Kelkaj homoj ne zorgas pri kia kafo por trinki, se ĝi nur iel trompis, kutime gustumi. Tial ili ofte trinkas kafajn likvojn, malkreste miksitajn, malmultajn, malbelajn, kaj eĉ tute solveblaj (destinitaj por marŝado). Organoleptika susceptibilidad estas individua.
Tamen, aliaj homoj - ili ŝatas realan guston, fortan grundan kafon, ĝenerale, por multaj landoj kaj homoj, la preparado kaj trinkado de kafo estas tradicia kultura rito.
Eĉ spertuloj kaj konantoj de kafo povas trinki sufiĉe deca kaj bongusta vigla trinkaĵo, preparitan en modernaj kafaj maŝinoj, hejmaj elektraj kafaj fabrikistoj, gejaj kafaj fabrikistoj kaj kafaj kaldronoj.
Ni rakontos al vi pri kiel eblas kuiri kruele kafon en turko - ĉi tiu vojo estas unu el la plej malnovaj kaj plej tradiciaj por multaj landoj, verŝajne la plej bona. Turka (aliaj nomoj - jezva aŭ ibrik) - speciala ujo kun tenilo por fari kafon (ĝi estas dezirinda havi plurajn turkojn de malsamaj volumoj sur la bieno - 1-2-3-4 tasoj).
Kafo por kuiri en meleagro
Oni deziras, ke la kafo por kuirado en la turko estis sufiĉe fajna muelilo, kvankam ĉi tio ne estas la regulo. Lin ĉefa estas, ke la kafo devas esti freŝa tero. Tial la mueliloj (inkluzive tiuj, kiuj ne fabrikas), perfekte taŭgas kun la ebleco ĝustigi la purecon de la muelantaĵo: en tiaj aparatoj la funkcia parto estas formita de muelanta tranĉilo. Dum vi mueli kafon permane, vi meditas antaŭvide - bonan komencon al la tago, ĉi tiu proceduro kreas laboran komercon.
Tamen, nuntempe vi povas aĉeti bonan kafon en malgrandaj pakoj. En vendo ekzistas eĉ pakoj, sur kiuj ĝi indikas, ke ĝi estas bela muelilo por kuiri en turko. Lin pli bone estas prepari kafon malrapide, sur metala palleto kun sablo, kiu estas varmigita de sube. Tamen, hejme, ĉi tiu metodo ne estas tre oportuna. Do simple faru kafon ĉe minimuma varmego.
Kiel kuiri kafon en turko?
Preparado
Plenigu la turkan akvon - ĉirkaŭ 3/4 de la volumo. Alvoku ulbon. Ni movas la turkon kaj kuŝas la kafon kun kulero. Proksimuma ŝtono: 1 malgranda kulero "kun glito" sur norma malgranda kafa taso + 1 plua kulero por la tuta volumo. Se vi volas, vi povas aldoni sukeron. Ni movas la turkon al la fajro kaj atendu ĝis la ŝaŭmo levigxas. Tiam ni forprenas la turkon el la fajro kaj frapas la ŝaŭmon per moviĝado, post kiam ni metas la turkon en la fundo en ujo kun malvarma akvo - gravas, ke la fundo estas en la malvarma - la temperaturo-diferenco certigos rapidan kaj ĝustan haston. Ni alportas kelkajn gutojn da malvarma akvo el kulero al turko. Post 2-3 minutoj ni verŝas kafon en tasojn kaj servos.
Kiel kuiri delikatan kafon en turko?
Preparado
Ni metis la ĝustan kvanton da kafo en turkon. Verŝu la ĝustan kvanton da akvo (se necese aldonu sukeron). Miksu kaj alportu ulbon, post kiu ni movas la turkon el la fajro kaj frapu la ŝaŭmon per movado kun kulero. Se vi volas ke la kafo estu pli forta, post la unua blovado de ŝaŭmo, ripetu la hejtadon (ne faru tion pli ol 2 fojojn, ĉi tio plimalbonigos la guston de kafo).
Tuj poste, procedu kiel priskribita en la antaŭa recepto (vidu supre). Tamen, ĉi tio ne estas necesa, vi tuj povas verŝi la kafon en tasojn.
Ĵus, pli kaj pli populara estas la recepto, kiam en kafo, kuirita en la unua aŭ dua elekto, aldonu iom da cinamo (kelkfoje vanilo aŭ ruĝa pipro). Tiel, la trinkaĵo akiras novajn gustojn, krome, cinamo antaŭenigas koncentriĝon de atento kaj graso. Ankaŭ en kafo kelkfoje aldonas kelkajn aliajn spicojn , nome: saffron, vanilo, kartomo, zingibro - pli bona,
En iuj landoj vitro da malvarma akvo servas al taso da forta kafo (vi povas elpremi kelkajn gutojn da citrono en glason da akvo). Trinki kafon kun malvarma akvo estas sufiĉe ĝusta ago, precipe en varmaj kaj sekaj tagoj, ĉar kafo antaŭenigas la liberigon de likvaĵo de la korpo.
Frukta kafo kun lakto en turka ne devus, se vi volas aldoni lakton aŭ kremo en kafo - aldonu al la taso.