Kuko "Esterhazy" - bongusta nutty delicacy kun rekono de originala desegno kaj ĉokolado. Preparu ĝin por ajna feriado kaj viaj gastoj venos al neesprimebla ĝojo de viaj kulinaraj kapabloj. Hodiaŭ ni diros al vi la originalan recepton de la vasta kuko "Esterhazy".
Simpla recepto por "Esterhazy" hejme
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- ovoj blankaj - 8 komputiloj.
- migdaloj - 200 g;
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- cinamo - pinglo;
- Sala salo - pinglo.
Por kremo:
- butero - 300 g;
- yemas de ovo - 4 pecoj;
- lakto - 120 ml;
- Kokosa lakto - 120 ml;
- lakto de condensa boligita - 80 g;
- ĉerizo likva - 2 tbsp. kuleroj;
- Mastraĵo de apricoto - 2 tbsp. kuleroj;
- vanilino.
Por glazego:
- blanka ĉokolado - 200 g;
- nigra ĉokolado - 50 g;
- grasa kremo - 2 tbsp. kuleroj;
- migdalaj petaloj - 100 g.
Preparado
Do, malpeze brunas la migdalojn en seka frizujo, kaj poste muelu en farunon per likvaĵo. Ni forigas la ovojn por kelkaj minutoj en la frostujo. Poste batu ilin per miksaĵo ĝis firma pintoj kun pinglo da salo. Sen halti, verŝu sukeron en maldikan trickle kaj miksi. Tiam miksi zorgeme la grundajn nuksojn, aldonu la trinkitan farunon kaj ĵeti la cinamo. La pano kovras per pergamino, ni desegnas 2 cirklojn sur ĝi kaj demetas la proteinon. Baku ĉi tie 6 biskvitojn kaj poste metu ilin sur plata plado kaj malvarmeta.
La recepto por prepari la kremo por "Esterhazy" estas sufiĉe simpla: verŝu la kutiman kaj kokan lakton en bovlon, bati ĉiujn kun miksaĵo kaj verŝu iom en apartan ujon. Verŝu en pli malgranda parto de sukero, vanilino kaj miksi. La cetera lakto estas varmigita en buklo ĝis bolanta. Sekvu, zorgeme miksi la yema maso, varmego, forigu la pladojn de la fajro kaj malvarmeta. Post tio, ni forigas la kremo en la fridujo por frostigi. Batu la boligitan kondensan lakton plene per fandita butero kaj, sen halti, enkonduku la lakton frostitan kremo. Verŝu la ĉerizon kaj miksi plene.
Aprikoto jam estas iomete varmigita en mikroonda forno.
Kvin biskvitoj nekas lakton kaj aldonas la kukon. Supro kun la lasta kukaĵo kaj egale kovri per varma mason.
Por prepari la glaciaĵon ni rompas la blankan kaj nigran ĉokoladon en pecojn kaj individue fandiĝas, diluante la kremo. Nun ni verŝas la kukon unue per blanka glaŭdo, kaj tiam ni uzas kukaĵan jeringon, ni desegnas aranean retejon kun nigra ĉokolado. Boka estas ornamita per migdalaj petaloj kaj ni forigas la kukon por impregnado en la fridujo. Ĉi tiu recepto povas esti sekure uzita por la preparado de kukoj "Esterhazy".