Por tiuj, kiuj ĵus komencas koni la varion de kafo kaj ĝiaj varioj, ni rekomendas unue kompreni kiel fari kafon hejme en turko. Simpla unuo permesas al vi eltiri la maksimuman guston de la aknoj ĉe hejmo per tre malaltekosta kuireja teknologio. Estas multaj manieroj trinki trinkaĵon kun la helpo de la turkoj, sed ni parolos pri la plej atingeblaj kaj komunaĵoj.
Kiel rompi kafon en turka domo?
La unua paŝo estas konsideri la preparan etapon de kuirado, kiu inkluzivas elekti la dekstran turkan kaj kafan gradon.
En la turka vi povas kuiri tute ajn kafon, precipe se ĉi tiu turko estas farita el kupro. Kupro perfekte kondukas kaj konservas varmegon, promociante uniforman varmigon de la trinkaĵo. Malaltaj argilaj turkoj ankaŭ estas bonaj, sed la porosidad de la materialo permesas vin kuiri nur unu kafon, alie la gustoj de malsamaj varioj estas miksitaj.
Kupraj turkoj kun mallarĝa kolo estas idealaj, ĉar ili kontribuas al la koncentriĝo de gusto kaj aromo de kafo en la ŝipo.
Koncerne la kafon de kafo , elektu ĝin por via propra gusto kaj kriterio, la ĉefa afero - ne prenu tro multe, tiel ke la aknoj ne estas difektitaj kaj ne perdas guston dum stokado.
Kiel kuiri delikatan kafon en turka domo - recepto
Unu el la bazaj stadioj de kafo-bukado estas la determino de la kafo de kafo, kiu devas esti verŝita en ujon. Kiel regulo, kelkaj kuleroj da tera kafo kun malgranda glito sufiĉas por breĉi 150 ml da kafo. Por bongusta kafo, necesas multekvalita akvo, ĉar eĉ la plej alta kvalito de grajnoj ne povas provizi bonan trinkaĵon per la uzo de rigida tapa akvo. Uzu filtrita aŭ enboteligita akvo.
Post mezuri la grundan kafon kaj tajpi la necesan kvanton da akvo, preparu la turkon por kuiri sen apenaŭ hejti sian fundon per meza varmego. Post varmigado, la grunda greno estas kovrita en turko. Se vi trinkas kafon kun sukero, tiam ĝi ankaŭ devus esti aldonita ĉe ĉi tiu etapo. Vario de teraj spicoj ankaŭ estas akcepteblaj, precipe kun freŝe karnita kafo, piksaĵo de tera cinamo aŭ zingibro estas kombinita. Plenigu kafon kun malvarma akvo kaj surmetu malfortan fajron. Post minimuma tempo, klara ŝaŭmo formas sur la surfaco, kiu mallumiĝos, kiel vi preparos.
Dum bolado de kafo en turkoj, ekzistas ora regulo: ne permesu ke la boŭlo bolas! Fakte, ĉe la unuaj etapoj de la preparado de la kafo estas kovrita per ŝaŭma ŝelo kolektanta ĉiujn gustojn de la trinkaĵo sube. Se la integreco de ĉi tiu ŝelo estas perturbita, tiam la trinkaĵo ankaŭ perdas la lecionon de la akumulata gusto kaj aromo. Kiam vi rimarkos, ke kafo iom post iom komencas atingi la herbon, tiam tuj forigu la turkon el la fajro. Ripeti la procezon alporti al boil kaj retiriĝi povas esti tiom da fojoj kiel vi ŝatas, sed 2-3 sufiĉos.
Lerta kafo zorgeme versxas pretajn kalikojn.
Kiel kuiri teren kafon en turka domo?
Kompreneble, ke por kuiri en la turka vi devas preni nur tutajn grajnojn de kafo kaj prefere freŝa muelantaĵon, kaj tial antaŭ ol vi vetos la kafajn fabojn en la turka domo, la grajnoj estas planitaj laŭ la bezonata volumo. Ĝi ne rekomendas stoki teran kafon por stokado.
La dua tekniko de kuiri kafon implikas aldoni la tre grundajn aknojn al la meleagro kun solvo de sukero kaj akvo (aŭ nur varma akvo, se vi trinkas senfiditan kafon). Amantoj de dolĉa kafo proponas verŝi sukeron en la turkan kaj doni ĝin fandiĝi por atingi karamelon kaj poste verŝi akvon.
Kiam la akvo varmigas, aldonu kafon, atendu, ĝis la ŝaŭmo aperas sur la surfaco kaj miksos la trinkaĵon. Nun atendu, ĝis la ŝaŭmo komenciĝos densa kaj ŝanĝu ĝian koloron al kremo. Lasu la kafon preskaŭ atingi la herbon, kaj poste forigi ĝin el la varmego.