Kremo de kondukita lakto kaj butero

Moderna kuirado scias multajn receptojn por krei kremojn. Tendro, proteino, oleo - ĉiu kremo estas bona laŭ sia propra maniero. Prenu, ekzemple, kremo de butero kaj kondensita lakto, kiu, danke al ĝia alta grasa enhavo, estas perfekte taŭga por trempi la kukojn de preskaŭ kukaĵo.

Kiel ĉiuj kulinaraj receptoj, la kremo kun butero kaj kondensita lakto havas bazajn kaj derivajn receptojn, kiuj diferencas en la kvanto de la produkto en la recepto, aldonante aŭ anstataŭigante unu aŭ du novajn ingrediencojn aŭ en formo de kompletigo. En la lernolibro "Teknologio de kuirejo de kuirejoj", kiujn preskaŭ ĉiuj sorĉistoj konas en la koro, ĉi tiu kremo estas listigita kiel kremo, sed la kremo ne eniras en ĝian komponadon, kaj la ĉefa produkto por krei ĉi tiun kremo estas atente batita butero. Sed, por ne konfuzi la malklerajn, ni nomos al ni aferojn en la lingvo de la popolo.

Krema oleo kun kondensita lakto

Ingrediencoj:

Ĉi tiu kremo estas uzata por kunligi vejnojn, surfacan lubrikadon kaj flankajn flankojn de la kuko, por ornamado.

Por prepari la kremo, vi devas forigi la buteron kaj kondensitan lakton de la fridujo, kaj atendu ĝis ĉi tiuj produktoj varme nature al proksima ĉambra temperaturo. Tiam, la oleo estas tranĉita en pecoj kaj skurĝita plene kun miksaĵo ĝis uniformo, maldika masoformoj. Sukcesa pulvoro antaŭe aldoniĝas al la kondensita lakto, kaj iom post iom enverŝiĝas en la oleo, daŭrigante ĝin. La procezo de batado daŭras ĝis la ruĝeco kaj unuformeco estas denove akirita (kutime ĝi estas ne pli ol dek minutoj), al la fino de flotado, aldoni vanilajn pulvorojn, konojn aŭ vinojn.

Kremo de butero kun kondensa lakto kaj kakao

La recepto por ĉi tiu kremo ne diferencas de la ĉefaĵo, sed fine de gluado, ĉirkaŭ 50 g da kakaa pulvoro estas aldonita al la rezultanta maso.

Kafo kremo de butero kaj kondensita lakto

Ingrediencoj por siropo de kafo:

Por fari kafon siropo, faru kafon ekstrakto (alportita al boligi kaj aĝo por duona horo solvo de kafo kaj akvo (1: 3), filtrita per gasazo), aldoni sukeron kaj boligi. La malvarmigita siropo aldoniĝas al la kremo dum la kondensita lakto de la lakto en la buŝitan buteron.

Ankaŭ, kiel fillers por la kremo konvenas maskitajn tostitajn nuksojn, ĉemizon, aldonis ĉe la fino de batado kaj egale disdonita tra sia maso. Vi povas prepari kremo por la kukaĵo de butero kun boligita kondukita lakto, kaj la aldono de dolĉa kremo (kelkaj kuleroj).

Kremo de butero kun kondukita lakto "Nova"

Komence, vi devas fari siropo (2 partoj de sukero por unu parto de la akvo), boiri ĝin al temperaturo de 110 gradoj, tiam malvarmeta al ĉambra temperaturo. La siropo estas miksita kun la kondensita lakto (la kvanto de kondensita lakto estas dufoje malpli ol en la ĉefa recepto) kaj verŝita en buŝitan buteron. Plie sur la ĉefa recepto.

En la kremo "Nova" vi povas ankaŭ aldoni nuksojn, kakao-pulvoro, ĉifono.

Utilaj konsiletoj: tiel ke la kremo ne exfolias, whisking okazas ĉe malalta rapido de la miksaĵo, iom post iom pliigante ilin. Krome, por eviti la malflamadon de la kremo, kiam ni skuas, ni rekomendas uzi naturajn kondukitajn lakton, sen la enhavo de vegetaj grasoj.