Por bela vespermanĝo dum la semajnfino, estas bone baki terpomojn per viando en la forno. Kia karno elekti, ĉi tio estas afero de gusto, sed oni devas rimarki, ke la bovaĵo estas bakita pli longa ol porko aŭ ŝafido. En ajna kazo, estas pli bone elekti freŝan aŭ malvarman karnon de junaj bestoj (pasinta pre-venda bestkurado).
Bakitaj terpomoj kun viando kaj fungoj kun fromaĝo
Ingrediencoj:
- karno de porko (kolo) - ĉirkaŭ 600 g;
- terpomoj mezgrandaj oblongaj - 9-12 pcs.;
- fungoj (ostraj fungoj, blankuloj aŭ fungoj, pli bone, kreskitaj artefarite) - ĉirkaŭ 300 g;
- fromaĝo malmola (nederlanda aŭ rusa) - 150-170 g;
- Kremata lakta natura natura aŭ alta grasa enhavo - Pri 130-150 ml;
- Butero natura (povas esti bakita) - ĉirkaŭ 50-70 g;
- aromaj spicoj - laŭ via gusto;
- iom da lardo aŭ peco da graso;
- freŝaj verdoj estas malsamaj (petroselo, basilio, koriandro, ktp);
- ajlo - 2-3 trunkoj.
Preparado
Se la terpomoj estas junaj, tiam lavu ĝin plene, sekigu ĝin, sed ne purigu ĝin. Terpomoj de la lasta rikolto estas senŝeligitaj. Ni tranĉas ĉiun terpomon laŭ kruco-al-kruco (devus esti 4 belaj tranĉaĵoj). Karno tranĉas en pecojn konvena por manĝi, sed ne tro fajne, kiel fungoj. Ni komencas varmigi la fornon.
Refracta formo estas abunde lubrikita per faltado aŭ fandita butero (aŭ peco de graso, tiam la formo devus iomete varmigi). Ni metas karnon, terpomojn kaj fungojn en ĝi.
Preparu la saŭzon. Kremu iomete varma, fandi la oleon en ili, sezonon kun spicoj. Vi povas aldoni iom da la finita mustardo . Tute akvumas la produktojn en formo de verŝado kaj miksaĵo. Kovru la kovrilon per formo aŭ streĉu ĝin per folio kaj paku ĝin. Ni lokas en precalentigita forno kaj bakas proksimume 1 horo. Ni trinkas bele verdajn kaj ajlojn. Ni prenas la formon el la forno, forprenas la kovrilon aŭ folion kaj aspergas ĝin kun verdoj kaj ajloj, kaj supre kun kradrita fromaĝo. Revenu la formon (sen la klapo) al la malvarmiga forno dum 2-3 minutoj. La fromaĝo casera nur devas malplenigi iomete, sed ne flui. Ni tranĉas la pretajn pladon en partojn kaj, kun helpo de spatulo, ni metas ĝin sur la telerojn. Ni servas per lumo de lumo-tablo.
Se vi uzas ŝafidon anstataŭ porko, etendu la bakkan tempon antaŭ 20 minutoj, se bovaĵo, tiam je 30, kaj pliigi la kvanton kaj grasan enhavon de la verŝado. Al malhela karno, kompreneble, vi povas servi malhelan vinon.
Terpomoj plenigitaj de viando en la forno
Ingrediencoj:
- terpomoj meznivelformaj - 2-3 komputiloj. por servado;
- pikita karno miksita;
- ajlo;
- cepoj;
- kokido ovo;
- spicoj seka tero;
- Fromaĝo estas malfacila;
- Freŝaj verduloj estas malsamaj;
- Peco de graso por lubri la muldilon.
Preparado
Minish, kompreneble, estas pli bone uzi hejmon kreitan de vi mem kun helpo de viando muelilo aŭ de viando, tranĉilo tranĉita mane (ĉi tio estas multe pli juĝa kaj pli varma).
Ĉiu terpomo (se juna, tiam senkonscia) estas tranĉita en duono laŭlonge. Faru fendon en ĉiu duono (tio estas oportune fari kun speciala vegeta tranĉilo). Ili estis kiel boatoj. Plenigu ilin per kompletigo kaj surmetu ŝmiritan bakakan folion (aŭ en la formo). Baku en la forno dum 45-60 minutoj. Espolvorear kun fromaĝo rallado. Servu kun verdaĵo.