La klasika recepto de Prago-kuko estis disvolvita ne ĉe la ĉeĥa ĉefurbo, sed en la rusa, sorĉistino, kiu donis al la mondo multajn klasikajn kukojn (kiel "Bird's Milk"). Ĉi tiu kuko estas por ĉesigi la soifon de la ĉokolado por ia dolĉa dento: kakao en kukoj kaj ambaŭ specoj de kremo - ĉu valoras peti pli?
Torto de klasika Prago
Komencu kun la klasikaj al kiuj ni ĉiuj estas uzataj ekde infanaĝo. Ni parolas pri la versio de la kuko kiu estas preta kun kondensita lakto kiel la ĉefa kremo.
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- ovoj - 3 pecoj;
- sukero - 155 g;
- lakto evaporada - 135 ml;
- dolĉa kremo - 240 g;
- Sodakvo - 1 kulero;
- Faruno - 185 g;
- kakao - 35 g.
Por dekoracio:
- butero - 55 g;
- sukero - 65 g;
- lakto - 45 ml;
- kakao - 10 g.
Por kremo:
- butero - 210 g;
- lakto evaporada - 130 ml;
- kakao - 10 g.
Preparado
La klasika recepto por Praga kukaĵo kun kondensita lakto komencas kun la preparado de ambaŭ specoj de kremo. Kiu iras al la dekoracio, kuŝas sur malgranda fajro: ĉiuj ingrediencoj estas metitaj en la kaserolo, kaj tiam kuiritaj kun konstanta moviĝo ĝis dika. Preta kremo devus esti bone frostita antaŭ uzo.
Nun al la kremo por tavolo de kuko, por kiu mola butero estas batita per kondensita lakto kaj kakao ĝis homogena kaj tre pura maso estas akirita. La aera kremo estas ankaŭ forlasita.
Koncerne al la kukoj, la plano por prepari ilin estas ridinde simpla. Seka ingrediencoj kombinas aparte, kaj ovoj, kondensita lakto kaj sukero estas skurĝitaj al krema stato. Al la miksaĵo aldoniĝas akra kremo, kaj tiam ĉio estas miksita per seka bazo. La finita pasto dividiĝas en du formojn kaj bakas je 180 dum ĉirkaŭ duonhoro. Kiam la kukoj estas tute malvarmigitaj, ili estas oleitaj per oleo-kremo kaj poste kovritaj per dua ĉokolada kremo gajnas ekstere.
Klasika Praka kukaĵo estas recepto laŭ GOST
Praga kukaĵo laŭ la malnova recepto estas la sanktejo de ĉiuj admirantoj de sovetiaj delikatajxoj. Oni kredas, ke la ĝusta observado de ĉiuj proporcioj kaj teknologio povas krei "saman kukon de infanaĝo", translokigante la konsumanton en la pasintecon laŭ la maniero "manĝebla maŝino".
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- ovoj - 6 komputiloj.
- sukero - 135 g;
- Faruno - 130 g;
- butero - 45 g;
- kakao - 25 g;
- Albaricopo.
Por kremo:
- butero - 340 g;
- kakao - 15 g;
- yemas - 2 pecoj;
- lakto condensada - 220 g;
- Akvo 35 ml.
Por glazego:
- butero - 110 g;
- ĉokolado - 130 g.
Preparado
Komencu kun biskvito, ĉar ĝi ankoraŭ devas malvarmigi ĝin tute. Dividante la ovojn, batis la yemojn kaj duonon de sukero ĝis blankaj kreaj masaj formoj. Forpuŝu la cetera sukero en meringo kun proteinoj. Miksu la farunon kune kun la kakao. Komforte kombini la proteinon kaj yemkajn pezojn kaj poste verŝi la sekajn ingrediencojn. Kiam la pasto kolektiĝas kune, verŝu ĝin en oleitan formon kaj lasu baki je 200 gradoj dum duonhoro. Plene malvarmu la kukon kaj dividu ĝin per tri.
Aliĝi al la kremo. Prenu la kondensitan lakton kun yema, metu sur akvon banu kaj kuiri ĝis kremo
Nun por gajni por dekoracio. Tondu la buteron kaj verŝu la pecojn de ĉokolado. Stiru ĉion ĝis la ĉokolado tranĉaĵoj fandiĝis.
Aspergi ĉiun el la kukoj kun oleo kremo, kolekti la kukon kune kaj kovri per mantelo de homogena aprikoto. Poste, plenigu ĉion per greno. Lasu veran Pragan kukaĵon en la malvarmeta dum la tuta nokto, kaj tiam komencu gustumi kaj submetiĝi subite.