Cidro estas franca pomo-vino, kiu estas tre populara kaj tre amata de hejmaj vinkantoj ĉirkaŭ la mondo. Malsupre ni parolos pri simplaj receptoj por prepari pomitan cidron hejme, kiu eĉ la novulo elprenos.
Hejmita pomida cidro estas simpla recepto
Uzante la teknikon de ĉi tiu recepto vi povas fari ne nur klasikan pomitan cidron, sed ankaŭ blankajn per piroj kaj aliaj fruktoj.
Por la plej riĉa gusto de la trinkaĵo, ĝi estas plej bone uzi miksaĵon de acidaj kaj dolĉaj pomoj en proporcio 1: 2, sed laŭ personaj preferoj, ĉi tiu proporcio povas esti diversa.
Ingrediencoj:
- sukero - 1.4 kg;
- pomoj - 10.5 kg.
Preparado
Antaŭ ol vi faros pomitan cidron, vi devas prepari la pomojn mem. Ĉiu el la fruktoj estas verŝita seka per buŝtuko, por forigi fortajn contaminantojn. Notu, ke la fruktoj ne estas lavis, ĉar sur ilia surfaco estas vivanta feĉo, kiu provokos fermentadon. La frotitaj pomoj restas en varma kaj seka dum kelkaj tagoj por komenci fermentadon. Poste, forigu la tigojn kaj foliojn el la pomoj, tordu aŭ mueli ilin per likvigilo en pura kaj verŝi la sukeron. Kompreneble, aldonu sukeron, ke la miksaĵo devas esti gusto, sed la preta ne devas ĉesi.
Apple-pulpo estas translokigita al pura fermentado-tanko kaj lasis varme dum tri tagoj. La lito estas miksita ĉiutage. Post la tempo atribuita, la estonta cidro estas filtrita, premante kukon kaj poste verŝas likvaĵon en alian purajn ujon kaj metas ganton per pikita fingro sur la kolon aŭ instalos akvotalon.
Kiam fermentado estas kompleta, la pomita cidro hejme zorgeme filtras, enboteligas kaj ŝtopas.
Cidro de pomo suko hejme
La plej facila maniero por fari pomitan cidron uzu ĵus elpremitan sukon.
Pro tio ke freŝa suko enhavas karnon, ĝi estas varmigita dum kelkaj tagoj en la varmego antaŭ kuiri, kaj tiam zorgeme drenita de la ŝlimo. La svingita suko estas verŝita en pura fermenta tanko kaj lasas sub akva stampo (ganto) por la venonta monato. Fermentado ankaŭ okazu varma kaj seka. Kiam la fermentado estas kompleta, la cidro mildiĝas en alian ujon tra tubo, ŝtopita kaj rajtigita dum alia monato. Tiam vi povas iri al la gustado.
La trinkaŭra trinkaĵo en fermitaj boteloj devas esti stokita en malvarmeta loko. La bretara vivo povas esti ĝis tri jaroj.
Simpla manĝa cidro hejme
Ĉi tiu recepto estas tiel simpla, ke vi eĉ ne bezonas memori la ĝustajn kvantojn de ingrediencoj. Simple nomu tiom da pomoj de malsamaj varioj, por ke ili plenigu la fermentadon per triono.
Forigu la kernon kaj dividu la pomojn en malgrandajn pecojn. Kiel en la unua recepto, vi ne bezonas lavi pomojn, nur forviŝi ilin per seka ŝuko, certigu, ke la fruktoj estas tute kaj sen signoj de ruliĝado. Metu plenmanon da sukero por pomoj doni pli da suko. Rapidi la fermentadon helpos kaj kelkajn sekvinberojn. Se la pomoj ne estas tro da sukaj, oni povas aldoni iom da akvo, sed rimarku, ke tio influos la guston de la trinkaĵo, malpli malpli saturita.
Tuj poste, pikita ganto estas uzata sur la kolo de la fermentilo. Kiam la fermentado kompletigas, kiel indikis la blovita ganto, milde drenas la cidron per taŭga tubo, provante ne tuŝi la sedimenton. Lasu pura preta trinkaĵo por kelkaj semajnoj.