Herringo estas varo de manĝebla fiŝo de la familio Seldev, objekto de amasa fiŝkaptado, valora manĝaĵo disponebla. Herringo de diversaj specioj vivas ĉefe en la norda parto de la Atlantikaj kaj Pacifikaj oceanoj en la Arkta Oceano. Ankaŭ ekzistas specioj kiuj povas vivi en maro kaj freŝa akvo (ili migras tra la buŝoj de riveroj).
Pri la avantaĝoj de familiara kaj mirinda fiŝo
La fileo de haringo estas utila kaj nutra produkto enhavanta substancojn necesajn por la homa korpo. En la karno de haringo (malsamaj specioj, sekso, loko kaj tempo de kaptado) enhavas averaĝe ĉirkaŭ 16-19% de proteinoj, ĝis 25% graso, kaj sekve omega-3 poliinsaturaj grasaj acidoj, kiuj estas la plej bonaj naturaj antioksidantoj. Ankaŭ, haringo estas riĉa en vitaminoj A, E, D, PP kaj grupo B, diversaj tracelementoj (inkluzive de fosforo, kalcio kaj jodaj komponaĵoj). Regula inkludo de preta herringo en la menuo kontribuas al optimumigi la cardiovaskulajn, nervozajn kaj digestajn sistemojn de la homa korpo, plibonigas la imunan staton, plibonigas vidon, glandan funkcion, haŭton kaj ungojn. La konsumado de salo-salta, marinita aŭ boligita haŭto en gravedaj virinoj en raciaj kvantoj (ne pli ol 500 g por semajno) havas bonan efikon kaj pri la stato de sano de la estonta patrino kaj pri la disvolviĝo de la feto.
Kalora enhavo de haŭto
Kalorieca enhavo de herringo dependas de la grasa enhavo de specifa specimeno, sed ĝenerale estas determinita de la specio, sekso, loko kaj tempo de kaptado. En mezumo, la kalika enhavo de la haŭto povas varii de 88 ĝis 250 kcal po 100 g de produkto.
Ŝarĝo kutime vendiĝas:
- salta aŭ pikila;
- freŝe frostita aŭ freŝa;
- fumis.
Se la herringo estas salita, ĝi povas esti trempita en lakto aŭ boligita akvo. Fumita herringo ne utilas en komenco, vi povas pagi nur kelkajn pecojn unufoje al la monato.
Freŝa frostigita herringo povas esti preparita sendepende en diversaj sana maniero:
- boli en buljono aŭ vaporo, aŭ mildigi kun legomoj;
- salta (en formo de fileoj, kaskoloj, tranĉaĵoj aŭ tute malplenaj aŭ senkulpaj);
- fermenti en marinado de naturaj produktoj (fruaj vinagro, saŭcoj, fruktoj , legomoj, spicoj, salo, legomoj, ajloj).
Solimaj aŭ marinate kruĉitajn haŭtojn dum almenaŭ 2 tagoj (seninterrompaj - ne malpli ol 5).
La kalika enhavo de la finita herringo dependas de la metodo de preparado.
Jen la valoroj de proksimumaj kalorioj po 100 g de finita fiŝo:
- salta, marinata - de 150 ĝis 250 kcal;
- fritita, fumita - de 180 ĝis 220 kcal;
- bolita aŭ vaporita - 130 kcal.