Se la nova rikolto ne estas malproksime, kaj la manĝaĵo ankoraŭ havas multajn dolĉajn pecojn, vi povas efektive uzi ilin, preparante la vinon de la fiŝaĵo. Kun la ĝusta alproksimiĝo, la trinkaĵo estos inda je ĉiuj aspektoj kaj mirigos siajn proprajn trajtojn eĉ veteranajn vinojn.
Kiel fabriki vinon de moko?
Pretigi vinon de moko ĉe hejmo estas facila, sed iuj reguloj ankoraŭ postulos.
- Por fermentado necesas elekti glason aŭ enamelan ujon, kiu taŭgas por volumo. De metalaj aŭ plastaj ujoj devus esti forĵetita.
- Uzu nur purigitan fonton aŭ enbotelitan akvon.
- La kvanto de aldonita sukero estas determinita laŭ la komenca dolĉeco de la maŝino aŭ sur la dezirata gusto de la finita trinkaĵo.
- Juna vino de jam estas konservata dum almenaŭ monato en malvarmeta loko por envejeciĝi.
Kasacxita vino el malnova karno
La sekva recepto de vino de jam estas permesita al vi efike procesi la grandajn rezervojn, rezultigante grandegan trinkaĵon en ĉiuj aspektoj. Se la marĉo estas ne dolĉa, ĝi valoras aldoni sukeron por gusto. En loko de sekvinberoj, vi povas uzi vinan fermenton, difinante ilian kvanton laŭ la instrukcioj.
Ingrediencoj:
- jam - 1 litro;
- akvo - 1.5 litroj;
- sekvinberoj - 100 g.
Preparado
- La ujo por fermentado estas skaldita per bolanta akvo.
- Ili enprofundiĝas en kruĉon, verŝas senŝanĝajn sekvinberojn kaj plenigas ĉion per akvo.
- Kovru la ujon tight kaj enmetu varman, malhelan lokon.
- Post 10 tagoj, la pulpo estas filtrita kaj elpremita.
- Transflui la likvan bazon en la lavita ujo sub la septumon kaj foriri dum 40 tagoj aŭ ĝis la fino de la fermenta procezo.
- Drenu la vinon el la maljunulo de la lodo, filtrilo kaj enboteligita.
Kiel fari vinon el fermentita marĉo?
Ĝi estas tiel facile fari vinon el fermentita marĉo. Tamen, en ĉi tiu kazo necesas eviti la uzadon de malplenaj makuloj kun muldilo, kiu povas kontraŭe influi la fluon de la procezo de fermentado aŭ doni malplenan aftertaste al la finita trinkaĵo. La kvanto de sekvinberoj en ĉi tiu kazo estas uzata minimuma aŭ vi tute povas fari sen la partopreno de aldonaĵo.
Ingrediencoj:
- ĉevalita fermentita - 1.5 litroj;
- akvo - 1.5 litroj;
- sukero - 1 taso;
- sekvinberoj - 1 tbsp. kulero.
Preparado
- Kombini varman akvon kaj mason, aldonante sukeron kaj sekvinberojn.
- La miksaĵo estas verŝita en vitraj ujoj, plenigante ĝin per du trionoj, akvobalo estas instalita.
- Lasu la malplenan en varmeto por 3-4 semajnoj.
- Al la fino de fermentado, filtri la mason, verŝu en pura botelo, aldonu sukeron se necese, kaj foriri dum aliaj 2 semajnoj.
- Lerta vino el fermentita jam estas elversxita el la sedimento, verŝita en botelojn kaj sendita al malvarmeta loko.
Kiel fabriki vinon de kandidato?
Preparigu simplan domon vinon el jam kaj povas el kandela produkto. Ideale, la preformo devas esti antaŭmiksita kun varma akvo ĝis ĉiuj kristaloj de sukero estas solvitaj, varmaj, se necese, kaj poste malvarmiĝos al temperaturo de 35 gradoj. Se ĝi deziras, la gusto de la trinkaĵo povas esti ennoblata aldonante al la worto la cítricos kaj iom da citrono aŭ oranĝa suko .
Ingrediencoj:
- jam - 1 kg;
- akvo - 1 l;
- sekvinberoj - 120 g.
Preparado
- Diluu la akvon en akvo, verŝi en la kruĉon aldoni senŝanĝajn sekvinberojn.
- Instali akvan stampo sur la vazon aŭ metu sur ganton kun piksa fingro kaj foriri ĝis la kompleta procezo de fermentado.
