Unu el la plej venditaj, popularaj kaj oftaj varioj de pano estas sekalo pano. Ĉi tiu pano ne nur havas bonegajn gustojn, sed ĝi estas tre utila por la homa korpo. Tradicie ĝi estas farita en norda Eŭropo kaj la landoj de la eksa Sovetunio.
Ingrediencoj de sekalo pano
La klasika recepto por sekalo pano inkluzivas salo, akvo, sourdough kaj sekalo-faruno. Ĝis nun, pane-produktantoj proponas sufiĉe ampleksan gamon da pano de sekalo-faruno. Ili inkluzivas: panon faritan de sekalo, faruno, pano farita el sekalo, faruno, kameno, kaj multaj aliaj. La plej populara sekalo pano por la loĝantoj de la post-sovetia spaco estas Borodinsky pano.
Proprietoj kaj kaloria enhavo de sekalo pano rekte dependas de ĝia kemia komponado. Sed valoras rimarki, ke la kaloria enhavo de peco de sekalo estos pli malalta ol la kaloria enhavo de peco da pano farita el tritika faruno. 100 gramoj da sekaj pano enhavas 33.4 g da karbonhidratoj, 6.6 g de proteinoj kaj 1,2 g da graso.
Pano de sekalo faruno havas en sia komponado cindro, amelo, monosakaridoj, disakaridoj, saturitaj grasaj acidoj, akvo, organikaj acidoj kaj dieta fibro.
Profitoj de sekalo pano
La kalorioj de sekalo pano, kuiritaj laŭ la klasikaj receptoj, estas proksimume 174 kcal por 100 gramoj de la finita produkto. Kalora enhavo de 1 peco de sekalo enhavas proksimume 80 kcal. La avantaĝoj de ĉi tiu pano estas evidentaj pro la fakto, ke ĝi havas riĉan komponadon de mineraloj kaj vitaminoj. Ĝi inkluzivas vitaminojn monteton, A, E, H, B (tiamina, riboflavino, piridoxino, pantoteniko kaj fólico acido) kaj PP. Ĝi enhavas naturajn komponaĵojn kiel zinko, mangano, jodo, molibdeno, floro, kalio, fero, magnezio , sulfuro, kalcio kaj multaj aliaj. La biologia utileco de ĝia kemia komponado estas multe pli alta ol la pano farita el tritika faruno.
Damaĝo por sekiĝi pano
Ĝi valoras noti, ke malgraŭ ĝiaj klaraj avantaĝoj, pano de sekalo-faruno estas sorbita de la korpo pli malbona ol de tritiko. Homoj, kiuj suferas ulcerojn kaj altan acidecon de la stomako, ne devas manĝi sekan pano, ĉar ĝi povas kaŭzi gravan damaĝon al la korpo. Kiu la negativa efiko de pano de sekalo-faruno estis malpli, fabrikantoj anstataŭ 100% seka seĝo uzas 85%, anstataŭigante la reston kun tritiko faruno.
