Renanoj (porko, bovaĵo, ŝafoj) ne estas la plej popularaj el la subproduktoj de kulinaraj specialistoj pro la specifa odoro kaŭzita de la funkciaj karakterizaĵoj de ĉi tiu organo. Dume, la renoj estas malmultekosta produkto, pura karno kun preskaŭ nenio grasa, kaj se vi kuiras ĝin ĝuste, ĉio fariĝos tute manĝebla, neproduktema kaj eĉ bongusta. Ekzemple, vi povas prepari la renojn en dolĉa kremo.
Antaŭ ol prepari iun teleron el la renoj, ili devas unue esti konvene preparitaj.
Prepari la renon por kuiri
Ni tranĉas ĉiun renon en duono, kun tranĉilo, forprenu la filmojn kaj ureterojn. Tremu la renojn en malvarma akvo dum kelkaj horoj (de 2 ĝis 8). Rinse, tranĉu la duonojn de la renoj trans (aŭ diagonale) tranĉaĵoj, meti en bovlo, abunde aspergita per baksa sodo, miksi kaj foriri dum 20 minutoj. Post pasi ĉi tiun tempon, verŝu solvon de natura vino aŭ apelo-cidro-vinagro kun akvo (proporcio 1: 1).
Post pasi la reagon, lavu la renespecojn per malvarma akvo. Bovaĵo aŭ kadavraj renoj estas kuiritaj en granda kvanto da akvo dum 5 minutoj post bolado, kaj ĵetita reen al kultivisto. Porkoj, porkoj kaj ŝafaj burĝonoj povas esti kuiritaj sen prelima digesto.
Porkaj renoj kudritaj en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- porkaj renoj - 4 komputiloj.
- citrono - 1 peco;
- Miksaĵo de sekaj spicoj por marinado (ekzemple, hops-suneli);
- ajlo - 4 trunkoj;
- cepo - 1 pc.;
- vegetala oleo aŭ porko graso;
- lakto de kremo de natura lakto - 100-150 ml;
- Seka curry miksaĵo;
- papriko enprofundigita;
- freŝaj verdoj estas malsamaj (cepoj, petroselo, verdo, koriandro, basilio, ktp.).
Preparado
Post kiam la burĝonoj estas pretaj (vidu la komencon de la teksto), iomete marinate ilin dum ĉirkaŭ 20 minutoj. La komponado de la marinado: citrono, 2 trunkoj de ajlo (muelilo), sekaj spicoj, salo. Post marinado, ni rulos la pecojn de renoj kaj ĵetos ilin en kranion aŭ servukon.
Heatu la oleo aŭ grason en pato, tranĉi la senŝeligitajn cepojn en kvarajn ringojn. Fry pecoj de renoj kaj cepoj, turniĝante la spatulo proksimume 3-5 minutojn, tiam reduktu la fajron kaj kuŝadon, fermante la kovrilon, foje movante. Se necese, vi povas aldoni
Dolĉa kremo estas akvumita kun miksaĵo de kurio kaj papriko. Aldonu ĉi tiun miksaĵon al la pato. Ni miksu ĝin, varmigu ĝin iomete, sed ne alkondukas ĝin al la herbo. Servu ŝercajn rubujojn kun ia garniŝo (terpomoj, ruĝaĵoj , pizoj, faboj ktp), tuj antaŭ servado aspergi per pikitaj herboj kaj ajloj.
La renes de bovaĵoj en akra kremo estas pretaj en la sama maniero, nur unue ili devas esti boligitaj dum 5 minutoj en grandaj kvantoj da akvo, tiam la akvo estas drenita kaj povas esti kuirita.