La temo "palma oleo - malbono kaj bona" estis diskutata dum multaj jaroj fare de kuracistoj kaj spertuloj. Unuflanke, super-saturitaj grasoj kaj karcinogenoj kaŭzas problemojn de koro kaj pliigas la riskon de kancero. Aliflanke, vitaminoj A kaj E estas tre utilaj en la antaŭzorgo de ĉi tiuj malsanoj. La kialo de ĉi tiu dualco de juĝoj estas en la propraĵoj de malsamaj specioj.
Kio estas la origino de palma oleo?
Kio estas palma oleo? Por ĝia produktado uzas molajn partojn de palmo-fruktoj, kun helpo de malvarma premado. En la malvarma, la oleo hardas, varmo, diluoj, retenas oranĝkoloron kaj agrablan aromon. Ankaŭ ekzistas tiaj specoj:
- Ruĝa palmo Ĝi estas konsiderata pli utila, ĉar en la procezo de fabrikado uzas malmultajn teknologiojn, kiuj konservas utilajn substancojn. Koloro provizas karoteno, karakterizitan de dolĉa gusto.
- Rafinita Sen odoro kaj koloro, specialaj elementoj estas enmetitaj en la produkton, pro kiu utilaj substancoj precipitas. Forigi la ekstere de kemiaj komponantoj, plenumi purigadon. Uzata nur por fritado.
- La palma kerno . Ĝi estas farita el la kerno de palmaj fruktoj, ĝi havas blankan koloron. Uzita en fabrikado de kosmetikaĵoj, glicerina, sed ne produktoj, ĉar la komponado inkluzivas multajn malutilajn grasojn kaj substancojn, kiuj provokas kanceron, formadon de plakoj en la vazoj.
Palma oleo - komponado
Malbona reputacio gajnis ĉi tiun produkton ĉar malhonestaj fabrikistoj ofte uzas teknikan formon por fabrikado de produktoj, kvankam ĝi enhavas multajn malutilajn substancojn por la korpo. Kaj la ruĝa palma oleo pruvis ĝian utilecon kun riĉa enhavo de vitaminoj A kaj E, triglicerinoj, grasoj, malpliigante kolesterolon. Kial palma oleo estas ĝia teknika aspekto?
- Disrompas la digeston pro malriĉa digesto. Estas opinio, ke palma oleo ne estas ekscitita de la korpo, sed ĉi tiu procezo ankoraŭ okazas, kvankam ĝi estas malfacila. Kuracistoj rekomendas, ke amantoj de ĉi tiu produkto konsumas pli likvaj, legomoj kaj fruktoj.
- Ĝi pliigas kolesterolon, kiu povas provoki kora malsanoj.
- Carcinogénico.
Kial aldoni palma oleo al manĝaĵo?
Konsumantoj demandas, kial, kun malproksime de utilaj efikoj, palma oleo ne estas forigita de produktado. La ĉefa kialo estas malmultekosta, ĉar:
- Palmoj provizas 8 fojojn pli da oloj ol sunfloro-plantadoj;
- Ĉi tiuj arboj ne bezonas specialan zorgo;
- alta garantio garantias.
Kio anstataŭas palma oleo? En Malajzio, Indonezio kaj aliaj afrikaj landoj, ĉi tiu produkto estas elmontrita kiel alternativo al sunfloro, kiu estas konsiderita ne studata, kaj ne estas uzata por manĝaĵo. En Eŭropo oni konsideras ĝin tropika, sed ĝi tre zorgas. Arkeologoj certas, ke la avantaĝo de ĉi tiu produkto estis estimita de la antikvaj egiptoj. La versio estas konfirmita de trovoj en amforoj, kiuj havas pli ol 5 mil jarojn.
Kiel identigi palm-oleo?
La tuta vero pri palma oleo - en la komponantoj, estas facile identigi ĝin en produktoj, se vi zorge ekzamenas la pakaĵon. Kelkfoje oni indikas, kiel vegeta graso estas sen nomo. Pro tio ke palma oleo estas produkto kiu solidigas en la malvarma kaj fandiĝas varme, spertuloj konsilas pri kiel trovi ĝin en produktoj:
- Ekzamenu la bretan vivon de la varoj. Produktoj kun bontenado de teknika oleo havas longan tempon.
- Fromaĝo enhavanta oleon de palmo, fendita ĉe ĉambra temperaturo. Farita en kremo - nur velkas.
- Glaciaĵo, farita per la uzo de tia oleo, fandiĝas laŭgrade, konservante la formon. Folioj olean guston.
Kio estas malutila palma oleo?
Kio estas malutila al palma oleo por homoj? La ĉefa danĝero estas signifa procento de saturitaj grasoj. La ĉefaj komponantoj, kunfandiĝantaj nur kun forta hejtado, stearino kaj oleino, estas malklere ekscititaj de la korpo. La kvalito de oleoj determinas acida linoleico, en palma oleo ĝi estas nur 5%, en aliaj - ĝis 75%. Kiel malutila aŭ utila ĉi tiu produkto estas determinita ne per ĝiaj elementoj, sed kiel ili estas asimilitaj. Plena gamo de palma oleo-komponantoj:
- phytosterol;
- hidrokarbono de kalko;
- lecitino;
- coenzima Q10 - fonto de energio kaj natura antioksidanto;
- Vitaminoj A, E kaj D, grasaj acidoj.
