Por kuiri rostitan porkon, ne nur iom da viando, sed nur delikata kolo, taŭgas, sed la ĝusta elekto de viando ne estas la sola sekreto de ĉi tiu delikata kaj plaĉa plado. Ekzemple, por ĉesi porko sen perdi ĝian zorgon, ĝi devas unue esti fritita en varma kroĉaĵo. Kun la sama celo, la famaj kuiristoj konsilas salo la karno jam finfine. La ideala kuirejo por rostita porko estas kaldrono aŭ argilo, se vi preferas bakadon en la forno. Por iu, la kaldronoj bezonas duonhoro antaŭ ol kuiri verŝi varman akvon. Ĝi plenigos la porojn, kiu konservos ĉiujn sukerojn de viando kaj legomoj en la ŝipo.
Jen tiaj malgrandaj lertaĵoj, sed, kredu, kuiri, ne estas malmultaj!
Rostita porkaĵo kun nuksoj kaj fungoj en pato
Ingrediencoj:
- porko - 250 g;
- fungoj (freŝaj) - 100 g;
- juglandoj (senŝeligitaj) - 1/2-a.
- tomatoj - 5 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Vegetala oleo - Por frio;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
En profunda kuirejo sur varma vegetala oleo, fritu la karnon tranĉitan en malgrandajn kubojn. Antaŭ la formado de ŝelo. Aldonu la tre pikitan cepon kaj ajlon. Kiam la cepo ricevas oran koloron, ni enkondukas la fungojn tranĉitajn en telerojn. Fry, moviĝanta, proksimume 5 minutojn. Tomatoj trinkas bolantan akvon, ni forigas la felsakojn, premas ilin kaj ankaŭ sendas ilin al la panelo. Espolvu la fritojn per granda nukso. Solimaj, pipro. Verŝu duonan glason da varma akvo, kovri per kovrilo, redukti la varmegon al minimumo kaj kuiri ĝis la rostita porko kun fungoj dikiĝas.
Dika rostita porko en la forno
Ingrediencoj:
- Kukurbo - 1 peco;
- porko - 600 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 3 pecoj;
- Folia folio - 2 PC.
- Verda petroselo - 1 grupo;
- Vegetala oleo - Por frio;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Mia kukurbo, ni tranĉas la supron de supre, forigas la semojn per kulero. Zorgule, ne piki, tranĉi la kukurban pulpon kaj tranĉi ĝin en malgrandajn kubojn. Cepo tranĉita en duonajn ringojn, karotojn - rondojn. Malgrandaj pecoj de viando fritas, aldonu cepojn kun karotoj. 10 minutojn poste - kukurbo. Solimulo, pipro, miksaĵo. Transmetu la rostita en preta kukurbo, aldonu golfeton kaj sendu la aŭtunan belecon al hejtita forno ĝis 200 gradoj. Metu la kukurbokapon apud la baksaĵo. Duonon poste, la rostita en nekutima poto estas preta. Ni ornamas ĝin per herboj kaj servas ĝin al la tablo.
Kiel kuiri rostitan porkon en bavaro?
Ingrediencoj:
- porko - 800 g;
- lardo - 100 g;
- sekigitaj abrikotoj - 1 ero;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- luma biero - 1 l;
- papriko - 1 tbsp. kulero;
- timiano - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Sekigi abrikotojn duonon da litro da biero kaj lasu ĝin dum la nokto en la fridujo. Malgrandajn pecojn da viando frititaj en partoj sur bone hejtita tavolo. Ni movas la porkon en kaldronon, miksu ĝin per fajne pikita cepo. Solimaj, pipro. Sur la cetera oleo fritas la tranĉaĵoj de lardo kaj ankaŭ sendas ĝin al la viando. Plenigu duonan glason da akvo, kovru ĝin kaj kovru ĝin per malalta varmo dum ĉirkaŭ duonhoro. Poste aldonu la rondojn de karotoj, spicoj, biero kun sekaj abrikotoj kaj la cetera duono da litro da trinkaĵoj. Kovri kaj mildigi dum 30 minutoj. Ni sendas la sekajn abrikotojn al la kaldrono kaj tenas la rostitan fajron dum alia duonhoro.
Laŭ la supre recepto, ĝi eblas fari rostitan en multivarko .
Rostita porko kun legomoj en kaldronoj
Ingrediencoj:
- porko (kolo) - 300 g;
- Sekigitaj fungoj - 100 g;
- faruno -1 tbsp. kulero;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- celerio radiko -1 pc.;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- Radikala radiko - 1 peco;
- lardo bakita - 1 tbsp. kulero;
- buljono de fungo - 2/3 de jarcento;
- folio de laŭro - 3 pecoj;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Kiel fari rostitan porkon en poto? Fungoj estas lavitaj kaj verŝitaj malvarma akvo dum 2 horoj, kaj poste kuiris. Malgrandaj pecoj da karno disrompas en faruno, fritas super alta varmego kaj distribuas sur potoj. Solimaj, pipro. Supre elmontras la cepojn tranĉitajn per duonkirkloj, rondoj de radikoj kaj fungoj. La terpomoj estas purigitaj, iomete frititaj en graso kaj ankaŭ senditaj al potoj. Plenigu la rostitan kun funga buljono, aldonu la golfeton kaj sendi unu horon en bone hejtita forno. Preta rostita en kaldronoj ni ornamas kun verduloj antaŭ servado