La hepato de hejma (kaj iuj sovaĝaj bestoj), kaj ankaŭ de birdoj, estas tre utila produkto enhavanta substancojn necesajn por la homa korpo, nome vitaminoj A, C, B, B6, B12, fero, kupro, kalcio, zinko, natrio, kaj aminoácidos (tryptófano, liso, metionina), fólico acida kaj al.
Vi povas bonguste kuiri la hepaton per diversaj manieroj: kuiri, friti kaj / aŭ kuiri en pano. Kompreneble, rostado ne estas la plej sana metodo de kuiri, sed la hepato estas tre kuirita, do se vi uzas iujn grasojn, same kiel la reĝimon kaj metodojn de kuirado, la kvanto de substancoj produktitaj dum la preparado de ne-nutrajxoj estos minimuma. Por rostado, estas pli bone uzi porkojn aŭ kokidojn, superkostajn grasajn, kremajn gheojn, aŭ olivajn, grenajn, sesajn, sojfajnajn oleojn, sed vi povas ankaŭ sunfloro, pli bone ol frostiĝi ol rafinita.
Diru al vi, kiel vi povas kuiri la hepaton en frititaĵo ĝuste kaj bongusta.
Kokido hepato sur pato - recepto
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - ĉirkaŭ 300 g;
- cepo - 1 pc.;
- spicoj seka tero (nigra kaj dolĉa pipro, koriandro, ktp);
- kokido graso aŭ vegeta oleo.
Preparado
Se la hepato estas frostigita, ĝi devas esti ŝancita, malvarmigita kun malvarma akvo kaj forĵetita en kultivilo, tremas plurajn fojojn por forigi la restantan akvon. Senŝeligitaj cepoj tranĉitaj en maldikaj trimaj ringoj aŭ semiroj. Nu, ni varmigas grason aŭ oleon en pato. Malpeze frotu la cepojn ĝis oraj. Ni metas la hepaton sur la patrinon kaj fritos ĝin kune ĝis la koloro ŝanĝiĝas de la hepato, moviĝante la spatulo. Ni reduktas la varmegon, kovru per kovrilo kaj elŝaltiĝas ĝis preta dum ĉirkaŭ 15 minutoj - tio sufiĉas. Se vi estingos pli longan, la hepato fariĝos rigida kaj senmova. Ni servas kun ajna flanko plado (terpomoj, junaj kuiritaj faboj, pizoj, rizo, ia poĉaĵo) kaj verduloj. Ankaŭ bonas servi freŝajn legomojn kaj tablon, vi povas havi malhelan bieron.
Porka hepato en pato - recepto
Ingrediencoj:
- porka hepato;
- cepo - 1 pc. (nedeviga);
- grasa porko sufokita;
- aromaj spicoj (pipro ruĝa kaj nigra, koriandro kaj aliaj).
Preparado
La hepato estas tranĉita en tranĉaĵoj aŭ tranĉaĵoj. En pato, varmigu la grason. Se vi preparas malgrandajn tranĉojn, estas pli bone unue friti la cepo (kiel en la antaŭa recepto, vidu supre). Grandaj punktoj povas esti iomete senkuraĝigitaj, vi povas marinadi dum 20-40 minutoj en mustardo kun citrono kaj ajlo, nur tiam la hepato devas esti lavita per malvarma akvo kaj enmetas kribrilon por akvumi la glason.
Precalenti la grason kaj friti la tranĉaĵoj de la hepato sur ambaŭ flankoj, tiam redukti la varmegon kaj friti al la dezirata grado (la sango ankaŭ estas tre bongusta), sed ne pli ol 15 minutojn. Vi povas antaŭ-ruli tranĉaĵoj de hepato en tritika faruno. Servu kun ajna flanko plado kaj herboj, ankaŭ estas bone servi iom da varma saŭco, ekzemple, ajlo-citrono.
Kuĉa hepata receptoj en pato
La hepato de la karno havas specifa gusto, do antaŭ ol kuiri ĝin estas pli bone tranĉi en tranĉaĵoj kaj antaŭ 1-2 horoj premplatiĝi en lakto per aldonado de sekaĵaj spicoj aŭ marinate en miksaĵo de jogurto aŭ jogurto kun kurio kaj ajlo. Tiam la hepato estas lavita kaj metita sur kribrilo.
Post ĉi tio, bova hepato povas esti fritita, kaj ankaŭ porko (vidu supre), kaj vi povas friti en bateador.
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo aŭ vualo;
- ovo de kokido;
- luma biero aŭ lakto;
- faruno de tritiko (aŭ miksita kun maizo);
- Cerdo fandita graso aŭ vegeta oleo.
Preparado
Ni preparas kolbason el miksaĵo de ovoj kun faruno kun la aldono de biero aŭ lakto. Miksu kun forko zorgeme, por ke ne ekzistas pomoj
Ĝenerale, la hepato fritita en pato estas delikata kaj, en maniero, utila.