Trinkaĵoj kiel komparo estis konataj en Rusujo antaŭ la 18-a jarcento (la vorto venis poste de la franca lingvo). Nuntempe, la tradicio prepari diversajn kompetentojn estas disvastigita, precipe en Orienta Eŭropo.
En la moderna senso, kompoteo estas frukto refrescanta aŭ deserta trinkaĵo farita el freŝaj, sekigitaj aŭ frostitaj fruktoj bolitaj en akvo. Kompreneble kuirita komputilo ne nur ĉasas soifon bone, sed ankaŭ maksimume konservas la naturajn gustojn kaj profitojn de fruktoj kaj beroj.
Kompotoj estas preparitaj de diversaj manĝeblaj fruktoj kaj beroj (ambaŭ aparte kaj diversaj), kutime kun aldonado de sukero, kiu estas speciale oportuna por konservado, sed ĉi tiu ingredienco ne estas deviga. Kelkfoje oni aldonas vinon, mielon, zeston, spicojn (cinamo, kavernoj, vanilo, zingibro, barboj, juniprutoj, ktp) al kompotoj por doni specialajn gustojn.
Estas tre konvena prepari utilajn kaj bonkorajn kompotojn el frostitaj beroj. Se vi havas bonan modernan fridujon aŭ frostujo sur la bieno, vi povas frostigi berojn por estonta uzo laŭ sezono. En podetalaj ĉenoj, pre-pakitaj fruktoj de frostoj ankaŭ estas vaste reprezentitaj. Kiam konvene preparitaj, kompotoj de frostitaj beroj estas sendube pli utilaj ol enlatigitaj, ĉar en la kazo de ŝokolado, preskaŭ ĉiuj vitaminoj kaj aliaj utilaj substancoj estas sufiĉe bone konservitaj.
Ni parolu pri fari komputilojn de frostitaj beroj. Plejparte de beroj (kukoj, kukoj, framboj, ĉerizoj, ktp.), La haŭto estas sufiĉe mola. La haŭto de sovaĝaj beroj kiel aromaj arboj, bluaj arboj, vinturnoj, bluaj arboj, montaj cindroj, ktp ne multe pli dikaj. La samaj beroj mem estas malgrandaj. Sekve, kiam oni preparas la komputilon, la ĉefa afero ne estas digesti, por konservi la maksimumon de utilaj substancoj.
Ni vidu kiel rompi kompoton de beroj. Ne gravas ĉu freŝaj aŭ frostigitaj beroj ni uzas, ni kuiras por minimuma tempo.
La recepto por kompoto de beroj
Ingrediencoj:
- beroj (iuj, povas esti malsamaj) - ĉirkaŭ 1-2 kg, depende de la dezirata saturado;
- akvo - de 2 ĝis 3 litroj;
- sukero (laŭvola) - por gustumi, ekzemple, 2-5 tbsp. kuleroj, sed ĝi estas pli utila sen ĝi.
Preparado
En kaserolo kun bolanta akvo, ni kuŝas frostitajn (aŭ lavitajn freŝajn berojn). Ni atendas 30-60 sekundojn kaj malŝaltas la fajron. Vi povas aldoni sukeron kaj solvi ĝin per milda agado. Kovrigu la panon kun klapo kaj insisti ĝis ĝi malvarmiĝas tute. Se vi volas aldoni miel anstataŭ sukero, estas pli bone fari tion, kiam la kompoto estas malvarmigita al temperaturo de 60 gradoj C (je pli altaj temperaturoj la utilaj substancoj de mielo fariĝas malutilaj). Se vi deziras, vi povas agordi la kompoton kun iom da spicoj aŭ aldoni iujn bonajn herbojn (mint, citronan balmon, ktp).
Vi tute ne povas kuiri - eĉ pli utilas.
Komparo de freŝaj beroj
Preparado
Ni metas berojn (ekzemple 1 kg) en kaserolo kaj verŝas bolantan akvon (ekzemple 2 litrojn). Vi povas aldoni sukeron kaj solvi ĝin per moviĝo. Kovru la kovrilon kaj atendu la kompletan malvarmigon.
Se la beroj havas densan haŭton kaj / aŭ karnon, aŭ vi aldonas sekigitaj (sekigitaj beroj), vi povas boli ilin ĝis 3 minutoj, kaj pli bone estas plifortigi la eltiron per tezo.
La dua opcio estas komputilo. Ni metas la berojn en terenon kaj verŝas bolantan akvon laŭgrade (1: 2 aŭ 1: 3, la likvaĵo estos senpaga). Ni insistas minimumon de 4 horoj, sed pli bone estas ne pli ol 8.
Komponaĵo de beroj en multivarko
Preparado
Ni metas la berojn en la funkcian kapaciton de la multivarko, verŝas bolantan akvon kaj fermas la kovrilon. Ni elektas modon tia por konservi certan konstantan temperaturon sen bolado (ekzemple, proksimume 70 gradojn C), kaj agordi la deziritan tempon. Ĝenerale ni ofte preparas komputilojn el ĉerizoj , kurboj aŭ aliaj beroj kaj ĝuas nin kaj traktas nin al utilaj kaj bongustaj trinkaĵoj por hejmo kaj gastoj.