- Filtri la trinkaĵon, forigi malpuraĵojn, kaj poste foriri dum 2 semajnoj.
- Drenu la vinon el la kanditaj konservaĵoj de la ŝelo, verŝu en botelojn, eltiru en la malvarmo por infuzaĵo kaj stokado.
Kiel fabriki vinon de moko kaj rizo?
En iuj kazoj, kiel katalizilo por la procezo de fermentado, la vitroduktistoj uzas rondofranĉitan rizon. Preparita kun tia aldona vino el karno ricevos iom pli fortan ol kutime, havos pli da tarta kaj akra gusto kaj nekutima delikata afero. La verko en ĉi tiu kazo devus esti dolĉa aŭ pliigita parto de sukero.
Ingrediencoj:
- jam - 1 litro;
- akvo 4.5 litroj;
- sukero - 2-3 tasoj;
- rizo - 1,5 tasoj.
Preparado
- En akvo, solvi sukeron, aldoni maksimumon, senbriigitan seka rizo, ekscii plene, frotante la mason plene per manoj.
- Lasu la bazon en la botelo sub la hidraŭlika stampo ĝis la procezo de fermentado finiĝas.
- Juna vino sur rizo kaj miksaĵo estas filtrita, filtrita kaj permesita infuzi dum 24 horoj.
- Verŝu la trinkaĵon en boteloj kaj sendu ĝin dum monato en la malvarmo.
Vino el maksimuma sen feĉo
Preparu hejmajn vinojn el karno sen feĉo, aldonante al likva bazo disbatitajn manojn aŭ disbatitajn en likvilo senŝeligita ujon aŭ aliajn berojn. Ĉi tiu metodo ne nur provizos superkvalitan naturajn fermentojn, sed ankaŭ donos la pretajn trinkajn kromajn gustojn.
Ingrediencoj:
- jam - 1.5 litroj;
- akvo - 1.5 litroj;
- sukero - 1 taso;
- beroj - 2 tasoj.
Preparado
- Mueli berojn, miksi per karno, aldonu akvon kun sukero, movu ĝisfunde ĝis la kristaloj solvu.
- Transflui la maso en vazon por fermentado, instali hidraŭlikan stampo aŭ meti sur ganton.
- Lasu la ujon varme dum unu monato, poste filtri la enhavon kaj foriri por alia semajno.
- Drenu la kupran vinon el la fiŝaĵo, verŝu en boteloj, elprenu en la malvarma por stokado.
Vinhakita vino sur peco da maksimuma kaj karno
Kuzoj povas esti uzataj en la preparado de vino ne nur kiel fonto de sovaĝa feĉo, havigante la necesan fermentadon de worto, sed ankaŭ kiel komponanto kiu tute influas la gustojn de la trinkaĵo. En ĉi tiu kazo, pre-fermento estas farita per trinkado de parto de la disbatita produkto en varma akvo.
Ingrediencoj:
- jam - 1.5 litroj;
- akvo - 7 l;
- sukero - 1 kg;
- sekvinberoj - 1,2 kg.
Preparado
- 200 g de sekvoj senpakitaj enverŝitaj en la ferdekon kun varma akvo, aldonante paro de kuleroj de sukero, ili eliras en la varmegon por 3-4 tagoj antaŭ apero de ŝaŭmo kaj aroma odoro.
- Malŝalti la akvofalon en akvo, aldonu la ceterajn senbriligitajn sekvinberojn kaj fermentajxon, metu la ujon en varmegon por fermentado, metante la akvan stampo.
- Post 5 tagoj, duono de la sukero estas kovrita, skuita, kaj post 5 tagoj aldonas la cetera sukero.
- Post la procezo de fermentado, la vino estas drenita de la karno kun la sekvinberoj de la ŝelo, enboteligita kaj konservita en malvarmeta loko por 3-6 monatoj.
Fortikigita vino de moko
Oni kunvenos vinon el la miksaĵo, kiun la recepto prezentos poste, ne povas esti nomata klasika. Preparante trinkaĵon kontraste al la tradicia teknologio, kiu enhavas naturajn fermentojn, per daŭrigita infuzaĵo de la dolĉa billeto kun aldono de parto de akvo boligita kaj vodka kvalito aŭ alkoholo.
Ingrediencoj:
- jam - 1 litro;
- vodko - 1 l;
- akvo - 1 litro.
Preparado
- Jam estas verŝita per akvo, moviĝas, aldonas vodkonon, skuu la miksaĵon zorgeme.
- Verŝu la preformon en glasan glason, kovru ĝin per kovrilo kaj insisti dum 20 tagoj.
