malvarma akvo antaŭ kuiri dum ok horoj.