Dumplings en Komercisto

Pelmeni - populara mega-populara plado de pasto kun aferoj kiel la granda plimulto de homoj en Rusujo kaj aliaj post-sovetiaj teritorioj.

Ŝajnas, ke ĉio estas simpla: macoj, plenigita el pikita karno (kutime porko kun bovaĵo, kelkfoje kun ŝafido aŭ kokido), ni skulptas kaj kuiras. Kaj vi povas kuiri pli rafinitan pladon - pelmeni en komerca maniero, ni diros al vi kiel fari ĝin.

Oni devas rimarki, ke la komerca klaso en antaŭ-revolucia Rusio apartenis al tre riĉa socia klaso, do la receptoj de plaĉoj de la ĝenerala menuo ĉiam distingis per specialaj aliroj por kuiri kaj la plej alta kvalito de la originalaj produktoj.

Kunikloj dum komercaj vojoj en poto - recepto

Ingrediencoj:

Por la plenigo:

Por gravio:

Por submetiĝo:

Preparado

Ni amasas la paston: ni disŝiras la trinkitan farunon kun akvo aŭ lakto, aldonu pinĉon da salo kaj ovo.

Kuniklo karno estas pikita en pikita karno (manĝaĵo kun meza cigaredingo, kopisto aŭ tranĉilo mane). Malgranda iomete salita kaj sezono kun griza nigra pipro.

La maso estas ruliĝita en la tavolojn, ni frapas la substraĵojn per pistanta muldilo aŭ ronda vitro kun akra rando, metas pecon da pikita karno en la centro de ĉiu, fermu kaj larmu la randojn. Ni metas la pomojn sur pura tabulo kaj metos ĝin en la frostujo de la fridujo.

En pato, fandi la buteron, kuŝu tre fajne pikitajn fungojn, malrapide preterpasas 5 minutojn, poste verŝu kremo kaj Madera. Tiam mi verŝas sub la kovrilon dum aliaj 15 minutoj. Aldonu la ajlon kaj la spicojn al la finita krema funga saŭco.

Boil la bukloj dum 5 minutoj post bolanta akvo kaj flosi (akvo devas esti iomete podolit). Carele forigu la pelmeni per bruo kaj metu ĝin en servantan kruĉon. Plenigu kuiritajn kalikojn. Aspergi per freŝaj herboj kaj kradrita fromaĝo. Vi povas kovri la kaldronojn per kovriloj, sed ĉi tio ne estas necesa. Sen miksaĵo, metu la kaldronojn en la precalentigita fornon dum 5-8 minutoj. Antaŭ servado, ni metas kaldronojn sur ceramikaj teleroj aŭ lignaĵoj.

Por eksplodaj komercistoj de kuniklo ni servas fortajn vinojn aŭ berrajn tinturojn .