- Filtri fortan vinon, enboteligita.
Vino el ĉerizo ĉe hejmo
Eĉ sen pliaj ingrediencoj, vino el ĉerizo jam rezultas bonega por gusto, kaj se vi aldonas bastonon de cinamo, trunkoj aŭ aliaj pikaj aldonajxoj, ĝi fariĝas nobla kaj rafinita trinkaĵo. La proporcioj de la ingrediencoj estas indikitaj uzinte dolĉan mason. En aliaj kazoj, vi devus aldoni glason aŭ pli sukeron.
Ingrediencoj:
- ĉerizo - 1 l;
- sekvinberoj - 110 g;
- akvo - 1 l;
- cinamo - 0.5 bastonoj.
Preparado
- Miksi la akvon kun la karno.
- Aldonu senŝanĝajn sekvinberojn, cinamo kaj lasu la miksaĵon por fermentado metante septumon sur la vazon.
- Konvene, filtri la trinkaĵon, lasu ĝin.
- Drenu la junan vinon el la lludo, filtru, verŝu botelojn kaj staru en freŝa loko dum almenaŭ monato.
Vino el pomo jam hejme
Vino el pomarbo povas esti preta kun la aldono de vinfesto aŭ malhelaj nekovritaj sekvinberoj, kiuj devus esti escepte naturaj. Por akiri seka aŭ semiseka neveligita trinkaĵo, sukero ne estas aldonita. Por amantoj de deserto aŭ semi-dolĉa vino varioj, la worto estas plue dolĉigita.
Ingrediencoj:
- pomarbo - 1 l;
- sekvinberoj - 120 g;
- akvo - 1 l;
- sukero (laŭvola) - 1 vitro.
Preparado
- Kombini la karnon kun varma akvo, movu, verŝu en taŭgan ujon.
- Aldonu duonon de la senŝuaj sekvinberoj, lasu la preformon varme dum 5 tagoj.
- Filtri la verkon de la pulpo, elpremi.
- Dolĉigi la likvan bazon, verŝu en fermentan vazon, ĵeti la ceterajn sekvinberojn kaj instali septumon.
- Al la fino de la procezo de fermentado, la juna vino estas drenita de la lodo, enboteligita kaj lasita en malvarmeta loko.
Kiel fabriki vinon el frambukoj?
Plezuro por gusto kaj nekredeble bonodora povas vinon el frambukoj. Vi povas uzi klasikan bilton preparitan per kuirado de framboj en siropo aŭ vitamina rezervo de sukero-maraj beroj. En la lasta kazo, kie unu-kaj-duono aŭ duobla porcioj da sukero estas ofte uzataj, oni ne bezonas dolĉaĵon.
Ingrediencoj:
- Jam kruela - 1.5 litroj;
- Vina feĉo - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1.5 litroj;
- sukero (laŭvola) - 1-2 tasoj.
Preparado
- Kombini mason, akvon kaj vinan fermenton, aldonante sukeron se ĝi deziras.
- Lasu la malplenan en varmo por 1-2 semajnoj.
- Post kiam la pulpo supreniras al la surfaco, filtras la worton, elpremas ĝin kaj metas ĝin en la ujon sub la hidraŭlika stampo.
- Post kiam la fermentado estas kompletigita, la filtrita vino estas enboteligita en boteloj kaj metita en la malvarma por matureco.
Vino el plumo
La sekva recepto de vino de moko ĉe hejmo povas esti farita se estas dolĉaj pecoj de prunoj lasitaj en la manĝaĵo. Trinkaĵo el ĉi tiu speco de kruda materialo estas bonodora, iomete tordita kun lumo kaj agrabla afero. Riĉigi la trajtojn de trinkado sukcesos, aldonante al la bezono de plenmano da kurio aŭ iom da cinamo.
Ingrediencoj:
- Ĉemizo - 1.5 litroj;
- sekvinberoj - 150 g;
- akvo - 1.5 litroj;
- sukero (laŭvola) - 1 vitro;
- cinamo aŭ kudro - por gustumi.
Preparado
- Miksi la akvumitan akvon kaj mordi en komuna benzinujo.
- Aldonu sekvinberojn, se ili deziras, maskitajn kukajn berojn aŭ cinamo, metu la mason varme dum 5-7 tagoj.
- Filtrilo de la worto, verŝu ĝin en pura ujo, instali hidraŭlikan stampo.
- Drenu la junan vinon el la lodo, verŝu en botelojn kaj surmetiĝu en malvarmo dum pluraj monatoj.