La kukaĵo kun la bela nomo "Chrysanthemum" havas nenian malpli belan aspekton, kiu vere aspektas kiel floro. Tamen, ĝi ne eblas nomi ĉi tiun kreon de bakado arta simpla recepto. Kompreneble, kulinara kapableco de Michelin-restoracioj de vi ne estos postulita, sed la tempo, kiam ĉi tiu plado estas elektita sufiĉe. Tamen, kiu zorgas pri la tempo, kiam la rezulto sur la tablo estas tia beleco?
Karno de karno "Krizantemo" - recepto
Kiel ni jam rimarkis pli frue, la preparado de la Krisantemo estas ne rapida. La kialo de la longeco de la kuirila procezo estas precize la formado de la petaloj de la floro el la pasto. Ĉiu petalo de "Chrysanthemum" estas tranĉaĵo de feĉo, aŭ ajna alia, pasto, kun elektita kompletigo interne, kiu faldas kiel pelmenka, kvankam ĝia perimetro ne estas disŝirita.
Ingrediencoj:
Por la provo:
- lakto grasa - 128 ml;
- faruno de tritiko - 520 g;
- Tuja feĉo - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- Oleo de vegetalo - 65 ml;
- kokido ovo - 1 peco;
- sukero - 15 g.
Por la plenigo:
- pikita karno - 480 g;
- blanka cepo - 90 g;
- ajloj - 2 pcs.;
- buljono aŭ akvo - 180 ml;
- malmola fromaĝo - 130 g.
Preparado
Antaŭ ol ni kuiras la Krizantemon, ni bezonos meti la fermentan mason. Por la provo, oni devas kombini kefir per lakto, varmigi iomete, dilui la sukeron en la miksaĵon kaj aldoni la feĉon. Depende de la fabrikanto, feĉo povas esti aktivigita de minuto ĝis 10-15 minutoj. Al la kefir-miksaĵo, aldonu ovon kaj buteron, verŝu kaj verŝi likvajn ingrediencojn en bovlon da faruno. Miksi la molajn, sed ne tro fiksaĵojn, lasu ĝin varma kaj lasu ĝin supren dufoje. Miksita muŝo amasiĝas, ruliĝas kaj tranĉita en rondojn de egala diametro.
Ni pasas la cepojn kun ajlo tra la vianda muelilo, kaj aldonas la rezultantan puraĵon al la mino. Por certigi, ke la viando ne sekigas post bakado, verŝu supo en la buljonon aŭ iom da akvo. Ne forgesu pri la sezonoj. Disvastigu kuleron da pikita karno sur mukaĵon, disdonu ĝin egale kaj kovri per kradrita fromaĝo. Faldi la rondon en duono dufoje, por dua fojo firme tranĉante la kontraŭajn randojn. Ni metas la finan petalon ĉe la rando de la muldilo, kies fundo kovras per pergamino. Do, metante la petalajn rondojn, ni plenigas ilin per la tuta formo.
Lubri la kukaĵon "Krizantemon" kun batita ovo kaj metu ĝin dum 40 minutoj en precalentigita forno ĝis 180 ° C.
Por fari ĝin pli facila por vi mem, aŭ se la dispecigita pasto estas pli proksima al via koro ol feĉo, vi povas fari kukaĵon el Krizantemo el pufaj kuŝejo, gvidata de la samaj principoj.
Dolĉa kukaĵo "Krizantemo" - recepto kun papaĵaj semoj
Ingrediencoj:
- fermenta pasto (vidu antaŭan recepton);
- Poppiedaj semoj - 140 g;
- Granula sukero - 40 g.
Preparado
Preparu feĉan paston de la antaŭa recepto, lasu ĝin iri, dum ĝi prenas la papaĵan plenigon. Por plenigi la papaĵon, verŝu la papaĵajn semojn per bolanta akvo kaj lasi kreski. Kiam la aknoj estas disrompitaj, ni submetis ilin
Dividu la feĉan paston en pecojn de neegala volumo, unua rulo 2/3 de la pasto kaj kovru ilin per parto de la plenigo per papaĵaj semoj, kaj poste per analogio ni daŭrigas kun la cetera triono. Ambaŭ tavoloj ruliĝas en rulon kaj tranĉis la liston en 2/3 de la larĝo. La segmentoj de la listo estas disĵetitaj sur ĝiaj malsamaj flankoj, kaj la finoj de la listo estas kunigitaj. Faru lin sama kun pli malgranda listo. Metu la pli malgrandan liston super la pli granda, grasu la Krisantemon-kukaĵon kun la papapa ovo skurĝita kaj sendi ĝin al la forno dum duonhoro je 180 ° C.