Venenado kun palma oleo
Kio estas danĝera palma oleo? Manĝi rapida manĝaĵo , produktoj faritaj sur teknika graso, povas ekscii la okazon de cardiovaskulaj malsanoj. Danĝero kaj venenado kun palma oleo, la simptomoj en tiaj kazoj estas jenaj:
- doloro kaj sento de la ŝtono en la stomako;
- naŭzo, vomado;
- diareo;
- kapdoloro;
- la temperaturo povas leviĝi.
Alergio al palma oleo
Palma oleo damaĝo povas alporti palpebla ĉe ĉeesto de alergioj, ĝi povas kaŭzi iujn komponantojn de ĉi tiu produkto. Tiuj, kiuj antaŭe ne uzis tian grason, valoras komenci per malgranda por kontroli la reagon de la korpo. La alergio al palma oleo-simptomoj estas karakteriza:
- Ruĝaj makuloj sur la haŭto, pikado.
- Abundaj larmoj, inflamo de la mukozoj.
- Sinteziĝanta, tusanta, runny nazo.
- En severaj kazoj, la edemo aŭ astmo de Quincke ne estas ekskludita.
Malmoleco de palma oleo en bebo manĝaĵo
Palma oleo en bebo-manĝo estas speciala temo, ĉar ĝi enhavas multajn manĝaĵojn por beboj. Ĉi tiu graso estas facile uzata fare de produktantoj, pro tio ke palmoleo provizas la ĉeeston de palita acidaĵo, kiu estas abunda en homa lakto. Estas aliaj pliaj avantaĝoj:
- Ne kaŭzas alergiojn;
- enhavas vitaminon A ;
- Donas la miksaĵon agrablan guston, kiun infanoj ŝatas.
Kune kun ĉi tio, ankaŭ ekzistas negativaj momentoj:
- malbone procesita de la stomako de la bebo;
- flosas kalcion el la korpo;
- kaŭzas kolikon kaj estreñimiento.
En kiu landoj malpermesas uzi palmaran oleon?
Plej multaj konsumantoj certas, ke palma oleo malpermesas en Eŭropo, sed ĉi tio ne estas tute vera. Oficiale, la malpermeso de la produkto en iu ajn lando ne estas fiksita, eĉ pli ol 55 procentoj el la tuta konsumo de vegetalaj oleoj en la mondo. Sed iuj ŝtatoj koncernas la negativan efikon de ĉi tiu produkto kaj limigas la importadon de varoj, kiuj inkluzivas palmalan oleon. Kelkaj eĉ recurre al konkretaj punktoj mezuroj:
- Granda linio de superbazaroj en Hispanio eltiris el la listo de produktoj produktoj kiuj havis palm-oleo.
- Britio prezentis deklaron pri la atestita produktado de ĉi tiu produkto.
- Popularaj vendejoj en Italujo rifuzis vendi ĉi tiun tipon de graso.
Mitoj pri palma oleo
Sur la demando "estas palma oleo malutila?" Estas malfacile respondi senambie. Ĉio dependas de la specoj de ĉi tiu graso, kaj ilia ĝusta uzo. Laŭ sciencistoj, la malpermeso de ĉi tiu speco de oleo povas konduki al pliigita konsumo de hidrogenitaj grasoj. Kaj ilia negativa efiko sur la korpo jam estis provita, same kiel provokanta onkologio, vascular kaj kora muskolo-damaĝo.
Studoj pruvis ke anstataŭi trans grasoj kun palma oleo havos pozitivan efikon sur la lipida profilo de sango, kiu estas karakteriza biomarkisto de risko de koro kaj vascula malsano. Sciencistoj neas famojn:
- Palma oleo kaŭzas nereparablan damaĝon, "stampante" la vazojn kun alta fandpunkto - ĝis 52 gradoj. La alta fandiĝema temperaturo ankaŭ havas kadron grasan - 55 gradojn, sed la produkto estas perfekte digestita.
- Troa konsumo kondukas al kora malsano. Por kuraciloj, superrabundado de ia tipo de graso estas malutila.
- Tre karcinogena. Ĉi tiu propraĵo estas tipa por la teknika speco de oleo, kiu estas aldonita al la produktoj de malhonestaj produktantoj. Se vi zorgeme studas la pakaĵon kaj aĉetos kvalitan produkton, tia danĝero vere evitas.
- Estas malfacile digesti. Kiel aliaj konataj grasoj, palma oleo dividas grandege, danke al fragmento kiel kalko.
- Ĝi povas provoki la obesidad por alta procento de graso enhavo kaj enhavo de kalorioj. Ĉi tiu oleo enhavas 9 kcal por gramo, kiu koincidas kun la indikiloj de sunfloro, sojfabo kaj olivoleo.