Kokido-buljono - en si mem estas unu el la plej bongusta, lumo, kun nekomprenebla gusto de pladoj. Sed se ĝi estas servata per pecoj de viando, ovoj kaj aliaj perfekte taŭgaj ingrediencoj al ĝi, ni ricevos mirindan kaj kontentigan pladon. Sekve, ni proponas al vi kuiri delikatan, travidebla kokan buljon, kiu kombine kun la ovo fariĝos ĉefverko de via hejma kuirado.
Kukaĵo-buljaj recepto kun ovo, krutaĵoj kaj verduloj
Ingrediencoj:
- kokaj dorso - 800 g;
- Kokido ovo (po servado) - 1 peco;
- blanka pano - 100-120 g;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 1 pc.
- pipro bonodora - 3 pizoj;
- Kuiri salo - 0.5 tbsp. kuleroj;
- akvo - 2-2,2 l;
- Verdoj de verdo kaj petroselo - por 5-7 branĉoj.
Preparado
Lavu la kokidon en malvarma akvo en profunda kaserolo kaj verŝu ilin per trinkakvo. Aldonu ĉi tie lavis tutan bulbon (en la ŝultroj), pizojn de dolĉa pipro kaj metu la buljonon sur la platon per la meza fajra reĝimo dum 50-60 minutoj. Kiam la buljono atingas la bolantan punkton, necesas forigi la nenecesan ŝaŭmon per bruo aŭ granda kulero. Minutoj por 12-15 antaŭ la preparado, aldonu salo.
En malgranda metala ujo, kuiri malmola-boligita kokido-ovo. Ni prenas la panon de hieraŭ kaj tranĉas ĝin per belaj kuboj, kiuj estas frititaj en varma oleo ĝis krutaĵoj.
De la dorso de la finita kokala buljono, vi povas kolekti la viandon kaj sendi ĝin reen al la pladoj. Sed, se vi volas ĝui la tre guston de la buljono, tiam streĉu ĝin kaj trovos alian uzon por la kokido. Servu la teleron kun la ovo tranĉita en du, mirindaj kruĉaj kruĉoj kaj bonodoraj freŝaj herboj.
Kokido buljono kun nudeloj kaj kokala ovo
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 1 pc.
- Ovoj de kokido - 6 PC.
- karotoj (malgrandaj) - 1 peco;
- salo "Ekstra" - por gustumi;
- Pizoj de nigra pipro - 4-5 PC.
- Verdaj cepoj - 1 grupo;
- Faruno de tritiko - 200 g.
Preparado
Jam konata maniero, kuiri buljonon kun kokido kaj kelkaj pizoj de nigra pipro kaj ankaŭ antaŭ 12-15 minutoj antaŭ ol fini kuirado, ni aldonas ĝin.
De freŝaj du ovoj, pinĉaĵo de malprofunda salo kaj cikrita faruno, genuigas malmultan mason, kiu estas diligente, tre maldike ruliĝita per rula pinglo. Tranĉu en larĝajn striojn kaj lasu ilin disvastigi antaŭ prepari la buljonon.
Karotoj tranĉitaj en maldikaj strioj kaj metas ĝin en la finitan kokan buljonon, el kiu ni ĝis nun elprenis la kuiritan viandon, pro ĝia malvarmigo. Post kiam la karotoj kuiris dum 4-5 minutoj, zorge versxu la kuiritajn nudulojn en la buljonon. Kiam la nudeloj preskaŭ pretas, sed iomete pli solidaj ni komencas mergi (unu post unu) la ceterajn ovojn de la ŝelo. Post 6-7 minutoj elŝaltu la gason kaj verŝu la buljonon kun nudeloj en partoj, tiel ke en ĉiu telero estis unu kudrita ovo. Ankaŭ en ĉiu plado ni metas pecojn de la malmuntita karno de kokida brusto kaj ŝprucas ĉion per pikitaj verdaj cepoj.