Kvereloj pri la profitoj kaj damaĝo de viandaj produktoj ne ĉesas dum multaj jarcentoj. Sed ĉiutage ekzistas pli kaj pli sciencaj kaj kuracaj faktoj, danke al kiuj multaj homoj komencas aktive serĉi ol anstataŭigi viandon en la dieto. La kreskanta populareco de vegetarianismo ankaŭ estas asociita kun ekonomia nestabileco, ĉar multaj familioj simple devigas forlasi multekostajn produktojn, inkluzive karnon. Sed eblas anstataŭi viandon sen damaĝi sanon, kaj kio manĝaĵoj anstataŭigas viandon estas preferindaj en kondiĉoj de ekonomio? La sperto de vegetaranoj helpos nin trakti ĉi tiujn aferojn.
Kio anstataŭigi viandon en la dieto de adherentes de sana dieto?
Ĉiuj produktoj kiuj anstataŭas viandon ne povas kompensi individue pro la manko de besto-proteino, graso, aminoakidoj. Sekve, ĝi rekomendas uzi almenaŭ malgrandan kvanton de tiom da produktoj kiel eblas de la sekva listo:
- Fontoj de proteino - produktoj de fiŝo, salikoko, kalmaro, laktaĵo kaj dolĉa lakto, ovoj, ruĝa trigo, seitan (utila fonto de proteino de faruno de tritiko), faboj, pizoj, varioj donitaj (ekz. Cikidoj, faboj de mungoj), sojfabo. Por iu, de ĉiuj gustoj kiel viando, la sojfabo prenas ĉefan pozicion. Vegetarianoj preparas diversajn pladojn de soya - kaj lakto, kaj la konata fromaĝo "tofu", kaj tranĉaĵoj, brasikoj, kaj eĉ kolbasoj. Sed por sana dieto oni rekomendas kuiri pladojn de sojfabo, kaj ne el pretaj semi-finitaj produktoj.
- Fontoj de grasoj - nuksoj (nuksoj, cedroj, migdaloj, ktp.), Grasaj specoj de oceano, semoj de sunfloro kaj kukurbo. Olivo, lino, sesame, kukurbo, cedra oleo.
- Fontoj de aminoácidos kaj vitaminoj - legomoj, fruktoj, spicoj, legomoj. Maro kale, salad greens, squid enhavas sufiĉe maloftajn "karnajn" vitaminojn B12, kaj salikokoj estas riĉa fonto de fero. Ĝi kredas ke la fungoj anstataŭas la viandon, ĉar ili enhavas amason de besto-glicógeno. Kaj iuj fungoj estas similaj al viando kaj gustumi, ekzemple, kokan fungon.
Krome, la supraj produktoj enhavas aliajn utilajn substancojn, kiuj ne troviĝas en viando, kio estas granda avantaĝo por sana dieto.
Kio estas la anstataŭanto de viando en la dieto, kiam oni devas savi?
Kun limigita familia buĝeto, multaj produktoj kiuj anstataŭas viandon simple ne estas haveblaj. Sekve, la dommastrinoj bezonos fari maksimumajn penojn kaj fantaziojn por ekvilibrigi la dieton. Kaj la sekvaj konsiloj helpos en ĉi tiu malfacila afero:
- aĉeti produktojn laŭ sezono. Ĉi tio estas multe pli utila kaj, kiel regulo, lokaj legomoj kaj fruktoj multe multe pli malmultekostas ol forcejo kaj importataj, disponeblaj ĉiujare;
- Kuleo, legomoj, pizoj estas disponeblaj fontoj de proteino. Por fabriki pli facile digesti kaj ne malhelpi digestadon, ĝi rekomendas al sezonaj pladoj kun tera koriandro, varmaj saŭcoj, kaj kiel garniŝo por servi malpezajn vegetalajn salatojn;
- multekostaj produktoj, kiuj anstataŭas viandon, vi povas aĉeti en la pogranda merkato, kaj distribui dum unu monato aŭ eĉ pli. Ĉi tio aplikas al malsamaj tipoj de nuksoj, sojfoj, lentoj, sesaj semoj, sekigitaj kelpoj kaj fungoj, frostitaj fiŝoj. La ĉefa afero poste observas la kondiĉojn de stokado. Eĉ kun modesta familia buĝeto, vi povas aĉeti malgrandan kvanton de ĉi tiuj produktoj kaj periode aldoni ilin al la dieto;
- Konsumu multajn verdulojn. Dilo, petroselo, verda cepo, basilio, laktuko - ĉio ĉi povas kreski sendepende sur la balkono aŭ sur la fenestroj. Rekomendita ĉiutage sur malplena stomako por trinki glason de nekutime utila verda koktelo, riĉa en vitaminoj kaj aminoácidos. Por ĝia preparo, prenu 2-3 spizojn de ĉiu speco de herboj kaj simple mueli ĝin per likvaĵo, aldonante iom da akvo. En tia koktelo vi povas aldoni ambaŭ citronojn kaj fruktojn por la sezono;
- se vi ne havas sufiĉan energion kaj forton pro manko de viandaj produktoj, vi devas konsumi ĉiutage plurajn kulerojn da tritiko;
- eksperimenti per receptoj. Vegetara kuirarto estas tre interesa kaj diversa. Ekzemple, en multaj pladoj fungoj anstataŭas viandon, kaj danke al kelkaj kulinaraj lertaĵoj, tiaj pladoj ne povas distingi de viando. De fungoj, brasiko, terpomoj aŭ karotoj, vi povas fari delikatajn kalikojn. Kaj la receptoj de saŭcoj, eĉ kun tre limigita buĝeto, alportos al la menuo agrablan varion;
- antaŭe, faru menuon por semajno, tio permesos al vi ekvilibrigi la manĝaĵon eĉ kun malgranda buĝeto. Multekostaj produktoj estas pli bone aldoni pli ofte, sed malpli malpli.
Kiel anstataŭi viandon en la dieto de infano?
Ĉar kreskanta korpo de proteino estas tre grava, do ĉe manko de viando, bebo manĝaĵo devas esti speciala atento. Variaj varioj de fiŝoj, kvadratoj, salikokoj kaj aliaj mariskoj, dolĉaj produktoj, plurajn tipojn de nuksoj, olivoj, lino, sesame, cedro aŭ kukurbo-oleo - ĉiuj ĉi tiuj produktoj devas ĉeesti en la dieto. Kelkaj nutradiistoj rekomendas almenaŭ en okazoj eniri la menuon de karno, ideale koketo. Kaj kompreneble ni ne devas forgesi pri krudaj legomoj kaj fruktoj, utilaj por la evoluo kaj kresko de la infano.