Pri zrazy, same kiel pri ĉiuj famaj teleroj, ekzistas kelkaj legendoj, kompreneble pli rememoraj de historiaj anekdotoj. Origine ĝi estis peco da bovaĵo kun plenigado, ruliĝita en rulon. Kompreneble, ĉi tiu plado suferis multajn transformojn kaj ŝanĝojn, fariĝis universala kaj diversa. Kaj ni ankaŭ ofertas al vi kelkajn receptojn.
Kiel prepari zrazy el kokido da kaliko kaj ovo en la forno?
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 1 kg;
- lakto - 1 vitro;
- blanka panjo - 4 tranĉaĵoj;
- salo;
- pipro;
- ovoj - 2 pecoj;
- ovoj kuiritaj - 8 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- paneroj .
Preparado
Por kuiri, vi povas preni eĉ frostitan fileton, en ĉi tiu kazo ĝi devas esti malŝparita en malvarma akvo. Plenaĵo estas plej bone farita per likvigilo, do ĝi estos pli bone skulpti, sed se ne ekzistas unu, uzu viandan muelilon. En la skolita karno, aldonu fajne kradritajn cepojn, du krudajn ovojn, spicojn, kaj se ili deziras, seka aŭ seka ajlo. Prenu kvar partojn de blanka pano kaj apartigu la ŝelon el la rubujo, tiam verŝu la muelilon per varma lakto dum kelkaj minutoj ĝis tute malvarmigi. Elprenu la muelilon, elpremi la troon de lakto kaj meti en pikita karno, tiam zorgu kaj zorgeme miksi. Ĝi devus esti homogena kaj bona formo, se necese, vi povas aldoni panojn por pliigi la densecon de pikita karno. Nun ĝi devas esti dividita en 8 egalajn partojn, laŭ la nombro da soldatoj. Antaŭ moldeado de zraz, humiligu viajn manojn per akvo, por ke viando ne batu. Prenu unu el la mezuritaj partoj de pikita karno, de 2/3 el ĝi, fari kukon, kaj metu ĝin sur vian manon, de supre meti la ovon. Levu la randojn de la plata torto, alkroĉante la ovon, kaj tiam aliflanke, metu la restaĵon de ĉi tiu servado de pikita karno de supre kaj mildigi la tutan surfacon, kaj kuri ĉirkaŭe per pano. Metante zrazy sur baksejon kun antaŭ-laminata folio, vi povas sendi ilin al la forno je 180 gradoj, kaj post 40-45 minutoj ili estos pretaj.
Zrazy de porko-bovaĵo kun karno kun ovo kaj fromaĝo - recepto
Ingrediencoj:
- fileto de bovaĵo - 0.5 kg;
- porko (pulpo) - 0.5 kg;
- lakto - 200 ml;
- blanka panjo - 4 tranĉaĵoj;
- Forta fromaĝo - 170-200 g;
- salo;
- butero - 70 g;
- pipro;
- ovoj - 2 pecoj;
- bolitaj ovoj - 2 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 3 dentoj;
- paneroj.
Preparado
Uzu likvigilon por procesi porko kaj bovaĵo en pikita karno, do ĝi rezultas pikita, ne premata, sed se estas nur vianda muelilo, tiam ĝi estas bone uzi ĝin kaj instali la cigaredingo