Langos (langos, hungaraj, laŭvorte "fajraj") - komuna traktado en formo de piknikoj, ferioj en la aero, dum foiroj kaj popularaj festoj. La plado estas populara en Hungario, Aŭstrio, Ĉeĥio, Slovujo, Serbio kaj Rumanio. La recepto por kuirado de langoj estas simpla, kiel ĉio sprita - ĝi estas kuko farita el fermenta pasto , fritita en vegeta oleo.
Plej ofte langoj servis kun ajlo saŭco kaj / aŭ fromaĝo, dolĉa kremo. Estas du ĉefaj versioj de la origino de la Langosh. Laŭ unu el ili, al la hungaroj la recepto venis el la turkaj kulinaraj tradicioj. Laŭ alia versio, la historio pri kuirado de lingvaj radikoj revenas al malnovaj romaj tempoj.
Kelkfoje mi volas fari simplan, rapidan, sed ne tre ordinaran pladon, kaj tiel, hungara langosh - nur la ĝusta eblo por tia kazo. Precipe se vi, ekzemple, en la lando kaj vi povas meti la tablon en la aeron, sub kupolo, sur la verando aŭ sur la balkono.
Kiel kuiri langosh?
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - ĉirkaŭ 500 g;
- akvo estas malvarma - ĉirkaŭ 300 ml;
- feĉo - 15 g freŝaj aŭ 5-6 g sekaj;
- salo;
- sukero-0.5-1 kuseno;
- vegetala oleo;
- fromaĝo;
- dolĉa kremo;
- ajlo;
- verduloj.
Preparado
Ni komencas la paston de la trinkita faruno per la senĉesa aŭ senpaŝa metodo.
Ni konsideros la kruelecon. 2 kuleroj da faruno miksitaj kun sukero kaj feĉo kaj solvitaj en iomete varmigita akvo (glaso, temperaturo ĉirkaŭ 30 gradoj C). Metu la ujon en varma loko dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Ni verŝu la kuleron en bovlon kaj disŝiru la farunon. Ni aldonas pinĉon da salo. Ni amasas la paston per orelitaj manoj.
Ni ruliĝos ĝin en maskon, metu ĝin en bovlo, kovru ĝin per pura tuko kaj lasu ĝin stari en varma loko dum ĉirkaŭ 20 minutoj, post kiu ni genuiĝas kaj moviĝos. Vi povas ripeti la ciklon denove, sed ĝi ne estas necesa. Ni dividas la paston en pecojn, formas littukojn kaj ruligas ilin per ruliĝanta pinglo en plataj kukoj aŭ ni formas kukojn kun niaj manoj.
Fritu omletojn kun multe da oleo al belega ora vosto kaj disvastigi per buŝtukoj por petroli la vitron. Finitaj kukoj frotitaj kun ajlo aŭ smeared kun brusto ajlo-saŭco. Preparu ĝin kiel sekvas: ŝovelilo ajlo kun varma ruĝa pipro en pistujo kun pinĉaĵo da salo, aldonu iom da oleo aŭ akvon. Servita kun fromaĝo, dolĉa kremo kaj herboj.
Kompreneble, estas bone servi aliajn taŭgajn telerojn (temáticamente taŭgan hungara, rumana, aŭstra, slovaka, ĉeĥa aŭ serba) kaj vitro da bona vinbero, aroma palinka aŭ frukta rakio.