Tradicia goulash estas kuirita en kaldrono aŭ kaserolo, sed se vi havas multivarkon, vi povas sekure uzi ĉi tiun mirindan hejman aparaton. Konsentu, estas multe pli facile kuiri goulash de bovaĵo en multivarko ol stari super kaldrono, precipe en la somero, kiam ĝi estas tre varma en la strato, kaj la apartamento ne estas pli malvarmeta.
Gravas elekti la ĝustan viandon. Kompreneble, ĝi estas plej bone kuiri goulash de veal, tamen, kaj bovaĵo estas taŭga. La ĉefa afero estas aĉeti la karnon de juna besto - ne marĉa, sed riĉa ruĝa, la koloro de la graso estas nepre blanka, ne krema, rozkolora aŭ flava. La malvarmeto de viando estas facile kontrolita - vidu kiom rapide kaj facile la karnaj fontoj, kiam vi premas per fingro. La goulash estas kutime elektita karno: karno de la dorso de la besto aŭ malantaŭa kruro. Kompreneble, kun ĝi vi devas tranĉi la filmon, enjuŝi bone kaj sekigi per buŝtuko, kaj poste tranĉi en partojn.
Preparu goulash en du versioj: kiel la unua plado vi povas kuiri pika goulash-supo, kaj la dua kutime servas goulash kun dika, saturita gravito. Lin pli bona estas utili iujn legomojn: terpomojn, tomatojn, melongojn, paprikojn aŭ porkojn aŭ pastojn - kvazaŭ ĝi estas nutra kaj utila, ĉar ĝi pliigas hemoglobinon kaj provizas la korpon kun proteino, fero, magnezio kaj aliaj mikrolektoj.
Diru al vi kiel kuiri goulash de bovaĵo kun gravumo en multivarko. Ni kuiros en du etapoj.
Bova gusto kun gravumo en multivarko
Ingrediencoj:
- tranĉaĵoj de bovaĵoj - 1 kg;
- Freshly ground pipper fragrant - to taste;
- cepo - 2 komputiloj.
- grasa porko aŭ fandita graso - 50 g;
- tomatoj maturaj - 5-6 pecoj;
- Pimenta pulvoro - 2 tbsp. kuleroj kun glito;
- Folia folio - 2 pecoj;
- salo - 2-3 pinglo;
- buljono (pli bone ol karno , sed ĝi eblas kaj legomo) - 0.5 st.
Preparado
Senŝeligu la cepojn kaj dishaku ilin en malgrandaj kuboj. Se ni uzas grason, ni frostigas ĝin kaj tranĉos ĝin kiel eble plej malgrandan. Do, en la kapablo de la multivarko ni metas la grason kaj turnos sin sur la "fritanta" reĝimon. Kiam la graso estas dronita (se vi uzas fanditan grason, nur atendu ĝin fandi kaj fariĝi varma), metu pecojn da karno kaj cepoj. Fry, moviĝanta, 10 minutojn. Dume, tomatoj estas blankigitaj en bolanta akvo, senŝeligitaj, ni frotas per likvigilo aŭ rubos ĝin sur kruĉisto. Ĝi rezultas dikan mason - ni aldonas ĝin al la bovlo. Tiam ni sendu ĉiujn spicojn, tiam ni starigu la "elpremi" reĝimon kaj prepari la bovaĵon en la multivarka horo (kompreneble, la kovrilo devas esti fermita). Poste ni elversxu en la buljonon kaj foriri por aliaj 40-50 minutoj. Ĝi rezultas delikatan teleron kun multe da bonodora, dika svingo.
Por fabriki bovaĵon kun agrabla kremo en multivarko, ni faras ĉion ekzakte saman, sed dum 5-7 minutoj ĝis preta aldonu akra kremo (500 g al la specifaj proporcioj). Ne ĉiuj ŝatas la kombinaĵon de tomato kaj dolĉa kremo. En ĉi tiu kazo, ni ekskludas tomatojn el la kulina procezo, verŝu en buljonon (proksimume 700 ml), kaj dolĉa kremo aldoniĝas al la fino. Ĉi tio estas deviga kondiĉo, pro tio ke dolĉa kremo ne toleras longan varmegon.
Bova guto kun terpomoj en multivariado
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 kg;
- bova karno - 1 l;
- cepo - 2-3 komputiloj.
- Pimenta pulvoro - 2-3 tbsp. kuleroj;
- Oleo senodora verda rafinita verda oleo - 70 ml;
- terpomoj - 10-12 tubroj;
- spicoj - gustumi;
- salo - 2-3 pinglo.
Preparado
La unua etapo estos la sama: tranĉu la cepo fajne, preparu la viandon, senŝeligas la terpomojn kaj tranĉu ilin. En la benzinujo ni varmigas la oleon kaj 5-7 minutojn fritas la viandon. Tiam aldonu la cepojn kaj paprika, 1/3 el la buljono kaj ni elŝaltos 1 horon kaj 20 minutojn.
La venonta etapo - metante terpomojn, salo kaj spicoj, ni aldonas buljonon, ni lasas prepari por alia duonhoro.
La sama algoritmo por fabriki bovaĵon kun fungoj en multivarko, anstataŭ uzi terpomojn, fungojn estas uzataj, sed buljono bezonas malpli - ĉirkaŭ 400 ml.