Ne gravas, kiom malmolaj batalantoj por maldikeco insistis, ke dolĉa estas malutila, homoj ne ĉesos doni preferon al ĉi tiu gusto. Kion vi povas fari, estas malfacile diskuti kun milionoj da jaroj da evoluado, ĉar ili disvolvis stabilan preferon por dolĉa gusto antaŭ ĉiuj aliaj bestoj. Post ĉio, ĝi signifas, ke la produkto enhavas karbonhidratojn , precipe glukozo - la sola fonto de energio por la cerbo kaj tro valora rimedo por esti disĵetita. Tamen, ne tiel longe, fine de la 19-a jarcento, la homaro malkovris manieron de trompi la korpon, ricevante novan klason de manĝaĵoj, artefaritaj edulcorantoj, kiuj malgraŭ la ŝajna dolĉeco ne enhavis karbonhidratojn, kaj ofte ne estis tute absorbitaj de la korpo. La unua hirundo, kiu eniris en la epokon de malaltaj kaloraj desertoj, estis sakaro, substanco, kiu ankoraŭ estas parto de multaj popularaj sukaj anstataŭaĵoj, inter kiuj estas sukrazito.
Komponado de sukceso
La komponado de ĉi tiu edulcora inkluzivas:
- sakarino natrio;
- fumaika acido;
- bakĉa trinkaĵo.
Por kompreni, kion sukrasito portas nian korpon - damaĝon aŭ profiton, kaj lernas pli pri eblaj kromefikoj de la edulcxiganto, ni konatiĝu kun ĉiu el ĝiaj komponantoj pli proksima.
La ĉefa aktiva ingredienco estas natrio-sacarino, ĝi estas pli solvebla en akvo ol regula sacarino, do ĝi estas pli ofte uzita en la manĝaĵaro. Ĉi tiu substanco preskaŭ ne estas sorbita de la korpo, ne enhavas kaloriojn kaj glukozon, tial ĝi estas rekomendata por homoj kun diabeto. Ŝajnas, ke por tiuj, kiuj volas perdi tro da pezo, tiom dolĉiĝema sur sakaro, kiel ekzemple sukrazito, nur troveblas beno kaj nenio malbona, sed ne rapidu flati vin mem.
Unue, iuj nutritistoj opinias, ke estas neeble perdi pezon tute anstataŭigante dolĉajn edukulojn, ĉar la cerbo ne ricevas tion, kion ĝi volas, ĝi reagos al tio, pliigante la senton de malsato, kiu povas provoki trovigxi eĉ en homoj kun fera volo.
Krome, laŭ studoj realigitaj en la malfruaj 60-aj jaroj de la pasinta jarcento, sodio-sacarino povas provoki vejnokanceron en ratoj. Ĉi tio utilis kiel bona kialo por malpermesi ĉi tiun substancon sur la teritorio de la Sovetio kaj Kanado. Tamen, poste la rezultoj de la eksperimento estis severe kritikitaj, ĉar ĝi rezultis, ke la ratoj ricevis tre grandajn kvantojn de ĉi tiu substanco, 1000 pli grandajn fojojn ol ĝia ebla homa konsumo. Por iu, la uzo de sukero en tiaj kvantoj ankaŭ ne utiligis sanon. Krome, ne estas evidenteco, ke la uzo de sakarino kaj ĝia natrio salo povas konduki al similaj problemoj en homoj, ne sukcesis dum preskaŭ 100 jaroj de uzo de ĉi tiu substanco. Sekve, ekde 1991, la malpermeso pri la uzo de sakarino kaj ĝiaj derivaĵoj en la manĝa industrio estis forigita.
La dua komponanto de sukceso estas fumaika acido, nesaturata organika acido. Aldonu ĝin al la sukrasito por forigi la metalan guston en sakaron. Ĝi okazas en multaj plantoj kaj fungoj. Malalta toxicidad. Uzata en la manĝaĵa industrio kiel acidulanto.
La tria komponanto estas la familiara baksa sodo. Ĝi ankaŭ estas aldonita al sukrasito por maski la malagrablan aftertaste de sakarino.
Flankaj efikoj kaj damaĝo de sukceso
Krom la alergia reago, kiu teorie povas kaŭzi preskaŭ ajnan substancon, sukceso havas multajn kromeflankojn:
- La sukarino, kiu estas parto de la sukceso, havas diuretikan efikon, do ĝi povas kaŭzi problemojn en homoj kun malsanoj de kuirejo.
- Estas suspektoj, ke natrio-sacarino povas kaŭzi exacerbacion de colelitiasis , do homoj kun ĉi tiu malsano devus uzi ĉi tiun drogon kun singardeco.
- Kelkfoje
la uzo de sakarino povas kaŭzi fotosensitigon - kondiĉon kie la korpo fariĝas dolore sentema al transviola aŭ videbla radiado.
Kontraŭ-indikoj de sukceso
Sukrasit estas kontraŭindikata dum gravedeco, ĉar povas pliigi la riskon de disvolvi kanceron en estonta bebo. Ne uzu ĝin por junaj infanoj, tk. ilia bezono por karbonhidratoj estas signife pli granda ol la plenkreskulo kaj la manko de glukozo postulita de la korpo povas konduki al sanaj problemoj.