Simpla recepto por delikataj delikatajxoj. La domo balyk de koketa fileo konserviĝas dum longa tempo en la malvarma kaj povos helpi kiam neatenditaj vizitantoj venos neatendite. Ĝi povas esti utilita kiel rapida tranĉo en sandviĉoj aŭ uzata kiel bonodora kroma komponanto por salatoj. Kun aro de spicoj kaj spicoj, vi ankaŭ povas eksperimenti kaj determini por vi la ideala eblo.
Balyk el koketo fileto sen alkoholo - recepto
Ingrediencoj:
- fileto de kokido-peco - 250 g;
- Sala maro granda - 475 g;
- Miksaĵo de nigraj, ruĝaj, blankaj paprikoj - 15 g;
- Pimenta pulvoro - 15 g;
- kloraj ajloj - 2 komputiloj.
Preparado
Unue rinse la filetojn ĝisfunde, forigu la tutan filmon kaj metu sur papero bukloj por sekigi. La viando devas esti tute seka.
En taŭga ujo kun kovrilo, verŝu en maro salo kaj spicoj. Miksu ĉion. Filetoj bone kun ĉi tiu miksaĵo. Malfermu la pladojn kun klakaĵo kaj sendu al la fridujo dum ĉirkaŭ unu tago. Dum ĉi tiu tempo la karno liberigos multan sukon.
Nun enjuŝu la fileojn plene kun malvarma akvo kaj denove plene sekigi per lina paŝtuko. Sekigu la viandon per pura, seka gusto kaj tordu ĝin per pikita ajlo. Tiam envolvu la fileojn kaj metu vin en ujon por 25-30 horoj. Post ĉi tiu tempo balyk estos ĝuste preta kaj ĝi povas esti gustumata. Se vi ŝatas viandan sekaĵon, la pakaĵo kun balyk estas plej bone nuligita en la fridujo aŭ sur la balkono kun ventilado.
Balyk el kokido-fileo hejme
Ingrediencoj:
- brusto de kokido (fileto) - 1 peco;
- Granda maro salo - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 folioj;
- griza nigra pipro, ia bonodoraj herboj (vi povas miksi malsamajn) - 25 gramojn;
- ajna brando (ne multekosta) - 45 ml;
- haveno vino - 45 ml.
Preparado
Unue, la fileo devas esti marita. En aparta ujo miksas la salo kun la pretaj spicoj kaj pikis laurushka. Aldoni cognac kaj havenon vinon. Miksi ĉion bone. La marinado estas preta, nun alportu ĝin al homogeneco.
Duono de la marinado estas determinita en la ujo por salting la estonta balyk.
Sur la salo, disdonu la fileojn. Supro kun la restoj de la saleta miksaĵo. La ujo estas kovrita per kovrilo kaj sendita al la fridujo dum 12-15 horoj. Post kiam la tempo pasis, forprenu la verkon kaj enjuŝu ĝin per pura akvo el troa salo. Permesu dreni la likvaĵon kaj sekigi per lina paŝtuko.
Metu la viandon sur angulo de pura galo faldita en duono, envolvu ĝin kun koverto. Nun envolvu la pakaĵon per balykom loko en la fridujo dum ĉirkaŭ unu semajno, tiel ke la viando estas tute sekigita kaj vakita.