Supo puree kun croutons estas brila kulinara kombinaĵo. Milda semi-likva supo strukturo, kompletigita de malmola komponanto, ludis en kontrasto kaj gajnis multajn admirantojn.
Malsupre ni rakontos al vi detale kiel fari supo-mashedajn terpomojn kun kruĉoj.
Supo de terpomoj kun krajonoj de ajlo - recepto
Ingrediencoj:
- Teters de terpomo - 1000 g;
- cepo - 80 g;
- karotoj - 75 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Oleo de rafinita legomo - 25 ml;
- butero - 25 g;
- blanka pano - 260 g;
- griza nigra pipro - 60 g;
- grunda pipro - 2-3 komputiloj.
- salo - gustumi;
- Iu ajn elekto de freŝaj herboj.
Preparado
La tuberoj de terpomoj estas konvene miaj, ni forprenas de la ŝelo, tranĉitaj en plurajn arbitrajn partojn kaj difinas en panon. Ni plenigas la vegetaĵon per filtrita akvo, tiel ke ĝi kovras ĉirkaŭ du centimetrojn. Ni determinas la kapaciton de la fajro, varmigas ĝin al boil, aldonu salo kaj alportu ĝin al la preta por modera fajro.
Intertempe, ni malŝarĝos la ĉemizojn kaj purajn karotojn. La cepoj estas trititaj en malgrandaj kuboj, kaj la karotoj trapasas grateron. Fry legomoj ĝis mola en varmega kukaĵo kun miksaĵo de butero kaj vegetala oleo.
Preparu ankaŭ ajlostojn. Ni tranĉas la panon en malgrandajn kubojn, metu ilin sur baksejon kaj fiksu vin hejte al 195 gradoj forno dum dek minutoj. Ajlo estas purigita, elpremita tra la gazetaro, aldonu al varmaj fendetoj kaj miksaĵo.
Preta, ni drenas de la terpomoj duonon de la likvaĵo en apartan bovlon, sed ne elverŝu. Ni disbatas la terpomojn per disbatita pano aŭ disbatas ilin per likvaĵo. Tiam ni diluu ĝin per la maldekstra ornamo al la dezirata konsistenco, gustumi ĝin per bonodora kaj nigra pipro kaj translokigi la enhavon de la panelo al la kano. Vi povas lasi pecojn da legomoj tute, kaj por homogena pureo ni denove funkcios.
Preta potato-supo-pura servita kun kuirita antaŭ brusto kaj finely pikitaj freŝaj herboj.
Supo de terpomoj kun kokido kaj kroĉoj - recepto
Ingrediencoj:
- fileto de kokido brusto - 550 g;
- terpomoj - 950 g;
- cepo - 125 g;
- karotoj - 125 g;
- Filtrita akvo - 2.5 litroj;
- Parmesano - por gustumi;
- kradonoj - 250 g;
- griza nigra pipro - 60 g;
- salo - gustumi;
- freŝaj verdoj de verdo kaj petroselo.
Preparado
Rinse kokan bruston, tranĉu en malgrandajn tranĉojn, verŝu akvon kaj boligi dum dek kvin minutoj. Tiam aldonu pre-senŝeligita kaj tranĉita en plurajn partojn de legomoj, ĵetu salon por gustumi kaj kuiri ĝis preta por ĉiuj legomoj. Poste kunfandi la plej grandan parton de la buljono. Kuiri kokidon kun legomoj en pura kun likvigilo kaj diluu la buljonon al la dezirata konsistenco. Aldoni nigran pipronon por gustumi kaj miksi.
Preta fabrikita supo-pura servis per kruĉoj kaj freŝaj pikitaj verduloj.