Karpo estas unu el la malmultaj fiŝoj, kiuj restis ne nur atingeblaj, sed ankaŭ popularaj en niaj tabloj ĝis hodiaŭ. Ekde antikvaj tempoj, karpo estis servita sur tabloj en bakita formo, kaj ni rekomendas vin ĝui delikajn fiŝojn rekte de la forno, tamen, en modernaj tempoj. Pri la receptoj de karpo bakita en folio legi.
Karpo en folio - recepto
Ingrediencoj:
- Karp-fileo - 500 g;
- folioj de juna spinaco - 2 plenmanoj;
- ruĝa cepo - 40 g;
- ĉerizaj tomatoj - 200 g;
- Spinacaj bastonoj - 4 komputiloj.
- citrono - 50 g;
- Oleo de oleo.
Preparado
Post alporti la temperaturon de la forno al 200 ° C, ni preparos la fiŝon. Ni purigas la karpon-fileojn de skaloj kaj ostoj, se iu ajn, metu tranĉilon de fileo sur duoblan folion da folioj, antaŭmetante kusenon da spinacaj folioj sub la fiŝo. Sezonu la karpon kaj disvastiĝu super la tranĉaĵoj de ruĝaj cepoj, ĉerizaj tomatoj kaj vergoj de timiano. Ni fermas la koverojn kun la fiŝo de tri flankoj, kaj verŝu la citronan sukon en la restantan truon. Sigelu la koverton kaj metu ĝin en la fornon dum 20 minutoj. Karpo kun citrono en folio estas servata al la tablo tuj, akompanata per vitro da blanka vino.
Karpo plenigita per bakita en folio
Karpo plenigita de ĉi tiu maniero, kutime bakita, envolvita en paston, sed por tiuj, kies rilato kun la testo ne funkciis, bonega eblo povas esti folia koverto, kiu povas reteni humidon tiel efike.
Ingrediencoj:
- karpo - 1 kadavro;
- karotoj - 60 g;
- Ĉamizonoj - 120 g;
- blanka cepo - 70 g;
- juglandoj - 80 g;
- petroselo;
- sekvinberoj - 30 g;
- blanka seka vino - 30 ml;
- timiano
Preparado
Carpeto estas purigita de skvamoj kaj ruinigita. Enjuĝu iomete la abdominalan kavon kaj sekigu ĝin per buŝtuko. Sur varma butero, ni pasas karotojn kun fungoj kaj blankaj cepoj. Kiam la legomoj fariĝas molaj, sezonigas ilin, aldonu timon, blankan vinon kaj atendu, ĝis ĉiu humido evaporas. Miksi la plenigon per sekvinberoj kaj tranĉaĵoj. Carcuscarcus kaj ventro estas ankaŭ akvumitaj per salo kaj pipro, ni disvastigas ĝin en folio kaj plenigas la abdominalan kavon kun plenigo. Ni envolvas la fiŝon per la randoj de la folia folio kaj enmetas ĝin en la fornon por baki ĉe 200 ° C dum 30-35 minutoj. Plenigita karpo en folio, restos suka kaj tre bonodora eĉ se vi tenos ĝin en la forno por ekstra 5 minutoj.
Kiel kuiri karpon en folio?
Karpaj fileoj en blanka vino ofte kuiris, sed pri ruĝa vino kaj ĝia kombino kun prunoj? Minimumo de ingrediencoj kaj tempo elspezita, kaj lumo dolĉa gusto kaj vertiĝanta aromo estas provizitaj.
Ingrediencoj:
- fileto de karpo - 1 pc.
- prunoj - 120 g;
- ruĝa seka vino - 40 ml;
- Oleo de olivo - 20 ml;
- ajloj (grandaj) - 1 peco;
- freŝa savo.
Preparado
Carpaj fileoj estas kontrolitaj por ostoj kaj forigitaj se necese. Ni frotas la fiŝon per salo kaj pipro, kaj ankaŭ kun skrapita ŝelo de ajlo, vi povas aspergi iom da citrono kaj oleo. Ni metas la fiŝon sur duoblan kvadratan pecon, kaj sigelos ĝin sur tri flankoj, lasante unu el la finoj malfermitaj. En pato, mildigi la disbatitajn prunojn (kruĉitaj) kun la aldono de ruĝa seka vino. Iom salo kaj pipro, kaj post bolanta la saŭcon oni povas verŝi en koverton kun fiŝo. Sigelu la ununuran malferman randon de la folio kaj metu la koverton per fiŝo en precalentan fornon por 200 ° C dum 10-15 minutoj. Pro la multe da likvaĵo en la koverto, la fiŝo efektive estos kuirita por paro, sen uzi gramon da graso, kiu faras la pladon ne nur sabrosa kaj originala, sed ankaŭ tre malalta kalorio.
Servu la karpon kune kun la tuta enhavo de la koverto, ŝprucita per maldikaĵo.